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Sabor Solaris

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PICOLÉ DE MARACUJÁ COM YOGURTE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1 e ½ xícara (chá) de polpa de maracujá (360 ml)
1 pote de iogurte natural (170 g)
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco (160 ml) batido em ponto de chantili

MODO DE PREPARO

Ferva a polpa de maracujá e coe para descartar as sementes (deve render 2/3 de xícara ou 160 ml de suco de maracujá).

Transfira para uma tigela e misture o iogurte e o leite condensado até ficar homogêneo.

Delicadamente, incorpore o chantili e despeje em copinhos descartáveis (80 ml).

Insira um palito de picolé no centro e leve ao freezer por umas 3 horas ou até endurecer.

Para desenformar, corte e abra os copinhos para retirar os picolés.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Doces

TORTA DE KIWI E MANGA DA VOVÓ

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de água gelada
2 xícaras (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de manteiga
3 gemas
Raspas de 1 limão
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 manga grande em cubos
4 ou 5 kiwis em cubos

MODO DE PREPARO


Misture os ingredientes até obter uma massa leve e consistente e forre uma fôrma redonda baixa de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro).
Fure a massa em diversos pontos com um garfo, cubra o fundo com papel-alumínio, coloque grãos de feijão para fazer peso e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para desenformar.
Recheie a torta com o creme e, por cima, arrume os cubos de manga e kiwi decorativamente. Leve à geladeira por ao menos 2 horas antes de servir.
Misture o leite com o açúcar, a farinha, a manteiga, as gemas e as raspas de limão em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA Braga

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Receitas Salgadas

SALADA DE CUSCUZ COM LENTILHA

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES:


250 gramas de couscous marroquino (sêmola de trigo duro)

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de suco de limão Taiti

Manteiga para untar

4 colheres (sopa) de azeite oliva

1 cebola roxa em fatias finas

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

3 folhas de limão kaffir picadinhas

1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente

Sal e cheiro-verde e coentro picadinhos

1 colher (sopa) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de queijo cottage

Sementes de romã


MODO DE PREPARO

Hidrate o cuscuz em metade da água por uns 10 minutos.
Adicione a água restante e o suco de limão, misture e transfira para uma cuscuzeira untada com manteiga.
Na parte inferior da cuscuzeira, coloque água e casca e rodelas de 1 limão (para não escurecer).
Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até estar macio. Solte os grãos com um garfo, transfira para uma saladeira e reserve.
Aqueça o azeite oliva em fogo médio e refogue a cebola, a pimenta e as folhas de limão rapidamente, apenas para liberar os aromas.
Misture o refogado com o cuscuz e a lentilha e tempere com sal, cheiro-verde e coentro a gosto e o suco de limão.
Salpique o queijo e as sementes de romã e sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Dica:Você pode substituir o cuscuz por farinha de milho em flocos.


FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

ARROZ DE FORNO COM SOBRAS DE PERU

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
3 col sopa de azeite de oliva
Sobras de um peru de natal desfiado a gosto
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras de arroz branco cozido, pode ser a sobra também
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
½ xícara de pimenta biquinho cortada ao meio
200 g de requeijão
Salsinha picada a gosto
5 col de sopa de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogar a cebola e o alho no azeite, adicionar a carne de peru desfiada e refogar mais um pouco.
Temperar com sal e pimenta.
Desligar o fogo e misturar o arroz, o milho, a ervilha, a cenoura, a pimenta e o requeijão.
Transferir para um refratário, polvilhar o parmesão e levar ao forno, 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado e quente.


