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Receitas Doces

BOLO DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

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Ingredients

Massa

  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim
  • 1 colher de sopa de mel
  • 80 ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 2 colheres de sopa de Cacau em pó
  • 1 punhadinho de gotas de chocolate 70% cacau

Calda

  • 2 colheres de sopa de leite em pó (de coco, de vaca ou outro que preferir)
  • 1 colher de sopa de cacau
  • Água até dar ponto
  • Amendoim triturado para decorar

Instructions 

  • Para a massa: misture com um garfo a farinha de aveia, pasta de amendoim, cacau e o mel em um recipiente.
  • Vá adicionando o leite até formar uma massa homogênea (se precisar adicione mais leite). Adicione as gotas de chocolate 70% na massa e por último o fermento, despeje em uma caneca grande e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 50 segundos.
  • Para a calda: misture o cacau e o leite em pó e adicione água aos poucos até dar o ponto. Despeje sobre o bolo assado e salpique o amendoim triturado por cima.

Notes

Por: Tais Fátima Gasparetto – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

TORTINHA INTEGRAL DE ESPINAFRE

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Ingredients

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de centeio
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • Sal a gosto

Recheio

  • Folhas de espinafre escaldadas
  • Folhas de ora-pró-nobis picadas e refogadas
  • Ovos Crus
  • Cebola roxa cortada em anéis ou meia lua
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Instructions 

Massa

  • Misture as farinhas e acrescente os demais ingredientes.
  • Sove a massa até desgrudar das mãos. Caso esteja dura acrescente água morna (1/2 xícara).
  • Cubra com pano e deixe descansar por 20 minutos. Depois, abra a massa e cubra o fundo e os lados de uma forma untada e enfarinhada.
  • Reserve uma parte da massa para cobrir a torta

Montagem da tortinha

  • Preencha toda a torta com as folhas de espinafre e ora pro nobis até ficar alta (pode colocar somente folhas e talos cortadinhos).
  • Faça furinhos e quebre ovos (1 por pessoa)- coloque sal nos ovos. Cubra com os anéis de cebola, azeite de oliva e sal à gosto. Feche com a massa restante, faça furinhos e leve para assar a180°C até dourar (cerca de 40 minutos).

Notes

Por: Caroline Carraro Michelon – Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO DE MILHO COM COCO

Por 1 minuto de leitura
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Ingredients

Bolo

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de milho orgânica
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de leite
  • 50 g de coco sem açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 50 g de queijo ralado
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou óleo de coco

Farofa

  • 1 colher de manteiga
  • Canela em pó a gosto
  • 3 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo branca orgânica

Instructions 

  • Para fazer a farofa, basta misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • Para o preparo do bolo, bata no liquidificador a farinha de milho, os ovos, o azeite, o açúcar e o leite.
  • Após, despeje num bowl e misture o queijo, o coco e o fermento. Disponha o bolo numa forma retangular untada e por cima acrescente a farofa.
  • Leve para assar a 180°C em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Notes

Por: Aline Carra – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

MOLHO BOLONHESA VEGANO

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 xícara de alho-poró picado bem fininho
  • 280 g de cogumelos frescos
  • 2 cenouras médias (200g) raladas finamente
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá açúcar de coco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/3 xícara (80ml) de vinho tinto
  • 3 xícaras (750 g) de tomate triturado
  • 2 xícaras (480 ml) de água ou caldo de vegetais
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (200g) de lentilhas
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 225 g de espaguete sem glúten oumassa de sua escolha
  • Parmesão vegan ou levedura nutricional para finalizar o prato (opcional)

Instructions 

  • Se você usar lentilha verde ou marrom, deixe-as de molho em água morna por duas horas. Se for a lentilha vermelha, não precisa.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho poró, os cogumelos e as cenouras. Refogue por 3 a 4 minutos. Junte o alho, o açúcar e todas as especiarias. Refogue por mais um minuto, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho tinto, os tomates esmagados, o caldo de vegetais ou água, a folha de louro e as lentilhas escorridas. Mexa para misturar bem. Deixe ferver por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias (se forem as lentilhas vermelhas o tempo é em torno de 7minutos).
  • Enquanto isso, cozinhe a sua massa favorita de acordo com as instruções da embalagem.
  • Adicione o vinagre balsâmico. Misture o leite vegetal e o amido de milho em uma tigela pequena e adicione a mistura à panela. Deixe ferver mais alguns minutinhos.
  • Prove e ajuste os temperos. Adicione mais sal /pimenta / especiarias a gosto. Além disso, adicione mais caldo de vegetais, se necessário.
  • Sirva a lentilha à bolonhesa em tigelas sobre o macarrão e polvilhe o parmesão vegano ou levedura nutricional por cima (opcional).

Notes

Por: Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO LOW CARB DE COCO

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Ingredients

  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de xilitol
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de leite de coco
  • 4 ovos
  • 2 colheres de óleo de coco

Instructions 

  • Separe claras e gemas e bata as claras em neve. Misture as gemas com o xilitol, o óleo de coco. Aos poucos adicione a farinha de coco e o leite de coco. Após adicione as claras em neve e o fermento.
  • Coloque em uma assadeira de bolo untada com óleo de coco e farinha de coco e leve ao forno pré-aquecido por em média 30 minutos. Faça o teste do palito!

