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Receitas Salgadas

MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA

Por 1 minuto de leitura
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Ingredients

  • 3 colheres de extrato de soja em pó
  • 250 ml de água
  • 1 dente ou 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Aproximadamente 300 ml de óleo de girassol ou azeite de oliva

Instructions 

  • Coloque no liquidificador a água, o sal, o extrato de soja e o alho.
  • Bata na velocidade alta adicionando o óleo até dar ponto de maionese. Aproximadamente 5 minutos. Se necessário ajude com uma espátula
  • Podes usar como base para diversas pastinhas adicionando temperos verdes frescos ou outros ingredientes de sua preferência (azeitona, mostarda, pimenta).
  • Dica: Se quiser, pode usar a água do cozimento do grão-de-bico no preparo dessa receita que ficará deliciosa.

Notes

Por: Alicele Perotto – Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BROWNIE FIT DE FEIJÃO

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

  • 1 e 1/2 xícara de feijão pretocozido, sem tempero e drenado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco ou outro de preferência
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
  • 1 xícara de chocolate amargo picado ou em gotas
  • Nozes ou castanhas picadas a gosto

Instructions 

  • Cozinhe o feijão apenas com água até que esteja macio. Depois de frio, escorra a água do cozimento. Bata o feijão, açúcar, aveia, óleo, sal, extrato de baunilha e cacau em pó. Quando estiver homogênea, acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre de maçã. Bata até incorporar.
  • Por fim, adicione o chocolate picado e misture com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de 25x15cm,untada e polvilhada com cacau em pó. Asse o brownie em forno pré-aquecido a 200°Cpor 15 a 20 min.
  • DICA: Assim que se formar uma casquinha sobre o brownie e espetando um palito este sair meio úmido, é hora de tirar do forno. Se o brownie ficar lá por muito tempo, vai ficar ressecado.

Notes

Por: Antônia Lorita Abatti – Tudo em Grãos
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Agridoce

PÃO CASEIRO COM FARINHA DE AMÊNDOAS

Por 1 minuto de leitura
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Ingredients

  • 180 g de farinha de amêndoas
  • 5 ovos
  • 150 g de creme de ricota light
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 g de queijo parmesão ralado ou queijo meia cura

Instructions 

  • Misture os ingredientes no liquidificador ou processador. Despeje o conteúdo em uma forma antiaderente ou em formas de cupcake.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Espete um palito para ver se está totalmente assado. Espere esfriar para desenformar.
  • Armazene na geladeira para consumo em até 7 dias ou congele para consumo em 30 dias.
  • Dica: Se desejar pode substituir farinha de amêndoas por farinha de nozes ou de castanha de caju.

Notes

Por: Dra. Mariana Souza Vieira – Tudo em Grãos
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Receitas Doces

TORTINHA DE BANANA

Por 1 minuto de leitura
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Ingredients

  • 250 g aveia em flocos finos
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos
  • 1 xícara de nuts quebradas (nozes, castanhas, amêndoas etc.)
  • 1 e1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida
  • 6 bananas caturras bem maduras
  • Canela em pó a gosto
  • 2 ovos

Instructions 

  • Misture as aveias com as nuts, açúcar mascavo e óleo de coco até formar uma farofa grossa.
  • Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento.
  • Em uma forma de fundo removível, faça a primeira camada com a farofa, depois cubra com as fatias de banana, salpique canela em pó e coloque a segunda camada da farofa. Repita este processo até acabar as bananas e a farofa.
  • Bata ligeiramente os dois ovos e despeje por cima da torta.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
  • Quando retirar do forno ainda quente, polvilhe cacau em pó e sirva.

Notes

Por: Mercia Bogoni – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

CRACKER VEGANO DE SEMENTE DE GIRASSOL

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

  • ½ xícara de semente de girassol
  • 4 colheres de chá de levedura nutricional
  • 2 colheres de chá de orégano
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • ½ colher de chá de páprica defumada
  • ½ xícara de leite vegetal
  • Sementes a gosto (opcional) (gergelim, girassol, abóbora, chia, linhaça)

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Triture as sementes de girassol em um liquidificador ou processador de alimentos, até obter uma farinha.
  • Misture todos os ingredientes (exceto o leite) em uma tigela e mexa com uma colher. Se preferir use um processador de alimentos para misturar. Agora, adicione o leite e misture novamente.
  • Deixe a massa descansar por 2 minutos. Depois, amasse-a com as mãos até que esteja lisa.
  • Forme uma bola com a massa e a coloque entre duas folhas de papel manteiga.
  • Achate a massa e abra-a com o rolo em um retângulo com cerca de 2mm de espessura.
  • Retireo papel manteiga de cima da massa. Se quiser, agora espalhe as sementes sobre amassa, pressionando-as levemente.
  • Corte a massa em quadrados ou no formato que você desejar e transfira o papel manteiga para uma assadeira.
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até dourar levemente as bordas.
  • Dica: estes biscoitos podem ser armazenados por até 6 dias em temperatura ambiente ou congelados por até 2meses.
  • Se desejar substitua a farinha de semente de girassol por farinha de amêndoas.

