Ingredientes
5 sobrecoxas de frango com pele e osso;
2 cebolas;
2 laranjas-baía;
Suco de laranja;
1 colher (chá) de cominho em pó;
1 pitada de canela em pó;
1 pitada de cravo em pó;
3 ramos de tomilho;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

Coloque os pedaços de frango em um recipiente grande e, com as mãos, espalhe bem o azeite e o sal sobre a pele de cada pedaço. Esprema o caldo da laranja e regue no recipiente com mais ½ xícara (chá) de água – assim o frango permanece úmido. Deixe o frango marinar por 3 horas na geladeira.

Lave e seque as cebolas e corte o topo de cada uma delas. Descarte apenas a primeira camada da casca e corte uma fatia fina da base (lado da raiz), o suficiente para as cebolas ficarem de pé na assadeira junto com os pedaços de frango. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora, coloque alguns ramos de tomilho sobre cada uma e regue com azeite.

Corte a outra laranja em quartos. Distribua os pedaços de laranja e os ramos de tomilho entre os pedaços de frango na assadeira.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até a pele começar a dourar. Abaixe a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe por mais 30 minutos para o frango terminar de assar e a pele ficar bem dourada. Regue o frango a cada 10 minutos para dourar por completo. Sirva a seguir com o caldo que se formou na assadeira.

Ingredientes

4 ovos

1⁄3 xícara (chá) de óleo (80ml)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1⁄2 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

150 g de presunto ralado

250 g de queijo muçarela ralado

Ervilha congelada a gosto ou ervilha de latinha

Azeitonas verdes ou pretas sem caroço e fatiadas a gosto

3 ovos cozidos em rodelas

Cebola roxa em fatias a gosto

1 Tomate cortado em fatias finas a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo

Antes de preparar a massa da torta, coloque para cozinhar os ovos que vão no recheio. Eu normalmente, coloco os ovos em um fervedor e cubro com água. Assim que a água ferver, abaixo o fogo e deixo cozinhando por 10 minutos. Feito isso, reserve.

Agora, para preparar a massa, bata no liquidificador os 4 ovos, o óleo, o leite, o sal e a farinha de trigo por 1 minuto. Se o seu liquidificador for potente, pode bater as 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo. Mas, caso não for, bata apenas 1 xícara de (chá) e reserve a outra por enquanto.

Coloque a outra xícara de (chá) de farinha de trigo em uma tigela. Dessa forma, totalizando as 2 xícaras de farinha. E a medida da xícara de (chá) que utilizei para preparar esta receita, é de 240 ml.

Voltando para a receita: Eu misturei a farinha de trigo com o fuê para ela ficar mais soltinha mas se você preferir, pode peneirar para ela ficar mais leve. Em seguida, despeje a massa líquida na farinha.

Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture com o fuê ou uma colher até incorporar na massa.

Separe uma assadeira pequena ou média, untada com óleo e enfarinhada com a farinha de trigo. Essa assadeira pode ser retangular ou redonda.

Por fim, despeje toda a massa da torta portuguesa na assadeira e ajeite cuidadosamente com uma espátula de silicone. Trate a massa com carinho.

Neste meio tempo, ligue o forno para preaquecer a 180ºC por 10 minutos. Enquanto isso, adicione os ingredientes do recheio da torta portuguesa. Coloque o presunto ralado cobrindo praticamente toda a superfície da massa.

Logo após, espalhe uma camada de queijo muçarela ralado em cima do presunto. Em seguida, as ervilhas e as azeitonas coloque apenas uma parte delas para usar o restante nas camadas finais.

Quanto aos ovos cozidos, retire a casca de cada um deles e corte-os em rodelas. Feito isso, distribua-os em cima das azeitonas. Logo depois, adicione a gosto a cebola roxa. Gosto de utilizar ela na torta portuguesa de liquidificador, porque tem uma cor linda e um sabor suave.

O tomate é outro ingrediente que vai deixar esta torta mais deliciosa ainda. Se preferir, pode retirar a pele dele e cortar as fatias, com cuidado, o mais fino que conseguir. Em seguida, tempere com o orégano a gosto e finalize com o restante do queijo muçarela ralado, mais um pouco de cebola roxa se preferir e por último, com as azeitonas.

Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos dependendo do forno ou ao espetar a ponta de uma faca, com cuidado, na massa e ela sair limpa ou até mesmo quando a massa estiver dourada.

FONTE: Receitas Kidelícia