Sabor Solaris – Sabor Solaris

Receitas Salgadas

FILÉ DE PEIXE EMPANADO

Por Sabor Solaris 17/04/2025 2 minutos de leitura

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Ingredients

1 kg de filé de merluza ou pescada
pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
sal a gosto
1 limão
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

Instructions

Massa

Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos.
Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as.
Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os.
Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha.
Frite em óleo quente.
Dica: para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele ascender é porque o óleo esta em boa temperatura para fritar, remova o palito após ele acender.
Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas.

Cebola empanada

Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite.

Molho rosé

3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br

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Receitas Doces

CENOURINHA RECHEADA COM CHOCOLATE

Por Sabor Solaris 17/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

5 unidades de casquinha de sorvete
100 g de creme de leite
Corante verde insolúvel (próprio para chocolate)
250 g de chocolate meio amargo
500 g de chocolate branco
200 g de açúcar cristal cor laranja

Instructions

Derreta o chocolate branco em banho maria
Reserve duas conchas do chocolate branco em um recipiente

Cabinhos verdes da cenoura

Pegue o recipiente contendo as duas conchas de chocolate branco derretido e misture o corante verde
Faça os "cabinhos" em cima de um papel manteiga com a ajuda de um saco confeiteiro
Leve ao freezer até endurecer

Parte laranja da cenoura

Separe dois recipientes, coloque em um o restante do chocolate branco derretido e no outro o açúcar cristal laranja
Mergulhe as casquinhas de sorvete no chocolate branco e “empane” ou passe no açúcar cristal
Espere secar
Leve as cenourinhas à geladeira antes de rechear

Ganache

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, adicione creme de leite e misture

Recheio

Quando a parte laranja da cenoura e os cabinhos verdes estiverem bem firmes recheie a parte laranja com a ganache até o topo da casquinha
Espete os cabinhos verdes
Leve ao freezer por 10 minutos

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br

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Receitas Salgadas

SOPA DE PEIXE

Por Sabor Solaris 17/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

2 litros de água
2 envelopes de caldo de galinha em pó
500g de tilápia (ou Saint Peter) cortada em cubos
1 embalagem de Cream Cheese (150g)
2 cenouras cortadas em cubos médios
500g de batatas cortadas em cubos médios
2 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de coentro picado

Instructions

Em uma panela, coloque a água e ferva junto com as cenouras e o caldo de galinha por 5 minutos, com a panela semi tampada.
Junte as batatas e cozinhe até que os legumes fiquem “al dente”.
Adicione o peixe, os tomates e cozinhe por mais 10 minutos.
Misture o Cream Cheese e mexa delicadamente até dissolver no caldo.
Desligue e acrescente o coentro.
Sirva a seguir.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br

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Receitas Doces

OVO DE PÁSCOA FIT

Por Sabor Solaris 17/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

300 g de chocolate amargo
50 g de frutas secas de sua preferência
100 g de castanhas e nozes de sua preferência

Instructions

Derreta o chocolate amargo usando a temperagem para chegar na temperatura certa. Pode fazer isso derretendo 200 g do chocolate primeiro e misturando os outros 100 g fora do fogo usando uma tigela e água por baixo.
Enquanto espera, pique as nozes e castanhas escolhidas em pedaços médios com uma faca. Não precisa picar muito.
Caso opte por frutas secas maiores como o damasco, corte-as em pedaços ou fatias menores também.
Após o chocolate endurecer, pincele mais chocolate derretido por dentro ou despeje mais um pouco e gire para os lados até ter uma fina camada de chocolate em todo o interior.
Coloque as nozes, castanhas e frutas secas por dentro de maneira que grudem no chocolate.
Leve à geladeira novamente para endurecer.
Se quiser, pode cobrir tudo com mais uma camada de chocolate ou deixar como está. Depois pode embalar para presente ou guardar para comer na Páscoa (se aguentar esperar).

