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Receitas Salgadas

PICANHA SUINA NA MANTEIGA COM VINHO BRANCO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

400 g picanha suína a vácuo
2 dentes de alho
tempero e sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) vinho branco seco
2 cebolas médias picada em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga para caramelizar a cebola

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, acrescente um pouco do açúcar e deixe caramelizar, acrescente o azeite e o alho e seus temperos a gosto.

Doure o alho e coloque a picanha inteira com a gordura virada para o fundo; deixe dourar e vai virando conforme for dourando.

Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

Passado o tempo, abra a panela e corte a picanha em fatias, deixe apurar o caldo em fogo baixo.

Em uma panela a parte, coloque o restante do açúcar e deixe caramelizar.

Acrescente a manteiga e adicione as cebolas. Mexa bem e desligue. Sirva junto.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

BURRATA COM MOLHO PESTO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

1 queijo burrata
1 xícara (chá) de manjericão fresco
⅓ xícara (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de castanha-de-caju
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Para fazer o pesto, bata o manjericão, o azeite, a castanha e o parmesão juntos até virar uma pasta. Adicione sal e pimenta.

Tempere a burrata também com sal e pimenta-do-reino.

Numa tigela, coloque o molho pesto e acomode a burrata por cima.

FONTE DA RECEITA: CARDÁPIO SAUDÁVEL

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Receitas Salgadas

ESTROGONOFE DE FRANGO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

350 g de peito de frango
200 g de creme de leite
100 g de champignon em conserva fatiado
100 ml de água
80 g de requeijão
1 unid pequena ou 45g de cebola branca
40 g de ketchup
15 g de mostarda
15 ml de molho inglês
15 g de manteiga com sal
sal a gosto
pimenta-do-reino preta a gosto


MODO DE PREPARO

Corte o frango em cubos pequenos. Misture creme de leite e requeijão. Descasque e rale a cebola e junte os champignons cortados ao meio.

Sele o frango na manteiga. Sempre mexendo, acrescente a cebola e os champignons sal e pimenta. Retire e reserve.

Coloque na panela do preparo a água, a mostarda, o ketchup e o molho inglês. Mexa para reduzir. Junte à mistura o frango selado com cebola e champignons.

Mexendo continuamente acrescente a mistura de creme de leite e requeijão. Tempere novamente, se necessário, retire e sirva.


FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Agridoce

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) açúcar
1 maçã cortada
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
500g de filé mignon suíno
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picado
1/2 de cebola roxa
1/2 de pimentão amarelo
1/2 de pimentão verde
1/2 de pimentão vermelho
1/2 de xícara de Shoyu
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cebolinha

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, derreta a manteiga. Acrescente o açúcar, a maçã e deixe caramelizar.

Pegue outra frigideira e esquente o óleo de gergelim e frite o filé mignon suíno com sal, pimenta e alho até ficar dourado. Depois adicione a cebola e os pimentões. Deixe refogar um pouco.

Junte a maçã, o amido diluído no shoyu, a água e a cebolinha.

Mexa para incorporar tudo, deixe ferver levemente e desligue o fogo.

Depois é só se servir.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Doces

COPINHO DE BISCOITO RECHEADO

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

150 g de manteiga sem sal
1/3 de xícara de açúcar cristal
2/3 de xícara de açúcar mascavo
1 ovo
2 gemas
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
2 + 3/4 de xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de gotas de chocolate
ganache (200 g de chocolate meio amargo + 390ml de creme de leite)
clara em neve (3 claras e 3 colheres (sopa) de açúcar)

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo

Misture bem

Junte o ovo e as gemas e misture novamente superbem

Coloque o extrato de baunilha, o sal e a farinha

Misture as farinhas aos poucos

Com a mão, vá formando a massa

Junte as gotas de chocolate e misture bem

Coloque a massa em forminhas de alumínio

Leve ao congelador por 2 horas

Coloque as forminhas em uma forma maior, dentro da massa, enrole um pedaço de papel-manteiga e coloque no meio da massa com uma bolinha de papel-alumínio

Leve ao forno a 220° C por 15 minutos

Enquanto isso, faça uma ganache misturando o chocolate com o creme de leite e claras em neve batendo as claras com o açúcar

Misture as claras com a ganache

Recheie os copinhos com essa mistura

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

TRANÇA SALGADA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite morno
1/2 colher (chá) de açúcar
3/4 de xícara de leite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 + 1/4 de xícara de farinha de trigo
RECHEIO
250 g de peru desfiado
20 g de milho
50 g de azeitona verde
1/4 de xícara de cheiro-verde
PARA PINCELAR
1 gema

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o fermento, a farinha, o leite morno e o açúcar

Misture bem e reserve por 15 minutos

Depois junte o leite, o sal, a manteiga e a farinha

Misture tudo muito bem

Quando tudo misturar bem, sove a massa

Cubra e deixe descansar por 50 minutos

Em uma tábua, salpique um pouco de farinha e abra a massa

Corte as duas pontas e faça pequenos cortes na massa toda

Coloque os recheios bem no meio da massa

Feche a massa intercalando com os pedaços cortados

Coloque a trança em uma forma e pincele a gema

Leve ao forno por 40 minutos a 180° C

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Doces

PUDIM GELADO DE COCO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

500 ml de leite

1 caixinha de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 caixinha de creme de leite

2 envelopes de gelatina sem sabor incolor

100 gramas de coco seco


MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes;
Unte uma forma de pudim com óleo;
No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite;
Bata um pouco para misturar;
Hidrate a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do pacote;
Adicione a gelatina hidratada ao conteúdo do liquidificador e bata até atingir uma mistura homogênea;
Acrescente o coco ao liquidificador e misture com uma colher. Reserve um pouco de coco para decorar o pudim;
Transfira a mistura do liquidificador para a forma de pudim;
Leve à geladeira por 4 a 5 horas;
Tome cuidado na hora de desenformar. Primeiro, solte as laterais com a ajuda de uma faca e depois coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente;
Decore com leite condensado e o coco reservado e está pronto para servir.

FONTE DA RECEITA: RECEITARIA

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Receitas Doces

BRIGADEIRO DE CHAMPAGNE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher se sopa de manteiga
200g de chocolate em pedaços
2 colheres de sopa de champanhe ou espumante
3 colheres de creme de leite
Confeitos perolados para enrolar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, colocar as latas de leite condensado com a manteiga.
Uma vez aquecido, colocar o chocolate e esperar derreter.
Adicionar duas colheres de champanhe e em seguida o creme de leite, seguir mexendo até que a mistura solte do fundo da panela.
Desligar o fogo, dispor em um refratário e deixar esfriar por 4 horas para que apure o sabor.
Fazer bolinhas e finalizar com confeito perolado no lugar do tradicional granulado.

FONTE DA RECEITA: TASTEMADE

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Receitas Salgadas

DADINHOS DE TAPIOCA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:
500ml de leite
250g de tapioca granulada (aquela em bolinhas, não a massa que você usa para fazer na frigideira)
250g de queijo coalho ralado
1 colher e meia de chá de sal (se o seu queijo estiver muito salgado diminua essa quantidade)

MODO DE PREPARO

Primeiramente, esquente o leite em uma panela grande, até que comece a ferver. É importante evitar que fique com nata.
Em seguida, adicione a tapioca, o queijo coalho ralado e o sal, misturando bem até formar um mingau bem grossinho.
Então, passe essa massa para um tabuleiro forrado com plástico filme (para ficar mais fácil de retirar depois) e leve à geladeira por aproximadamente 2h.

Por fim, retire a massa do tabuleiro, corte como preferir e coloque para assar até que fiquem bem douradinhos e firmes.

FONTE DA RECEITA: NA MINHA PANELA

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Receitas Salgadas

COSTELINHA SUINA AO MOLHO BARBECUE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

1 peça de costelinha suína com 1,5kg aprox ou 8 unid de costelinha já cortadas
1 unid pequena ou 30g de cebola branca
1 dente de alho
100 g de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de fumaça líquida
180 g de ketchup
30 ml de azeite de oliva
30 ml de vinagre de maçã
20 g de melado de cana
10 ml de molho inglês
1/4 da colher (chá) de cravo da índia em pó
1/4 da colher (chá) de pimenta do reino preta
760 ml de óleo de milho
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto. Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva.

Mexendo sempre, acrescente açúcar mascavo, vinagre de maçã e melado de cana. Depois, adicione ketchup, molho inglês e fumaça líquida e, por fim, páprica, cravo e pimenta. Retire e reserve.

Frite 4 costelinhas por vez em óleo de milho. Depois de fritar todas as porções, aqueça o molho, mexendo sem parar. Com um pegador, mergulhe as costelinhas no molho e transfira para um prato de servir.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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