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Sabor Solaris

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Receitas Doces

PAVÊ TRUFADO COM CASTANHA DO PARÁ E CEREJA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


200 g de chocolate ao leite picado

200 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite (200 g)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de licor de cereja

1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas

1/2 xícara (chá) de cerejas ao marasquino escorridas e picadinhas

1 pacote de biscoitos maria ou maisena


MODO DE PREPARO


Derreta os chocolates com a manteiga em banho-maria.
Fora do fogo, junte o creme de leite e o chocolate em pó e misture até ficar liso e brilhante.
Agregue o licor e reserve.
À parte, misture a castanha com a cereja. Reserve.
Forre uma fôrma de bolo inglês (10 x 24 x 6 cm) com filme plástico e espalhe uma camada de creme de chocolate.
Por cima, alterne camadas de biscoito e creme de chocolate salpicado com a mistura de castanha e cereja.
Encerre com creme de chocolate e cubra com filme plástico (se desejar, reserve um pouco de creme de chocolate fora da geladeira para cobrir as laterais do pavê).
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar e servir.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Salgadas

CALDO DE MANDIOQUINHA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

4 mandioquinhas (batatas-baroas) grandes limpas

Azeite de oliva ou óleo

1 cebola picada

4 dentes de alho espremidos

2 linguiças calabresas defumadas em rodelas

1 tablete de caldo de galinha

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as mandioquinhas com água (uns 2,5 litros) na panela de pressão até derreter (cerca de 20 minutos após começar a apitar).
Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e faça um refogado com a cebola, o alho e a linguiça.
Libere a pressão para abrir a panela e acrescente o refogado.
Leve de volta ao fogo, adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto.
Deixe cozinhar até engrossar (uns 30 minutos) e sirva.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Doces

PANQUECA DE WHEY

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:
50 g de aveia (sem glúten)

30 g de whey protein (1 dose)

1 banana em pedaços

¼de colher (sopa) de canela em pó

1 ovo

¼ de xícara (chá) de água

Granola a gosto para rechear


MODO DE PREPARO


Reserve a granola e bata os demais ingrediente no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em frigideira antiaderente untada e aquecida em fogo médio.
Aguarde 3 minutos, distribua a granola e vire para dourar do outro lado por mais 2 minutos.
Retire e prepare o restante da massa.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


250 g de abóbora sem casca picada
1 litro de água
300 g de farinha de trigo
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas raladas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO


Cozinhe a abóbora na água até ficar bem macia, bata no liquidificador com um pouco da água e transfira para uma tigela.
Acrescente a farinha aos poucos, enquanto mistura até se soltar das mãos. Reserve.
Leve a carne seca com os demais ingredientes ao fogo e refogue bem (uns 15 minutos). Deixe esfriar.
Abra porções da massa na palma da mão, recheie com a carne (se desejar, acrescente requeijão), feche bem e modele bolinhas ou croquetes.
Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Salgadas

LASANHA DE CARNE MOÍDA

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

600 g de patinho cortado em cubos

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 litro de caldo de carne

6 batatas médias (cerca de 800 g) em rodelas finas

1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO


Na panela de pressão, refogue o patinho e a cebola no óleo, em fogo alto, até que dourem bem.
Acrescente o caldo de carne (ajuste o sal, se necessário) e, assim que levantar fervura, tampe, abaixe a chama para média e cozinhe por 40 minutos após começar a apitar.
Deixe a pressão ser liberada naturalmente e verifique a textura da carne, que deverá estar macia. Escorra (utilize o caldo em outra preparação) e, assim que amornar, desfie a carne. Reserve.
Cozinhe a batata com o leite, o creme de leite e sal e pimenta a gosto em fogo médio por 10 a 15 minutos, até amaciar, mas sem desmanchar.
Descarte o excesso de líquido e espalhe metade da batata em refratário retangular (20 x 26 cm), pressionando levemente com as costas de uma colher.
Distribua a carne desfiada e cubra com o restante da batata, pressionando novamente.
Polvilhe o parmesão e asse em forno quente preaquecido (220 °C) por 20 a 25 minutos ou até dourar.


FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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TORTA DE LIMÃO DELICIOSO

Por 1 minuto de leitura


INGREDIENTES

200 g de biscoito de maisena
150 g de margarina
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
suco de 4 limões
raspas de 2 limões
3 ou 4 claras de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de 2 limões para decorar


MODO DE PREPARO


Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador.
Junte a margarina e bata mais um pouco.
Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro).
Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme.
Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar.
Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão.

FONTE DA RECEITA: Coolicias

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MACARRÃO A CARBONARA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

500 g de macarrão de sua preferência
250 g de bacon
1 caixa ou lata de creme de leite
50 g de queijo ralado
2 ovos
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Corte os bacons em cubos pequenos e frite-os, após fritos, adicione o creme de leite e reserve
Coloque o macarrão para cozinhar e quando estiver quase pronto, bata os ovos juntos com o sal e o queijo ralado com um garfo e reserve
Escorra o macarrão e não jogue água fria, adicione os ovos ao macarrão, misture bem e depois adicione o creme de leite com o bacon
FONTE DA RECEITA: Coolicias

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FRANGO GRELHADO COM SALADA DE MILHO DEFUMADO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:


4 metades de peito de frango desossado e sem pele de 6 onças
Sal e pimenta
2 limas cortadas ao meio
4 espigas de milho, sem casca
1/4 c. coentro picado
2 colheres de sopa. azeitonas verdes picadas
1 oz. Queijo Manchego ralado
1 1/2 colher de chá. azeite
1 colher de chá. páprica defumada


MODO DE PREPARO


Tempere as metades do peito de frango desossadas e sem pele com sal e pimenta e grelhe em média-alta para cozinhar, 5 a 6 minutos de cada lado.
Enquanto isso, grelhe o limão, corte os lados e o milho até ficar carbonizado, por 6 a 8 minutos.
Corte o milho da espiga e misture na tigela com suco de 2 metades de limão, depois coentro picado, azeitonas verdes picadas, queijo Manchego ralado e pitada de sal e pimenta.
Sirva o frango com milho e as demais metades de limão e regue com uma mistura de azeite e páprica defumada.

FONTE DA RECEITA: Coolicias

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FEIJÃO MALUCO COM SOBRAS

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


1 kg de feijão-carioca (deixe de molho em água por 12 horas)

100 g de bacon em cubos

1 linguiça calabresa defumada em rodelas

150 g de linguiça fresca em rodelas

200 g de costelinha defumada em ripas

1 cebola em cubinhos

4 dentes de alho espremidos

1 tablete de tempero para feijão

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 pitada de açúcar

2 folhas de louro

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

1 chuchu em cubos

1 cenoura em rodelas ou cubos

500 ml de água fervente, se necessário


MODO DE PREPARO

. Escorra e cozinhe o feijão com água limpa na panela de pressão por 15 minutos depois que começar a chiar.
Enquanto isso, frite as carnes na própria gordura até dourarem.
Adicione a cebola e o alho e refogue até secar e agarrar no fundo.
Acrescente o feijão com o caldo e misture bem, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
Junte os demais ingredientes, exceto a água, e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 1 hora ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando e adicionando a água fervente aos poucos, se necessário, para manter o caldo.
FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Salgadas

ENFORMADO DE BATATA E CARNE

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


600 g de patinho cortado em cubos

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 litro de caldo de carne

6 batatas médias (cerca de 800 g) em rodelas finas

1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO


Na panela de pressão, refogue o patinho e a cebola no óleo, em fogo alto, até que dourem bem.
Acrescente o caldo de carne (ajuste o sal, se necessário) e, assim que levantar fervura, tampe, abaixe a chama para média e cozinhe por 40 minutos após começar a apitar.
Deixe a pressão ser liberada naturalmente e verifique a textura da carne, que deverá estar macia. Escorra (utilize o caldo em outra preparação) e, assim que amornar, desfie a carne. Reserve.
Cozinhe a batata com o leite, o creme de leite e sal e pimenta a gosto em fogo médio por 10 a 15 minutos, até amaciar, mas sem desmanchar.
Descarte o excesso de líquido e espalhe metade da batata em refratário retangular (20 x 26 cm), pressionando levemente com as costas de uma colher.
Distribua a carne desfiada e cubra com o restante da batata, pressionando novamente.
Polvilhe o parmesão e asse em forno quente preaquecido (220 °C) por 20 a 25 minutos ou até dourar.


FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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