Ingredients
- 200ml de leite morno
- 200ml de água morna
- 100ml de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga (50g)
- 2 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar (120g)
- ½ colher (sopa) de sal (7g)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- Aproximadamente 900g de farinha de trigo
COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- Coco ralado a gosto
Instructions
- Em uma tigela grande, adicione o leite morno, a água morna, o açúcar e misture com uma colher de pau até o açúcar dissolver completamente.
- Acrescente o fermento biológico seco, os ovos, o óleo, a manteiga em ponto de pomada e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem a cada adição.
- Quando estiver com cerca da metade da farinha, adicione o sal.
- Quando a massa estiver pesada para mexer com a colher, transfira para uma superfície limpa e levemente enfarinhada.
- Sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa elástica e macia, que grude levemente nas mãos e em ponto de véu: quando você consegue esticar um pedacinho da massa até ficar quase transparente sem rasgar.
- Forme uma bola com a massa, coloque na tigela untada com óleo, cubra com plástico filme e um pano. Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente).
- Após o crescimento, retire o ar da massa apertando com as mãos e divida em 20 porções de aproximadamente 80g cada (ou no tamanho desejado). Modele em formato de rosquinha, torcendo a massa e unindo bem as pontas.
- Coloque as rosquinhas em formas untadas com desmoldante caseiro ou com ou óleo e farinha e cubra novamente com plástico e pano. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Coloque a forma no forno desligado e ligue a 180 °C. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem levemente douradas por cima. Evite deixar tempo demais para não ressecar.
- Com as rosquinhas ainda quentes, derrame o leite condensado por cima e espalhe com um pincel culinário. Finalize com bastante coco ralado a gosto.
Notes
Fonte: https://tamiresmota.com/rosquinha-de-coco-fofinha-e-desfiando-melhor-que-da-padaria/
