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Receitas Salgadas

TRANÇA SALGADA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite morno
1/2 colher (chá) de açúcar
3/4 de xícara de leite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 + 1/4 de xícara de farinha de trigo
RECHEIO
250 g de peru desfiado
20 g de milho
50 g de azeitona verde
1/4 de xícara de cheiro-verde
PARA PINCELAR
1 gema

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o fermento, a farinha, o leite morno e o açúcar

Misture bem e reserve por 15 minutos

Depois junte o leite, o sal, a manteiga e a farinha

Misture tudo muito bem

Quando tudo misturar bem, sove a massa

Cubra e deixe descansar por 50 minutos

Em uma tábua, salpique um pouco de farinha e abra a massa

Corte as duas pontas e faça pequenos cortes na massa toda

Coloque os recheios bem no meio da massa

Feche a massa intercalando com os pedaços cortados

Coloque a trança em uma forma e pincele a gema

Leve ao forno por 40 minutos a 180° C

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Doces

PUDIM GELADO DE COCO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

500 ml de leite

1 caixinha de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 caixinha de creme de leite

2 envelopes de gelatina sem sabor incolor

100 gramas de coco seco


MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes;
Unte uma forma de pudim com óleo;
No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite;
Bata um pouco para misturar;
Hidrate a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do pacote;
Adicione a gelatina hidratada ao conteúdo do liquidificador e bata até atingir uma mistura homogênea;
Acrescente o coco ao liquidificador e misture com uma colher. Reserve um pouco de coco para decorar o pudim;
Transfira a mistura do liquidificador para a forma de pudim;
Leve à geladeira por 4 a 5 horas;
Tome cuidado na hora de desenformar. Primeiro, solte as laterais com a ajuda de uma faca e depois coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente;
Decore com leite condensado e o coco reservado e está pronto para servir.

FONTE DA RECEITA: RECEITARIA

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Receitas Doces

BRIGADEIRO DE CHAMPAGNE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher se sopa de manteiga
200g de chocolate em pedaços
2 colheres de sopa de champanhe ou espumante
3 colheres de creme de leite
Confeitos perolados para enrolar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, colocar as latas de leite condensado com a manteiga.
Uma vez aquecido, colocar o chocolate e esperar derreter.
Adicionar duas colheres de champanhe e em seguida o creme de leite, seguir mexendo até que a mistura solte do fundo da panela.
Desligar o fogo, dispor em um refratário e deixar esfriar por 4 horas para que apure o sabor.
Fazer bolinhas e finalizar com confeito perolado no lugar do tradicional granulado.

FONTE DA RECEITA: TASTEMADE

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Receitas Salgadas

DADINHOS DE TAPIOCA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:
500ml de leite
250g de tapioca granulada (aquela em bolinhas, não a massa que você usa para fazer na frigideira)
250g de queijo coalho ralado
1 colher e meia de chá de sal (se o seu queijo estiver muito salgado diminua essa quantidade)

MODO DE PREPARO

Primeiramente, esquente o leite em uma panela grande, até que comece a ferver. É importante evitar que fique com nata.
Em seguida, adicione a tapioca, o queijo coalho ralado e o sal, misturando bem até formar um mingau bem grossinho.
Então, passe essa massa para um tabuleiro forrado com plástico filme (para ficar mais fácil de retirar depois) e leve à geladeira por aproximadamente 2h.

Por fim, retire a massa do tabuleiro, corte como preferir e coloque para assar até que fiquem bem douradinhos e firmes.

FONTE DA RECEITA: NA MINHA PANELA

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Receitas Salgadas

COSTELINHA SUINA AO MOLHO BARBECUE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

1 peça de costelinha suína com 1,5kg aprox ou 8 unid de costelinha já cortadas
1 unid pequena ou 30g de cebola branca
1 dente de alho
100 g de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de fumaça líquida
180 g de ketchup
30 ml de azeite de oliva
30 ml de vinagre de maçã
20 g de melado de cana
10 ml de molho inglês
1/4 da colher (chá) de cravo da índia em pó
1/4 da colher (chá) de pimenta do reino preta
760 ml de óleo de milho
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto. Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva.

Mexendo sempre, acrescente açúcar mascavo, vinagre de maçã e melado de cana. Depois, adicione ketchup, molho inglês e fumaça líquida e, por fim, páprica, cravo e pimenta. Retire e reserve.

