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Ingredients

  • 1,5 kg  de lombo de porco
  • alho
  • pimenta
  • sal
  • 1 limão (de preferencia Taiti)
  • 1 xícara de azeite

RECHEIO:

  • 1  pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • tempero verde a gosto (cebolinha e salsa)
  • 1 pimentão vermelho
  • 300 g de bacon ou calabresa

Instructions 

  • Abrir o lombo formando um bife grande.
  • Bata com martelo de carne para deixar maior e mais fino.
  • Tempere com alho, sal, e o suco de um limão e pimenta.
  • Deixe por 30 minutos na geladeira.
  • Enquanto isso picar os pimentões e o bacon e o tempero verde.
  • Reserve.
  • Retire o lombo já temperado da geladeira.
  • Espalhe os pimentões e o bacon e o tempero verde.
  • Enrole o lombo de forma que fique parecido com um rocambole.
  • Amarre o lombo bem firme com barbante.
  • Coloque na assadeira e regue com azeite.
  • Cubra com alumínio.
  • Deixe 1 hora no forno retire o papel alumínio para dourar.

Notes

FONTE DA RECEITA: tudogostoso.com.br