Fonte: Tudo Gostoso
INGREDIENTES
CREME DE BAUNILHA:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
3 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
GANACHE:
400 g de chocolate meio-amargo ou blend
400 g de creme de leite
PAVÊ:
400 g de bolacha maizena
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
100 g de chocolate branco (para decorar)
MODO DE PREPARO
BAUNILHA:
Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre – é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar.
Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.
Deixe na panela para amornar. Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar.
Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira – fure-as e deixe que “escoreguem” para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.
GANACHE:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.
Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate.
No micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto – não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate.
O meio-amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha. Se não gosta do meio-amargo, escolha um blend, pois o chocolate ao leite pode deixar a sobremesa doce demais.
Ao preparar ganache, use sempre chocolate e creme de leite na mesma proporção – não tem como errar.
E, finalmente, ganache pode ser conservada na geladeira, em pote de vidro bem fechado, por até um mês. É só deixar em temperatura ambiente uma hora antes e mexer muito bem na hora de usar, para que volte a ser um creme liso e brilhante. Se mesmo mexendo a ganache ficar espessa, esquente um pouco de creme de leite, junte ao chocolate e volte a mexer.
MONTAGEM DO PAVÊ:
Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.
Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.
Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo do pavê fica mais “molhadinho”.
Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo. Fica bonito no prato. Rende uma travessa de vidro retangular de tamanho aproximado 30x18x5 cm.
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO
PETISCO DE PEIXE
INGREDIENTES
250 g de batata cozida
500 g de peixe (tilápia) grelhado desfiado
1 cebola picada
1 xícara de cebolinha
1 xícara de coentro
500 ml de azeite
200 g de farinha de rosca
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 ovos
sal a gosto
PARA EMPANAR:
200 g de farinha de trigo
2 ovos
200 g de farinha de rosca
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, comece amassando as batatas
Junte o peixe, a cebola, a cebolinha, o coentro, azeite, farinha, pimenta, ovos e sal
Misture muito bem
Molde do jeito que você quiser
Passe na farinha, no ovo e por fim na farinha de rosca
Leve para fritar em óleo quente
Retire e escorra na papel-toalha
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO
PUDIM DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite condensado
200 g de cacau em pó 70%
200 ml de creme de leite
300 ml de leite
4 ovos
CALDA
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO
No liquidificador, junte todos os ingredientes do pudim com cuidado
Bata tudo muito bem
Reserve
Em uma panela, coloque o açúcar e a água
Deixe derreter até virar um caramelo
Despeje no fundo de uma forma de pudim e deixe esfriar
Depois, coloque a massa do pudim por cima e leve a forma para uma travessa com água dentro, para cozinhar em banho-maria
Cubra com papel-alumínio
Leve para o forno a 180° C por 1 hora
Sirva
PIZZA DE FRANGO COM REQUEIJÃO
INGREDIENTES
1 xícara de leite integral
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina Claybom sabor manteiga
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO
1/2 xícara de molho de tomate
250 g de queijo mussarela
2 colheres de margarina Claybom sabor manteiga
1 xícara de frango desfiado
1/2 xícara de cebola em cubos
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara de requeijão
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador adicione o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina Claybom sabor manteiga, a farinha e o fermento. Bata até formar um creme homogêneo.
Unte um tabuleiro para pizza com margarina Claybom sabor manteiga, adicione a massa e asse por 15 minutos a 180° C, reserve.
Em uma frigideira adicione a margarina Claybom sabor manteiga, cebola, alho e o frango desfiado temperado com sal e pimenta e reserve. Com um saco de confeiteiro adicione o requeijão, reserve.
MONTAGEM
Na massa já pré-assada, espalhe o molho de tomate, rale a mussarela na parte mais grossa de um ralador e salpique sobre o molho.
Em seguida adicione o frango previamente temperado e faça um xadrez com auxílio do saco de confeiteiro com requeijão, finalize com o orégano.
Leve ao forno a 180° C por 20 minutos ou até a mussarela derreter e a pizza dourar levemente.
