Ingredients
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de alho-poró picado
- 600 g de cogumelos (shitake, shimeji, cogumelo paris)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite em pó desnatado Molico Total Cálcio 280g
- 1 lata de NESTLÉ creme de leite
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
MASSA BÁSICA
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 ovos
- Farinha de trigo para polvilhar
MONTAGEM
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Instructions
Recheio e molho
- Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho-poró.
- Acrescente os cogumelos e refogue até murchar.
- Adicione, o sal, a pimenta-do-reino,a noz-moscada e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- Acrescente, a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 3 minutos.
- Junte o leite MOLICO e mexa até ficar homogêneo.
- Coloque o NESTLÉ creme de leite e o cheiro-verde.
- Reserve.
Massa básica
- Em uma superfície, misture a farinha de trigo integral com o sal, deixando um buraco no centro.
- Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.
- Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea.
- Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.
- Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário.
- A massa deve ficar bem fina
- Corte as beiradas com uma faca formando 3 retângulos grandes.
- Junte as aparas e forme mais um retângulo.
- Ainda com a faca, corte cada retângulo formando retângulos menores (18 cm x 10 cm), ou de acordo com o refratário que for usar.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar “al dente”.
- Escorra e monte camadas, intercalando com o molho reservado.
MONTAGEM
- Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Notes
FONTE DA RECEITA: comidaereceitas.com.br