Segunda do Truque – Corrigindo o excesso de sal
Exagerou no sal? Calma que tem solução!
Quando a sopa ou o caldo ficar salgadinho demais, coloca meia batata crua dentro da panela e deixa cozinhar até ficar macia.
Ela absorve o sal excessivo e salva a receita sem esforço!
BOLACHA CASEIRA
Ingredients
- 4 Ovos
- 2 Xícaras de açúcar
- 100 g de banha de porco ou manteiga
- 1/2 Xícara de óleo
- 1 Pitada de sal
- 1 Colher (sopa) de essência de baunilha
- 200 ml de leite morno
- 1,5 Colher (sopa) de sal amoníaco
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó
- 500 g de polvilho doceFarinha de trigo até dar o ponto
Instructions
- Em um recipiente, adicione os 4 ovos inteiros e as 2 xícaras de açúcar.
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Acrescente 100g de banha ou manteiga, 1/2 xícara de óleo e bata novamente.
- Adicione uma pitada de sal, 1 colher de sopa de essência de baunilha e 200ml de leite morno.
- Misture 1,5 colher de sopa de sal amoníaco diluído e 1 colher de sopa de fermento em pó.
- Por último, incorpore os 500g de polvilho doce e misture tudo.
- Vá adicionando farinha até a massa ficar no ponto.
- Modelar as Bolachas:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até não grudar nas mãos.
- Modele rolinhos e corte no tamanho desejado.
- Use um garfo para dar o formato característico.
- Assar:
- Mergulhe as bolachas em açúcar com canela.
- Coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus até dourar levemente.
Notes
Fonte: receitasbaratas.com.br
LOMBO SUÍNO NA MOSTARDA
Ingredients
- 600 G de Lombo Suíno Frimesa em bifes
- ½ Cebola picada
- 1 Dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 ml de Creme de Leite Frimesa
- 4 Colheres de sopa de mostarda
- Salsa picada a gosto
Instructions
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma frigideira quente, refogue a cebola e o alho. Reserve.
- Grelhe os bifes até ficarem dourados. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o alho refogados, o creme de leite e a mostarda. Deixe ferver até encorpar, mexendo sempre.
- Leve os bifes novamente para a frigideira e sirva. Vai bem com arroz branco e batatas coradas.
Notes
Fonte: acarnequeomundoprefere.com.br/receitas
PURE DE BATATA-DOCE
Ingredients
- 3 Batatas-doces brancas
- 1 Xícara (chá) da água do cozimento
- 2 Colheres (sopa) de manteiga gelada
- Sal a gosto
Instructions
- Lave, seque e descasque as batatas-doces. Corte em meias-luas grossas e transfira para uma panela média. Cubra com água e tempere com ½ colher (chá) de sal.
- Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias – para verificar, espete com um garfo.
- Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas por uma peneira.
- Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com um mixer até ficar bem liso. Acrescente, aos poucos, a água do cozimento para dar o ponto. Se preferir um purê mais rústico, passe as batatas por um espremedor.
- Junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê ficar cremoso. Prove e, se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir.
Notes
Fonte: panelinha.com.br/receita
Sabe quando a gente faz aquela fritura e o cheiro fica dominando a casa inteira?
Hoje eu te ensino truques simples e rápidos pra eliminar de vez o cheiro de gordura da cozinha — e o melhor: usando coisas que você já tem aí mesmo!
Ferva uma panela com água e rodelas de limão por alguns minutos. Depois, passe um pano com vinagre branco nas superfícies. E para finalizar, deixe um potinho com bicarbonato aberto perto do fogão. Truques rápidos que salvam a casa!
CUCA DE NOZES
Ingredients
- Massa
- 500 Gramas de farinha de trigo
- 150 Gramas de amido de milho
- 300 Gramas de açúcar
- 50 Gramas de fermento em pó
- 200 Gramas de manteiga amolecida
- 3 Ovos
- 1 Colher de chá de sal
- 150 Gramas de nozes
- Creme
- 100 Gramas de amido de milho
- 600 Mililitros de leite (2½ xícaras)
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Lata de creme de leite
- 1 Colher de café de essência de baunilha
Instructions
- Primeiro vamos preparar o creme para o recheio: em uma panela dissolva o amido no leite, depois junte o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Próximo passo é preparar a massa desta receita de cuca alemã com noz. Para isso, em uma vasilha apropriada, coloque os ingredientes secos e misture, acrescente a manteiga e os ovos e misture até formar uma farofa úmida.
- Agora é hora de montar a cuca! Para isso unte uma forma e espalhe no fundo metade da massa.
- Espalhe o creme sobre a massa.
- Finalmente processe as nozes até ficarem picadas sem virar uma farinha.
- Misture as nozes processadas no restante da massa e cubra o creme com ela.
- Leve ao forno preaquecido em 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Notes
Fonte: tudoreceitas.com
FRANGO À PASSARINHO CROCANTE
Ingredients
- 12 Pedaços de frango cortados na junta (passarinho)
- 5 Dentes de alho amassados com sal a gosto
- 1 Cebola bem picada
- 4 Colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
- 5 Colheres (sopa) de suco de limão
- 1 Colher (café) de tempero baiano
- 1 Xícara de farinha de trigo
- 1 Colher (sopa) de orégano
- 1 Colher (chá) de fermento em pó
Instructions
- Misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero baiano.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento.
- Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tape, agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaços de frango.
- Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos).
- Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada.
- Ficam bem crocantes, tais os que são feitos em lanchonetes especializadas, a grande diferença é o sabor bem mais agradável e caseiro.
Notes
Fonte: tudogostoso.com.br/receita
LASANHA DE ABOBRINHA
Ingredients
- 2 Abobrinhas médias
- 400 g de queijo mussarela fatiado
- 1 Caixa de creme de leite
- Sal e orégano a gosto
- 500 g de carne moída
- 2 Colheres de sopa de óleo
- 1 Cebola picada
- 1 Tomate picado
- 1/2 Pimentão picado
- 1 Xícara de extrato de tomate
Instructions
- Salpique um pouco de sal a seu gosto e deixe descansar por uns 40 minutos.
- Enquanto isso frite a carne moída no óleo e quando ela estiver bem dourada acrescente a cebola, tomate e pimentão, refogue por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o extrato de tomate e a água deixe o molho encorpar.
- Tempere o refogado a seu gosto.
- Atenção para não deixar o molho muito aguado.
- Retire a água que a abobrinha criou, escorra bem.
- Em um refratário coloque um pouco de molho, uma camada de abobrinha, uma camada de molho, uma camada de queijo, uma camada de creme de leite (coloque toda a caixa), abobrinha, molho, queijo, decore com fatias de tomate e salpique orégano a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
- Sirva com arroz branco e salada.
Notes
Fonte: tudogostoso.com.br/receita
Panos de cozinha branquinhos de novo usando bicarbonato de sódio: basta deixar de molho em água quente com uma colher de bicarbonato por 30 minutos e enxaguar. Simples, rápido e eficiente.
BOLO DE FUBÁ
Ingredients
- 3 Ovos
- 2 Xícaras (chá) de fubá
- 1/2 Copo (americano) de óleo
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó
- 2 Xícaras (chá) de açúcar
- 3 Colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 Copo de leite
Instructions
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve o bolo de fubá ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos.
