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Receitas Doces

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

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Ingredients

  • 4 ovos
  • 200g de chocolate 70%cacau

Instructions 

  • Separe claras e gemas.
  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Misture o chocolate derretido e as quatro gemas, aos poucos, até formar um creme espesso.
  • Bata as quatro claras em neve e, aos poucos, vá adicionando à mistura de gemas e chocolate.
  • Leve para gelar.

Notes

FONTE: Diordia Piccoli – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO

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Ingredients

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 1/2 cebola
  •  3 dentes de alho
  •  3 colheres de sopa de óleo (canola ou azeite)
  • Cheiro verde picadinho
  • Suco de meio limão (mais ou menos)
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Deixe o grão de bico demolho de um dia para o outro e cozinhe com sal
  • Depois amasse bem até que não sobre nenhum pedacinho, até o ponto de ter virado uma massa
  • Acrescente os outrosingredientes e misture todo muito bem
  • A quantidade do limão depende do gosto e pode colocar até mais que meio limão
  • Faça as bolinhas e frite em óleo quente, na air fryer ou asse no forno

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

TAPIOCA CROCANTE

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Ingredients

  • 3 colheres de sopa de tapioca
  • 1 ovo
  • 1 colheres de sopa de semente de girassol
  • 1 colher de sopa de semente de abóbora
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Em uma frigideira antiaderente coloque as sementes e a tapioca, com ajuda de uma colher espalhe. Tampe e deixe cozinhar por 1 minuto.
  • Acrescente o ovo e tampe novamente, deixe a clara cozinhar um pouco e vire pela metade.
  • Coloque sal e tampe até cozinhar o ovo, neste momento você escolhe o ponto do ovo.

Notes

Por: Audrey Duarte – Tudo em Grãos
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BISCOITO DE BANANA

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Ingredients

  • 2 colheres de aveia em flocos
  • 2 bananas médias
  • 2 colheres de farelo e aveia
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de pasta de amendoim

Instructions 

  • Misture todos os ingredientes em um bowl.
  • Molde os biscoitos com o auxílio de uma colher e disponha-os em uma forma untada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Notes

Por: Vitoria Hochscheid Eninger – Tudo em Grãos
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PASTINHA ROSA DE ATUM

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Ingredients

  • 1 lata de atum ou de sardinha
  • 2 colheres de sopa cheias de queijo cottage ou ricota
  • 1 xícara de beterraba ralada
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa bem cheia de chia

Instructions 

  • Faça um mix de tudo isso formando uma pastinha. Não é preciso sal porque o atum já é bem salgadinho.
  • Agora é hora de usar onde quiser: sanduiche, torradinha, salada, biscoito de arroz.

Notes

Por: Anne Caroline Mônego – Tudo em Grãos
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CHEESECAKE DE MIRTILOS

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Ingredients

  • 200 g de castanha de caju
  • 200 g de tâmaras desidratadas
  • 200 g de noz pecan
  • 250 g de mirtilos frescos ou congelados
  • 2 colheres de sopa de geleia de mirtilos
  • 100 ml de leite de coco
  • 80 ml de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de melado

Instructions 

  • Cubra a castanha de caju com água quente e deixe de molho por uma hora.
  • Triture as nozes pecan no liquidificador e reserve.
  • Triture as tâmaras no liquidificador e reserve.
  • Misture as nozes e as tâmaras trituradas até obter uma massa firme.
  • Para o preparo do recheio bata em um liquidificador os mirtilos, a geleia de mirtilo, o óleo de coco, o leite de coco e o melado. Após, adicione as castanhas de caju escorridas sem a água e bata novamente até obter um creme homogêneo.
  • Forre um ramequim, uma forma de fundo removível ou outro recipiente com papel manteiga.
  • Faça o fundo da cheesecake com amassa de nozes e tâmaras, pressionando bem. Complete com o creme de mirtilos e leve ao freezer por duas horas.
  • Desinforme, decore com mais geleia e mirtilos.

Notes

Por: Tudo em Grãos
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MUFFIN PROTEICO

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Ingredients

  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de frango cozido e desfiado (pode substituir por atum ou carne moída)
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • Temperos a gosto: curry, páprica, orégano, açafrão, pimenta preta
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Sementes para decorar (gergelim, girassol, abóbora)

Instructions 

  • Cozinhe o frango na pressão, com temperos a gosto, triture no multiprocessador ou desfie e reserve.
  • Bata os ovos, adicione o frango desfiado, o azeite, os temperos, o sal, o molho de tomate e as farinhas e por último o fermento.
  • Porcione em forminhas de silicone, até um pouco mais da metade, e decore com as sementes.
  • Leve ao forno aquecido a 180°C por cerca de 25 a 35 minutos.

Notes

Por: Leila Maria Dias – Tudo em Grãos
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BOLO MESCLADO

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Ingredients

  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1/2 xícara de leite vegetal

Instructions 

  • Primeiramente, bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo. Depois acrescente o leite vegetal, a farinha de aveia e de amêndoas e bata novamente. Por último adicione o fermento químico.
  • Despeje metade da massa em uma forma untada e a outra metade que ficou no liquidificador misture com o cacau. Coloque o restante da massa com cacau junto com a massa branca que já está na forma e leve assar em forno pré-aquecido a 180°C em torno de 25 minutos.
  • Faça o teste do palito para garantir o cozimento.

Notes

Por: Ana Carolina Bortolini – Tudo em Grãos
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GUISADO DE GIRASSOL

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Ingredients

  • 1 xícara de tomate cereja cortado em metades
  • 2 xicaras de semente de girassol hidratadas
  • 1/2 cebola roxa picada bem miúda
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes
  • Shoyu a gosto (dar preferência para o de coco, ou o daimaru que não tem glutamato)
  • 1 pitadade sal

Instructions 

  • Deixe as sementes de girassol demolho por no mínimo 3 horas, lavando e escorrendo muito bem. Pulse no processador de alimentos, se preferir que tenha mais aspecto de "carne moída".
  • Refogue a cebola com uma pitada de sal em um pouco de azeite, até ficar translúcida, junte a pimenta picadinha e refogue um pouco mais.
  • Junte o girassol e o shoyu e refogue bem, quando estiver finalizado desligue e junte os tomatinhos, acerte o tempero.
  • Funciona muito bem acompanhando purês, arroz ou quinoa.
  • Pode ser usado como recheio em um escondidinho.
  • O avocado acompanha super bem este preparo.

Notes

Por: Carolina Feldens Queiroz – Tudo em Grãos
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