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Receitas Doces

BRIGADEIRO DE CHAMPAGNE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher se sopa de manteiga
200g de chocolate em pedaços
2 colheres de sopa de champanhe ou espumante
3 colheres de creme de leite
Confeitos perolados para enrolar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, colocar as latas de leite condensado com a manteiga.
Uma vez aquecido, colocar o chocolate e esperar derreter.
Adicionar duas colheres de champanhe e em seguida o creme de leite, seguir mexendo até que a mistura solte do fundo da panela.
Desligar o fogo, dispor em um refratário e deixar esfriar por 4 horas para que apure o sabor.
Fazer bolinhas e finalizar com confeito perolado no lugar do tradicional granulado.

FONTE DA RECEITA: TASTEMADE

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Receitas Salgadas

DADINHOS DE TAPIOCA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:
500ml de leite
250g de tapioca granulada (aquela em bolinhas, não a massa que você usa para fazer na frigideira)
250g de queijo coalho ralado
1 colher e meia de chá de sal (se o seu queijo estiver muito salgado diminua essa quantidade)

MODO DE PREPARO

Primeiramente, esquente o leite em uma panela grande, até que comece a ferver. É importante evitar que fique com nata.
Em seguida, adicione a tapioca, o queijo coalho ralado e o sal, misturando bem até formar um mingau bem grossinho.
Então, passe essa massa para um tabuleiro forrado com plástico filme (para ficar mais fácil de retirar depois) e leve à geladeira por aproximadamente 2h.

Por fim, retire a massa do tabuleiro, corte como preferir e coloque para assar até que fiquem bem douradinhos e firmes.

FONTE DA RECEITA: NA MINHA PANELA

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Receitas Salgadas

COSTELINHA SUINA AO MOLHO BARBECUE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

1 peça de costelinha suína com 1,5kg aprox ou 8 unid de costelinha já cortadas
1 unid pequena ou 30g de cebola branca
1 dente de alho
100 g de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de fumaça líquida
180 g de ketchup
30 ml de azeite de oliva
30 ml de vinagre de maçã
20 g de melado de cana
10 ml de molho inglês
1/4 da colher (chá) de cravo da índia em pó
1/4 da colher (chá) de pimenta do reino preta
760 ml de óleo de milho
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto. Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva.

Mexendo sempre, acrescente açúcar mascavo, vinagre de maçã e melado de cana. Depois, adicione ketchup, molho inglês e fumaça líquida e, por fim, páprica, cravo e pimenta. Retire e reserve.

Frite 4 costelinhas por vez em óleo de milho. Depois de fritar todas as porções, aqueça o molho, mexendo sem parar. Com um pegador, mergulhe as costelinhas no molho e transfira para um prato de servir.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

PERU DE NATAL RECHEADO SIMPLES

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

1 peru inteiro descongelado

2 xícaras (chá) de manteiga

1 cebola

3 dentes de alho

2 limões

1 garrafa de vinho tinto

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

ervas finas a gosto

MODO DE PREPARO

DESCONGELAMENTO

Com 48 horas de antecedência, coloque o peru (sem abrir a embalagem) dentro de uma assadeira ou travessa e leve-o à geladeira

MARINADA

Em um recipiente, despeje o vinho, o alho cortado, a cebola, o suco dos limões e os demais temperos (incluindo o sal, mas com cuidado para não exagerar)

Reserve com um papel-filme e deixe na geladeira por 2 horas

PERU

Preaqueça o forno por 15 minutos e, enquanto isso, retire o peru descongelado da embalagem sem esquecer de tirar o saco de miúdos de dentro

Passe manteiga por toda a parte exterior do peru, sobre a pele e, com cuidado, descole a pele da carne e passe manteiga no espaço entre a pele e a carne do peru

Em seguida, deposite o peru em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele

Cubra seu peru com papel-alumínio e leve a assadeira ao forno à temperatura média (210ºC) por 1 hora e 20 minutos

Depois desse tempo, tire o peru do forno e pincele mais manteiga sobre sua pele. Com a ajuda de uma concha, despeje o líquido que está no fundo da assadeira sobre o peru e volte-o ao forno. Repita este processo de 30 em 30 minutos até o termômetro levantar (leva cerca de 1h e 30 minutos)

Quando estiver pronto, deixe seu peru descansar por 20 minutos antes de servir

MOLHO

Para fazer o molho, retire o líquido do fundo da assadeira e transfira para uma panela

Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e ficar cremoso

Para aromatizar, você pode adicionar suco de 1 laranja e as raspas da casca dessa laranja

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Doces

PAVETONE DE NATAL

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

390 g de leite condensado (1 lata)
600 mL de leite (2 xícaras e 1/2)
37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
1 gema
200 g de creme de leite (1 caixinha)
10 mL de essência de baunilha (2 colheres de chá)
500 g de Chocotone (1 unidade)
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de creme de leite (1 caixinha)
50 g de Raspas de chocolate
Cereja em calda a gosto

