Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Acrescente os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o sal e a erva-doce. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, que desgrude levemente das mãos.
Cubra a massa e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Para a farofa, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela, formando uma farofa úmida.
Espalhe a massa em uma forma untada, distribua a farofa por cima e deixe descansar por mais 20 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficar dourada.