FONTE DA RECEITA: Tastamade

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ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM MANDIOCA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


800g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
100g de queijo mussarela ralado


MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.
Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.
Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.
Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.
Disponha em um refratário médio e reserve.
Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.
Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.
Sirva em seguida.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BROGUI

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ABACAXI COM CREME DE LEITE CONDENSADO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
creme
1 lata de leite condensado
2 gemas
4 claras
12 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
Reserve
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BROGUI

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Receitas Salgadas

ROCAMBOLE DE CARNE DA VOVÓ

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


1 Kg carne moída
1 pacote de creme de sopa de cebola
300 g de mussarela ralada grossa
100 g de bacon picado
1 pote de requeijão
2 batatas médias descascadas

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Reserve.
Coloque numa tigela, a carne moída, o creme de sopa de cebola, e misture bem.
Em seguida abra essa massa sobre um papel filme, espalhe o bacon, a mussarela o requeijão e por último a batata passada no espremedor.
Enrole como um rocambole e embrulhe no papel alumínio.
Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BROGUI

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Receitas Doces

BOLO DE BANANA FÁCIL E SAUDÁVEL

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

4 bananas maduras
4 ovos
100 ml de azeite de oliva ou óleo de arroz ou de algodão
2 xícaras de aveia
1 xícara de uva passa
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo ou de coco


MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador.
Unte a forma.
Decore com fatias de banana se quiser.
Leve ao forno por 30 minutos.

FONTE DA RECEITA: ADRIANA LAUFFER

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PUDIM DE CHOCOTONE

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


2 latas de leite condensado (395g)
1 xícara de leite integral
4 ovos
1 chocottone OU panettone de 400g
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO

Numa forma de pudim (aprox. 22cm de diâmetro, com furo no meio) coloque a água e o açúcar, misture e coloque a forma no fogo, deixe em fogo alto até ferver e começar a dourar, mexa de vez em quando, quando estiver bem dourado retire do fogão, coloque em uma superfície fria.
Usando um pano ou luva pegue a forma e vá virando para espalhar a calda nas laterais da forma.
Deixe esfriar.
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem, por 2 minutos. Reserve.
Pegue o chocotone e rasgue em pequenos pedaços.
Pegue a forma caramelizada e coloque pedacinhos de chocotone até mais ou menos a metade da forma.
Por cima do chocotone derrame a mistura do liquidificador.
Coloque essa forma dentro de outra forma maior com água, para cozinhar em banho-maria.
Cubra a forma do pudim com papel alumínio.
Leve as formas ao forno à 220°C por aproximadamente 2 horas.
Fure com um palito, quando o palito sair limpo está pronto.
Retire do forno, deixe amornar, cubra com plástico filme e coloque a forma na geladeira por no mínimo 4 horas.
Pegue a forma gelada, passe uma faquinha ao redor do pudim e coloque a forma no fogo por 30 segundos para a calda amolecer e soltar o pudim.
Desenforme e sirva.

FONTE DA RECEITA: AMANDO COZINHAR

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Receitas Salgadas

MACARRÃO COM ALMONDEGAS DE SALMÃO

Por 2 minutos de leitura


INGREDIENTES


250 g de salmão sem pele e sem espinhos
¼ de xícara (chá) de batata cozida e amassada
½ cebola
1 dente de alho
raspas de 1 laranja
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
azeite a gosto
3 xícaras (chá) de orecchiette (ou outra massa curta de grano duro)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de caldo de laranja
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
endro (dill) a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em 4 pedaços. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes com ½ colher (sopa) de azeite até formar uma pasta.
Para fazer as almôndegas: unte uma assadeira com azeite. Passe azeite na palma das mãos, modele as almôndegas do tamanho de bolinhas de pingue-pongue e transfira para a assadeira untada.
Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água. Assim que ferver, junte 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente conforme as instruções da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.
Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, acrescente metade das almôndegas e deixe dourar por 4 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual. Transfira as almôndegas para uma travessa e repita com o restante, regando a frigideira com azeite.
Retire a frigideira do fogo, regue com o caldo de laranja e mexa com a espátula, raspando bem para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao molho. Junte o creme de leite e volte a frigideira ao fogo médio. Assim que ferver, volte as almôndegas para a frigideira, tempere o molho com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 3 minutos – além de passar sabor ao molho, as almôndegas terminam de cozinhar no centro.
Assim que estiver cozido, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e passe o macarrão pelo escorredor.
Desligue o fogo do molho e adicione endro picado a gosto. Junte o macarrão cozido e misture bem – se quiser um molho mais fluido, adicione a água do cozimento reservada aos poucos. Transfira para uma travessa e finalize com mais endro, sirva a seguir.

FONTE DA RECEITA: PANELINHA

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