Notes

Por: Bianca Mascarello Giotti – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

DADINHO COM SEMENTES

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

  • 250 g de tapioca granulada
  • 250 g de queijo coalho
  • 500 ml de leite de sua preferência
  • 2 colheres de sopa de chia
  • 1 colher de sopa de gergelim branco
  • 1 colher de sopa de gergelim preto
  • Sal, pimenta, curry e orégano a gosto

Instructions 

  • Forre uma assadeira pequena (20x25cm) com papel filme ou manteiga e reserve.
  • Rale o queijo no ralador fino e misture bem em um bowl com os demais ingredientes, exceto o leite.
  • Coloque aquecer o leite até o ponto de fervura.
  • Acrescente o leite quente no bowl com os demais ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, a tapioca e a chia irão absorver o leite e inchar, a mistura vai começar a ficar grossa e pesada, despeje a mistura na assadeira forrada e espalhe com a ajuda de uma colher, cubra também a parte de cima com o papel filme e alise a superfície com as mãos para ficar uniforme.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Desenforme puxando o papel filme e passe para uma tábua, corte a tapioca em quadradinhos. Pre-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os cubos para assar por mais ou menos 40 minutos ou até dourar, sirva com azeite de oliva ou molho de sua preferência.

Notes

Por: Ana Lucia Bortolini – Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

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Ingredients

  • 5 ovos
  • 5 colheres de sopa cheias de cacau em pó
  • 100ml de óleo de coco
  • 1/2 xícara ou a seu gosto de açúcar mascavo ou mel ou xilitol
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento químico

Instructions 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento.
  • Após bater bem acrescente o fermento, mas não bata, misture com uma colher delicadamente.
  • Leve ao forno a 180°C até assar.

Notes

Por: Kaliandra Fátima de Melo Motter – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

PÃOZINHO DE CENOURA

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Ingredients

  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de leite de sua preferência
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1/2 cenoura cozida e amassada
  • 1 pitada de sal
  • Temperos a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Instructions 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador ou se preferir misture tudo em um bow com o auxílio de um fouet.
  • Despeje em uma forma e leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Notes

Por: Izadora Rangel Camargo Saraiva – Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO DE BANANA COM MAÇÃ E ESPECIARIAS

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

  • 3 ovos
  • 3 bananas bem maduras
  • 1 maçã gala
  • 1 colher (café) de erva doce
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó 100%
  • 1 colher (sopa) de semente de chia
  • 1 colher (sopa) de psyllium
  • 1 colher (sopa) de xerem de caju (castanha de caju triturada)
  • 1 colher (sopa) de amêndoas laminadas
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de água morna

Instructions 

  • Em uma vasilha, bata bem os ovos com o auxílio de batedor de ovos ou um garfo. Reserve.
  • Com um garfo, amasse as bananas grosseiramente. Rale a maçã. Misture a banana amassada, a maçã ralada e o óleo de coco nos ovos batidos e misture bem.
  • Adicione na mistura os ingredientes secos (menos o fermento), aos poucos, e vá mexendo até incorporar bem. Adicione a água morna e o fermento em pó. Misture. Em uma forma de boloinglês, untada com óleo de coco, adicione a massa. Asse por aproximadamente 30 minutos a 180°C no forno pré-aquecido.
  • DICA1: Adicione gotas de chocolate 70% sem açúcar na massa.
  • DICA2: Calda proteica: 2 colhes (sopa) de Whey ou proteína vegetal + 1 colher (sobremesa) de pasta de amendoim ou pasta de castanha ou biomassa de banana verde + água. Preparo: Misture a proteína com apasta escolhida. Vai adicionando água aos poucos até formar uma calda. Adicione no seu pedaço de bolo no momento do consumo.

Notes

Por: Tatiane Ramos Basso e Mariane Marques Gonçalves – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

EMPADINHA DE RICOTA

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Ingredients

Massa

  • 1 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de requeijão zero lactose ou requeijão light
  • Temperos a gosto
  • 1 ovo
  • Sal rosa a gosto

Recheio

  • 1/2 ricota
  • 1/2 pote de requeijão
  • Tempero a gosto
  • Sal rosa a gosto

Instructions 

Massa

  • Em uma bacia misture as farinhas, o requeijão, o ovo, o óleo de coco, os temperos e o sal.
  • Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea fácil de moldar (se necessário adicione mais farinha de amêndoas).
  • Unte forminhas de empadinha e forre o fundo e as laterais com a massa, leve para assar em forno pré-aquecidoa 180 graus por 15 a 20 minutos.

Recheio

  • Misture a ricota com o requeijão e tempere a gosto. Com as empadinhas assadas, coloque o recheio e retorne ao forno para gratinar.
  • DICA: A massa desta empadinha combina bem com outros tipos de recheio, como frango, carne, legumes, etc.

Notes

Por: Sandra Lúcia Gonçalves – Tudo em Grãos
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