MODO DE PREPARO

Peneire a gema

Coloque em uma panela o leite condensado, a gema e o amido e mexa bem

Acrescente o leite e mexa novamente

Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo o tempo todo

Após levantar fervura mantenha no fogo por mais 2 minutos e desligue

Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha e mexa novamente

Deixe o creme esfriar um pouco com um filme plástico encostado diretamente nele para que não fique com aquela casquinha em cima

Corte o chocotone em fatias de 2 cm

Coloque um pouco do creme em baixo

Por cima as fatias de chocotone

Mais creme por cima

Mais fatias de chocotone e repita a quantidade de camadas que conseguir no seu refratário

E finalize com o restante do creme branco

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora

Derreta o chocolate picado de 30 em 30 segundos no micro ondas

Quando estiver homogêneo adicione o creme de leite e misture bem

Coloque por cima do creme já frio

Decore com as raspas de chocolate e a cereja em calda

FONTE DA RECEITA: CYBERCOOK

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Receitas Salgadas

FAROFA DE NATAL SIMPLES

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
pimenta dedo de moça opcional
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de linguiça calabresa defumada
2 ovos picados

MODO DE PREPARO

Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar.

Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar.

Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

RABANADA SALGADA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
200g de bacalhau dessalgado
1 pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de azeitona preta
1/2 xícara de cheiro-verde
100g de requeijão cremoso
1 pão de rabanada
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite em uma frigideira

Frite a cebola e o alho até dourar

Junte o bacalhau e misture bem

Coloque o sal, a pimenta, as azeitonas e o cheiro-verde

Misture e reserve até esfriar

Coloque em um recipiente e coloque o requeijão

Misture superbem

Corte o pão de rabanada em pequenas fatias, como se fosse uma torrada grossa

Em uma das fatias, coloque o bacalhau e feche com a outra fatia

Coloque o leite em um recipiente e misture os ovos

Passa a rabanada nessa mistura

Esquente uma frigideira e coloque a manteiga

Frite a rabanada

Sirva!

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

FRANGO ASSADO COM LIMÃO-SICILIANO E BATATAS AO MURRO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1 frango
1 limão-siciliano
2 ramos de alecrim
2 dentes de alho
1/2 xícara de cheiro verde
Azeite a gosto
1/2 xícara de manteiga
500 g de batata calabresa

MODO DE PREPARO

Pique o cheiro verde, o alho e 2 ramos de alecrim, misture com a manteiga e reserve.

Raspe a casca do limão e reserve.

Retire o frango da embalagem, remova o pacote de miúdos do interior e coloque o frango em uma assadeira.

Asse por 30 minutos, abra o forno e adicione as batatas calabresas e a mistura da manteiga com cheiro verde, alho picado e alecrim. Volte para o forno por 180° C por mais 25 minutos.

Retire as batatas e aperte levemente com ajuda de um amassador de batata e dê um murro para achatar levemente. Com bastante cuidado para não colocar muita força e esmigalhar a batata.

Regue com todo o caldo que se formou na assadeira.

Salpique com as raspas de limão, com o restante de alecrim e com um fio de azeite. Sirva o frango com as batatas ao murro.


FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

X BURGUER DE BISNAGUINHA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

6 linguiças toscana sem pele
1/2 cebola
1 ovo
1/2 xícara de cheiro-verde
300 g de carne moída
12 unidades de bisnaguinha
250 g de queijo mussarela
2 colheres de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Coloque a linguiça em um recipiente

Junte a cebola, o cheiro-verde, o ovo e a carne moída

Misture tudo muito bem, com as mãos ou o auxílio de uma colher

Unte um recipiente, forma ou travessa com óleo (que possa ir ao forno)

Forre o fundo com a mistura da carne e da linguiça

Leve ao forno por 25 minutos a 180° C

Retire a carne e coloque em cima de uma tábua

Abra as bisnaguinhas e forre o fundo da forma

Coloque a carne por cima e o queijo

Feche com as tampas da bisnaguinhas

Passe a manteiga derretida por tudo

Leve ao forno por 10 minutos a 180° C

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

CHURROS SALGADOS DA VOVÓ

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Churros
500 g de batata cozida
150 g de queijo mussarela
80 g de queijo parmesão
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) fécula de batata
1 ovo
2 colheres (sopa) leite

Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
150g de queijo prato
100g de queijo mussarela


MODO DE PREPARO

Churros

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou mixer

Bata tudo muito bem até formar uma massa

Coloque a massa em um saco de confeiteiro

Leve uma panela com óleo ao fogo para esquentar bem

Com o saco de confeiteiro, faça os churros e vá fritando um a um na panela

Escorra e reserve

Molho

Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha

Misture bem até dourar

Junte o leite e os queijos e misture novamente

Deixe o molho encorpar e tudo derreter

Sirva com os churros de batata

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