Frite 4 costelinhas por vez em óleo de milho. Depois de fritar todas as porções, aqueça o molho, mexendo sem parar. Com um pegador, mergulhe as costelinhas no molho e transfira para um prato de servir.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

PERU DE NATAL RECHEADO SIMPLES

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

1 peru inteiro descongelado

2 xícaras (chá) de manteiga

1 cebola

3 dentes de alho

2 limões

1 garrafa de vinho tinto

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

ervas finas a gosto

MODO DE PREPARO

DESCONGELAMENTO

Com 48 horas de antecedência, coloque o peru (sem abrir a embalagem) dentro de uma assadeira ou travessa e leve-o à geladeira

MARINADA

Em um recipiente, despeje o vinho, o alho cortado, a cebola, o suco dos limões e os demais temperos (incluindo o sal, mas com cuidado para não exagerar)

Reserve com um papel-filme e deixe na geladeira por 2 horas

PERU

Preaqueça o forno por 15 minutos e, enquanto isso, retire o peru descongelado da embalagem sem esquecer de tirar o saco de miúdos de dentro

Passe manteiga por toda a parte exterior do peru, sobre a pele e, com cuidado, descole a pele da carne e passe manteiga no espaço entre a pele e a carne do peru

Em seguida, deposite o peru em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele

Cubra seu peru com papel-alumínio e leve a assadeira ao forno à temperatura média (210ºC) por 1 hora e 20 minutos

Depois desse tempo, tire o peru do forno e pincele mais manteiga sobre sua pele. Com a ajuda de uma concha, despeje o líquido que está no fundo da assadeira sobre o peru e volte-o ao forno. Repita este processo de 30 em 30 minutos até o termômetro levantar (leva cerca de 1h e 30 minutos)

Quando estiver pronto, deixe seu peru descansar por 20 minutos antes de servir

MOLHO

Para fazer o molho, retire o líquido do fundo da assadeira e transfira para uma panela

Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e ficar cremoso

Para aromatizar, você pode adicionar suco de 1 laranja e as raspas da casca dessa laranja

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Doces

PAVETONE DE NATAL

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

390 g de leite condensado (1 lata)
600 mL de leite (2 xícaras e 1/2)
37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
1 gema
200 g de creme de leite (1 caixinha)
10 mL de essência de baunilha (2 colheres de chá)
500 g de Chocotone (1 unidade)
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de creme de leite (1 caixinha)
50 g de Raspas de chocolate
Cereja em calda a gosto

MODO DE PREPARO

Peneire a gema

Coloque em uma panela o leite condensado, a gema e o amido e mexa bem

Acrescente o leite e mexa novamente

Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo o tempo todo

Após levantar fervura mantenha no fogo por mais 2 minutos e desligue

Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha e mexa novamente

Deixe o creme esfriar um pouco com um filme plástico encostado diretamente nele para que não fique com aquela casquinha em cima

Corte o chocotone em fatias de 2 cm

Coloque um pouco do creme em baixo

Por cima as fatias de chocotone

Mais creme por cima

Mais fatias de chocotone e repita a quantidade de camadas que conseguir no seu refratário

E finalize com o restante do creme branco

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora

Derreta o chocolate picado de 30 em 30 segundos no micro ondas

Quando estiver homogêneo adicione o creme de leite e misture bem

Coloque por cima do creme já frio

Decore com as raspas de chocolate e a cereja em calda

FONTE DA RECEITA: CYBERCOOK

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Receitas Salgadas

FAROFA DE NATAL SIMPLES

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
pimenta dedo de moça opcional
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de linguiça calabresa defumada
2 ovos picados

MODO DE PREPARO

Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar.

Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar.

Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

RABANADA SALGADA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
200g de bacalhau dessalgado
1 pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de azeitona preta
1/2 xícara de cheiro-verde
100g de requeijão cremoso
1 pão de rabanada
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite em uma frigideira

Frite a cebola e o alho até dourar

Junte o bacalhau e misture bem

Coloque o sal, a pimenta, as azeitonas e o cheiro-verde

Misture e reserve até esfriar

Coloque em um recipiente e coloque o requeijão

Misture superbem

Corte o pão de rabanada em pequenas fatias, como se fosse uma torrada grossa

Em uma das fatias, coloque o bacalhau e feche com a outra fatia

Coloque o leite em um recipiente e misture os ovos

Passa a rabanada nessa mistura

Esquente uma frigideira e coloque a manteiga

Frite a rabanada

Sirva!

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

FRANGO ASSADO COM LIMÃO-SICILIANO E BATATAS AO MURRO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1 frango
1 limão-siciliano
2 ramos de alecrim
2 dentes de alho
1/2 xícara de cheiro verde
Azeite a gosto
1/2 xícara de manteiga
500 g de batata calabresa

MODO DE PREPARO

Pique o cheiro verde, o alho e 2 ramos de alecrim, misture com a manteiga e reserve.

Raspe a casca do limão e reserve.

Retire o frango da embalagem, remova o pacote de miúdos do interior e coloque o frango em uma assadeira.

Asse por 30 minutos, abra o forno e adicione as batatas calabresas e a mistura da manteiga com cheiro verde, alho picado e alecrim. Volte para o forno por 180° C por mais 25 minutos.

Retire as batatas e aperte levemente com ajuda de um amassador de batata e dê um murro para achatar levemente. Com bastante cuidado para não colocar muita força e esmigalhar a batata.

Regue com todo o caldo que se formou na assadeira.

Salpique com as raspas de limão, com o restante de alecrim e com um fio de azeite. Sirva o frango com as batatas ao murro.


FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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