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO
ESPETINHO DE CARNE
INGREDIENTES
300 g de patinho
sal a gosto
150 g de queijo coalho
2 colheres (chá) de orégano
azeite
MODO DE PREPARO
Em uma tábua, abra bem o bife e bata com um martelo de carne
Deixe bem fininho, o máximo que conseguir
Com o sal e a pimenta, tempero os dois lados
Faça cortes para que a carne fique em um tamanho médio
Coloque um pedaço do queijo no meio do pedaço de carne, tempere todos os lados com orégano e enrole
Corte em pequenos pedaços e enfie no palito de churrasco
Leve para uma frigideira quente com azeite
Deixe dourar bastante, dos dois
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO
BOLO DE CASCA DE BANANA
INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de Óleo Cristal
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 bananas cortadas em rodelas e as cascas delas (utiliza 1 banana e as duas cascas na massa do bolo. Já a outra banana será utilizada na calda)
3 xícaras (chá) Farinha de Trigo Cristal
1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar Cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 fio de Óleo Cristal, Farinha de Trigo Cristal e canela (opcional) para untar
CALDA
3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal
2 colheres (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de água
1 banana cortada em rodelas (aquela que a casca dela foi utilizada no preparo da massa)
MODO DE PREPARO
BOLO
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a banana e as cascas e a manteiga. Em seguida, coloque essa massa liquida em uma vasilha e acrescente os ingredientes secos (a farinha, o açúcar e o fermento), misture.
Unte uma forma de buraco com o óleo e a farinha. Se quiser o bolo mais moreninho, utilize a canela também para polvilhar. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
CALDA
Leve todos os ingredientes ao fogo misturando até a banana ficar bem macia, por volta de 10 minutos. Quando o bolo estiver assado, coloque a calda por cima.
FONTE DA RECEITA: CRISTAL ALIMENTOS
ARROZ RECHEADO
INGREDIENTES
2 xícaras de arroz
3 linguiças
250 g de queijo
1 pacote de milho e ervilha
sal
3 dentes Alho
1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
Coloque o alho e a manteiga em uma panela espere dourar depois pegue as linguiças as tire da capa e deixe fritar
Logo em seguida coloque o milho e a ervilha junto com a linguiça deixe fritar coloque sal e o arroz e mexa
Deixe fritar, coloque água e cozinhe
Quando estiver pronto coloque o queijo por cima e tampe para derreter e logo, logo estará pronto
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO
BOMBINHAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
MASSA
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1⁄2 xícara de água quente
uma pitada de sal
RECHEIO
2 xícaras de chocolate ao leite picado
1 xícara de creme de leite
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o creme de leite sem ferver e junte o chocolate picado. Mexa até derreter completamente.
Transfira a ganache para um recipiente e leve para geladeira para firmar por aproximadamente 1h.
Enquanto o recheio firma, prepare a massa misturando todos os ingredientes, colocando, aos poucos, a água aquecida.
Sove a massa até que ela desgrude das mãos e fique bem lisa. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Retire a ganache já firme da geladeira e com o auxílio de uma colher molde 15 bolinhas de chocolate. Leve as bolinhas para geladeira.
Divida a massa em 15 pedaços bem pequenos. Enfarinhe cada um dos pedaços e abra individualmente com o auxílio de um rolo. Quanto mais fininho melhor.
Coloque cada bolinha de chocolate dentro de uma massa aberta e feche uma a uma retirando qualquer excesso de massa.
Asse por cerca de 18 min na Airfryer já aquecida a 180° C ou até que fiquem douradas.
Retire, pincele com manteiga derretida e polvilhe o açúcar.
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO
BOLINHO DE CASTANHA DO PARÁ COM QUEIJO
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de mussarela ralada
60 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
1 colher (chá) de páprica
MODO DE PREPARO
Com as mãos ou com a ajuda de uma colher, misture o queijo, a manteiga, a farinha, o sal, a páprica e ½ xícara de castanha-do-pará.
Quando tudo estiver bem misturado, forme bolinhas pequenas e passe na metade restante da castanha-do-pará.
Arrume em uma assadeira untada com manteiga e farinha.
Leve à geladeira por uma hora.
Coloque para assar em forno preaquecido a 180° C por 10 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas.
FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO