• Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
• Após acrescentar toda a farinha, adicione sal a gosto.
• Misture a massa até obter uma consistência cremosa.
• Com um papel toalha,espalhe o óleo por toda a frigideira.
• Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.
• Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.

RECHEIO

• Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.
• Deixe cozinhar até que saia a água da carne, diminua o fogo e tampe.
• Acrescente o tomate picado e tampe novamente.
• Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.
• Acrescente o extrato detomate e tempero a gosto, deixe cozinhar por mais10 minutos.
• Quando o molho engrossar,desligue o fogo.
• Deixe esfriar o molho,acrescente o creme de leite e misture bem.
• Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5minutos.

MONTAGEM

• Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole.
• Faça esse processo com todas as panquecas.
• Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
• Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante dos molhos.
• Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.
• Leve ao forno para gratinar, em fogo médio por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.