Notes

Por: Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

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Ingredients

Massa

  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim
  • 1 colher de sopa de mel
  • 80 ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 2 colheres de sopa de Cacau em pó
  • 1 punhadinho de gotas de chocolate 70% cacau

Calda

  • 2 colheres de sopa de leite em pó (de coco, de vaca ou outro que preferir)
  • 1 colher de sopa de cacau
  • Água até dar ponto
  • Amendoim triturado para decorar

Instructions 

  • Para a massa: misture com um garfo a farinha de aveia, pasta de amendoim, cacau e o mel em um recipiente.
  • Vá adicionando o leite até formar uma massa homogênea (se precisar adicione mais leite). Adicione as gotas de chocolate 70% na massa e por último o fermento, despeje em uma caneca grande e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 50 segundos.
  • Para a calda: misture o cacau e o leite em pó e adicione água aos poucos até dar o ponto. Despeje sobre o bolo assado e salpique o amendoim triturado por cima.

Notes

Por: Tais Fátima Gasparetto – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

TORTINHA INTEGRAL DE ESPINAFRE

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Ingredients

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de centeio
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • Sal a gosto

Recheio

  • Folhas de espinafre escaldadas
  • Folhas de ora-pró-nobis picadas e refogadas
  • Ovos Crus
  • Cebola roxa cortada em anéis ou meia lua
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Instructions 

Massa

  • Misture as farinhas e acrescente os demais ingredientes.
  • Sove a massa até desgrudar das mãos. Caso esteja dura acrescente água morna (1/2 xícara).
  • Cubra com pano e deixe descansar por 20 minutos. Depois, abra a massa e cubra o fundo e os lados de uma forma untada e enfarinhada.
  • Reserve uma parte da massa para cobrir a torta

Montagem da tortinha

  • Preencha toda a torta com as folhas de espinafre e ora pro nobis até ficar alta (pode colocar somente folhas e talos cortadinhos).
  • Faça furinhos e quebre ovos (1 por pessoa)- coloque sal nos ovos. Cubra com os anéis de cebola, azeite de oliva e sal à gosto. Feche com a massa restante, faça furinhos e leve para assar a180°C até dourar (cerca de 40 minutos).

Notes

Por: Caroline Carraro Michelon – Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO DE MILHO COM COCO

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Ingredients

Bolo

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de milho orgânica
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de leite
  • 50 g de coco sem açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 50 g de queijo ralado
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou óleo de coco

Farofa

  • 1 colher de manteiga
  • Canela em pó a gosto
  • 3 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo branca orgânica

Instructions 

  • Para fazer a farofa, basta misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • Para o preparo do bolo, bata no liquidificador a farinha de milho, os ovos, o azeite, o açúcar e o leite.
  • Após, despeje num bowl e misture o queijo, o coco e o fermento. Disponha o bolo numa forma retangular untada e por cima acrescente a farofa.
  • Leve para assar a 180°C em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Notes

Por: Aline Carra – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

MOLHO BOLONHESA VEGANO

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Ingredients

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 xícara de alho-poró picado bem fininho
  • 280 g de cogumelos frescos
  • 2 cenouras médias (200g) raladas finamente
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá açúcar de coco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/3 xícara (80ml) de vinho tinto
  • 3 xícaras (750 g) de tomate triturado
  • 2 xícaras (480 ml) de água ou caldo de vegetais
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (200g) de lentilhas
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 225 g de espaguete sem glúten oumassa de sua escolha
  • Parmesão vegan ou levedura nutricional para finalizar o prato (opcional)

Instructions 

  • Se você usar lentilha verde ou marrom, deixe-as de molho em água morna por duas horas. Se for a lentilha vermelha, não precisa.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho poró, os cogumelos e as cenouras. Refogue por 3 a 4 minutos. Junte o alho, o açúcar e todas as especiarias. Refogue por mais um minuto, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho tinto, os tomates esmagados, o caldo de vegetais ou água, a folha de louro e as lentilhas escorridas. Mexa para misturar bem. Deixe ferver por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias (se forem as lentilhas vermelhas o tempo é em torno de 7minutos).
  • Enquanto isso, cozinhe a sua massa favorita de acordo com as instruções da embalagem.
  • Adicione o vinagre balsâmico. Misture o leite vegetal e o amido de milho em uma tigela pequena e adicione a mistura à panela. Deixe ferver mais alguns minutinhos.
  • Prove e ajuste os temperos. Adicione mais sal /pimenta / especiarias a gosto. Além disso, adicione mais caldo de vegetais, se necessário.
  • Sirva a lentilha à bolonhesa em tigelas sobre o macarrão e polvilhe o parmesão vegano ou levedura nutricional por cima (opcional).

Notes

Por: Tudo em Grãos
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Receitas Doces

BOLO LOW CARB DE COCO

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Ingredients

  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de xilitol
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de leite de coco
  • 4 ovos
  • 2 colheres de óleo de coco

Instructions 

  • Separe claras e gemas e bata as claras em neve. Misture as gemas com o xilitol, o óleo de coco. Aos poucos adicione a farinha de coco e o leite de coco. Após adicione as claras em neve e o fermento.
  • Coloque em uma assadeira de bolo untada com óleo de coco e farinha de coco e leve ao forno pré-aquecido por em média 30 minutos. Faça o teste do palito!

Notes

Por: Bianca Mascarello Giotti – Tudo em Grãos
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