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Sabor Solaris

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Receitas Salgadas

TORTA DE SOBRAS DE CHESTER

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Ingredients

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio

  • Sobras do chester/frango desfiado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tomate picado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Azeitonas picadas
  • Molho de tomate
  • Cebola picada
  • 2 alhos picados
  • Pacote de queijo ralado
  • Azeite

Instructions 

Massa

  • Junte todos os ingredientes, menos o fermento, e bata em um liquidificador por uns 3 minutos.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher delicadamente.
  • Coloque uma parte em uma forma e reserve a outra parte.
  • Após fazer o recheio, deixe esfriar e despeje todo em cima dessa massa já colocada na forma.
  • Em seguida, adicione o restante da massa por cima.

Recheio

  • Refogue a cebola, alho junto com o azeite.
  • Coloque o restante do chester/frango e deixe refogar.
  • Acrescente os tomates picados, as azeitonas picadas, o milho e a ervilha.
  • Depois, adicione o molho de tomate deixe refogar por uns 2 minutos.
  • Desligue, coloque o requeijão e o queijo ralado e deixe por 30 minutos no forno a 240º C.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Doces

PAVÊ DE PANETONE

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Ingredients

  • sobras de panetone ou 1 panetone em pedaços
  • champagne ou guaraná
  • 1 gema
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de margarina
  • 2 colheres cheias de amido de milho
  • coco ralado a gosto
  • uvas passas a gosto

Instructions 

  • Em uma panela misture a gema e o amido de milho.
  • Junte o leite condensado, a margarina, o leite e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Misture o creme de leite e reserve. Coloque metade desse creme num refratário.
  • Por cima do creme espalhe os pedaços de panetone, molhe com o champanhe ou guaraná, espalhe as uvas passas e por cima coloque o restante do creme. Leve para gelar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

PERNIL AO MOLHO

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Ingredients

  • 800 g de pernil ou lombo fatiado ou desfiado e assado
  • 1/2 cebola pequena bem picada
  • 1 cenoura média picada
  • 4 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de azeite (apara refogar a cebola)
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 25 g de queijo ralado

Instructions 

  • Em uma panela média refogue a cebola no azeite.
  • Adicione a cenoura picada e continue refogando por cerca de 1 minuto.
  • Adicione 3 ou 4 colheres de sopa do pernil ou lombo bem desfiado, em seguida coloque o molho shoyu e deixe pegar o gosto por uns 2 ou 3 minutos. Antes que o shoyu comece a secar adicione o creme de leite e mexa bem, deixe engrossar por 3 a 4 minutos.
  • Retire a panela do fogo e coloque o molho no liquidificador, bata até que os ingredientes virem um molho uniforme.
  • Em um refratário coloque o pernil e regue com o molho.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Notes

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LENTILHA

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Ingredients

  • 2 colheres sopa de bacon picados
  • 1/2 linguiça calabresa grossa picada
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes alho grandes picados
  • 1 cenoura picada
  • 2 xícaras lentilha
  • 5 xícaras água
  • 2 folhas louro
  • Sal a gosto
  • Óleo de girassol

Instructions 

  • Em uma panela de pressão coloque o óleo.
  • Depois que esquentar, junte o bacon e a linguiça.
  • Quando estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho. Refogue até dourar.
  • Coloque a lentilha, a cenoura, a água e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos após o início do chiado.
  • Depois tire a pressão da panela, abra, experimente o sal e coloque o sal que faltar a gosto.
  • Deixe cozinhar mais 1 minuto e pronto.

Notes

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CHESTER AO MARACUJÁ

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Ingredients

  • 1 Chester (cerca de 3 Kg)
  • 4 cubos de caldo de galinha knorr
  • 1 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
  • 3 colheres de sopa de óleo

Instructions 

  • Tempere o Chester com os cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 1/2 xícara de chá de suco de maracujá quente.
  • Acrescente o restante do suco e regue todo o chester por dentro e por fora. Deixe tomar gosto por 2 horas. Regue com o óleo.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 2 horas, ou até que esteja macio.

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PERNIL

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Ingredients

  • 1 pernil de 5 kg
  • 150 g de sal
  • 1 xícara e 1/2 (sopa) de alho
  • 1 xícara (sopa) de cebola ralada
  • 1 copo e 1/2 de cachaça
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 laranja
  • 5 pimentas malaguetas com caldo
  • 3 pimentas de macaco
  • 3 folhas de louro
  • 2 fatias de abacaxi (não muito grossas)

Instructions 

  • Lave e fure todo o pernil com uma faca grossa, reserve em uma bacia funda.
  • Bata no liquidificador o sal, o alho, a cebola ralada, o mel, o suco de laranja e a cachaça, a pimenta.
  • Coloque em uma tigela e misture a pimenta malagueta e esmague-as com uma colher.
  • A pimenta de macaco passe no moedor de pimenta, coloque no tempero e misture, coloque o tempero no injetor de temperos.
  • Encoste a ponta do injetor no osso do pernil e esprema devagar até chegar em cima.
  • Soque alguns dentes de alho (8 dentes), 3 colheres (sopa) de sal e 2 pimentas malaguetas, passe por todo o pernil.
  • Coloque as folhas de louro e as fatias de abacaxi.
  • Cubra com uma bacia e deixe em um lugar fresco e arejado, por 20 horas.
  • Para assar unte um tabuleiro com gordura e manteiga e cubra com papel alumínio.
  • De meia em meia hora regue o pernil com a vinha d'alho e vire.
  • Quando estiver bem coradinho tire o papel alumínio e continue regando para que ela termine de assar.
  • O tempo de forno é de 6 horas.

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FAROFA

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Ingredients

  • 50 g de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 copo de farinha de mandioca
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta vermelha (tabasco) a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Instructions 

  • Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.
  • Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.
  • Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.
  • Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta)e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.
  • Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

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PERU ASSADO

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Ingredients

  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • manteiga derretida para injetar

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
  • Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida.
  • Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem.
  • Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
  • Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
  • Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne.
  • Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru.
  • Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne.
  • Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.
  • Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.

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PANETONE CASEIRO

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Ingredients

  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos (grandes)
  • 1 copo (americano) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250 ml de leite morno
  • 50 g de fermento biológico
  • 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
  • 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
  • 20 ml de essência de panetone (opcional)
  • raspas de 1 limão

Instructions 

  • Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos.
  • Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos.
  • Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
  • Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão.
  • Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas eleve para assar até dourar.

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Receitas Doces

BISCOITOS DECORADOS PARA O NATAL

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Ingredients

  • 250 g farinha de trigo
  • 100 g de margarina culinária
  • 100 g açúcar de confeiteiro
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • Essência de limão a gosto
  • Glacê real pronto para decoração
  • Corante para decoração

Instructions 

  • Misture a manteiga com a farinha.
  • Acrescente o açúcar, ovo, gema e a essência.
  • Misture bem até obter uma massa lisa.
  • Envolva essa massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Abra a massa entre filmes com auxílio de um rolo na espessura de meio centímetro.
  • Corte com cortador de biscoito com desenho de sua preferência.
  • Coloque em forma (não precisa untar) e leve em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos até corarem.
  • Fique de olho que assam bem rápido, cuidado para não queimar. Espere esfriar.
  • Prepare o glacê real conforme instruções da embalagem.
  • Coloque corante, misture bem e coloque-os em saquinhos para confeitar.
  • Abuse da sua criatividade.
  • Deixe secar por 2 horas para depois colocar em potes ou embalar em saquinhos para presentear.

Notes

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