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br

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Receitas Salgadas

ARROZ FRITO COM BRÓCOLIS

Por Sabor Solaris 17/04/2025 2 minutos de leitura

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Ingredients

1 xícara (chá) de arroz branco cozido
4 floretes de brócolis cozidos no vapor
1 ovo
1 dente de alho
½ colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
óleo a gosto
sal a gosto
cebolinha fatiada a gosto para servir
pimenta dedo-de-moça fatiada a gosto para servir
amendoim torrado sem sal picado a gosto para servir
óleo de gergelim torrado a gosto (opcional)

Instructions

Descasque e pique fino o dente de alho. Corte os floretes de brócolis em pedaços pequenos de cerca de 0,5 cm.
Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata bem com um garfo para misturar a clara com a gema. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (chá) de óleo, adicione o alho, o brócolis e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos até o alho começar a dourar. Junte o arroz e frite 1 minuto para soltar e aquecer os grãos.
Regue com o vinagre e o shoyu e mexa por mais 1 minuto para incorporar os sabores. Transfira o arroz para um prato.
Com cuidado para não se queimar, passe um pedaço de papel-toalha no fundo da frigideira apenas para retirar o excesso de shoyu – nem precisa lavar.
Volte a frigideira ao fogo médio, regue com um fio de óleo e coloque o ovo batido. Gire a frigideira para cobrir todo o fundo com o ovo e continue fazendo movimentos circulares com a frigideira, delicadamente, para o ovo cozinhar de maneira uniforme, formando uma camada fina, até a omelete começar a firmar nas bordas. Cuidado para não cozinhar demais, ela deve ficar úmida no centro. Com uma espátula de silicone, dobre a omelete, das bordas para o centro, num formato arredondado rústico.
Disponha a omelete sobre o arroz frito e sirva com cebolinha, pimenta e amendoim a gosto. Se quiser dar ainda mais uma camada de sabor, regue com um pouco de óleo de gergelim torrado.

Notes

FONTE: Panelinha/ panelinha.com.br

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Receitas Salgadas

FAROFA DE PINHÃO COM BACON

Por Sabor Solaris 11/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

1 xícara de bacon
1/2 cebola ralada
1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
2 colheres de manteiga
2 xícaras de pinhão (cozido e cortado em rodelas)
cebolinha a gosto
Pimenta a gosto

Instructions

Refogue o bacon
Retire o excesso de gordura
Adicione a manteiga e doure a cebola
Acrescente o pinhão e refogue por mais um minuto
Junte a farinha
Corrija o sal
Adicione pimenta e a cebolinha

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br

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DOCE DE LEITE NA PANELA DE PRESSÃO

Por Sabor Solaris 11/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

1 lata de leite condensado (395 g)

Instructions

Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada – se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela).
Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar.
Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior.

Notes

FONTE: Panelinha / panelinha.com.br

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Receitas Doces

BROA DE MILHO

Por Sabor Solaris 10/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

3 ovos
1 xícara de chá de margarina ou manteiga
2 xícaras de chá de farinha de milho fina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de erva-doce (opcional)
3 xícaras de chá de farinha de trigo
Uma pitada de sal

Instructions

Bata na batedeira a margarina ou manteiga com o açúcar por cerca de 1 minuto, em velocidade média.
Acrescente os ovos, um a um, a pitada de sal e a erva-doce, bata isso por mais 1 minuto em velocidade média.
Acrescente alternadamente a farinha de milho e a farinha de trigo, primeiro uma xícara de farinha de milho, depois a de trigo e assim sucessivamente, e por último o fermento em pó.
Faça bolinhas e coloque-as em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até dourar

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br

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Receitas Doces

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Por Sabor Solaris 10/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

4 ovos
200g de chocolate 70%cacau

Instructions

Separe claras e gemas.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Misture o chocolate derretido e as quatro gemas, aos poucos, até formar um creme espesso.
Bata as quatro claras em neve e, aos poucos, vá adicionando à mistura de gemas e chocolate.
Leve para gelar.

Notes

FONTE: Diordia Piccoli – Tudo em Grãos

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Receitas Salgadas

POLENTA ASSADA

Por Sabor Solaris 10/04/2025 1 minuto de leitura

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Ingredients

2 xícaras (chá) de sobra de polenta fria
Azeite (ou óleo)

Instructions

Com uma colher, quebre a polenta em pedaços — vá tirando a polenta endurecida do recipiente às colheradas mesmo; quanto mais rústico o corte, melhor, assim os pedaços ficam com pontinhas, que vão deixar a polenta ainda mais crocante.
Pré-aqueça a Air Fryer ou forno a 200 ºC e programe para assar por 30 minutos — a polenta vai ser assada em duas levas de 15 minutos.
Deixe assar por 15 minutos — nem precisa virar na metade do tempo.
Transfira a polenta dourada para um prato e repita o processo com o restante. Sirva a seguir.

Notes

FONTE: Panelinha / panelinha.com.br

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