Massa

• Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
• Misture tudo e abra um buraco no centro.
• Misture os dois ovos com um garfo e despeje no centro na bacia.
• Despeje a água morna com o óleo na bacia – metade de cada vez, mexendo a cada adição.
• Bata com uma colher de pau ou espátula bem firme até obter uma massa lisa.
• Separe uma forma grande (ela usa uma de 40 cm de comprimento, 28 cm de largura e 06 cm de profundidade, unte com óleo e despeje a massa.
• Espalhe a massa na forma.
• Reserve com plástico filme ou pano de prato por cima. Deixe descansando até a massa crescer (cerca de 40 minutos).

Recheio

• Depois que a massa crescer, comece a cortar os ingredientes do recheio.
• Corte o tomate pelado em cubos e coloque em cima da massa. Despeje o molho do tomate por cima.
• Pique a calabresa e a cebola. Coloque em uma frigideira e leve em fogo médio até fritar.
• Acrescente a calabresa e a cebola na pizza.
• Salpique a pimenta biquinho por toda a massa.
• Adicione as azeitonas picadas, o milho e o parmesão (ou outro queijo de sua preferência) ralado.
• Leve para o forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.

• Corte as cebolas em rodelas bem finas.
• Separe os anéis e deixe de molho na água com um fio de óleo por uma hora, para tirar o gosto amargo da cebola.
• Bata o ovo, misture no leite e tempere com sal e orégano.
• Tempere também a farinha de trigo com sal e orégano.
• Passe as rodelas de cebola no leite temperado e depois na farinha.
• Frite em óleo quente sem sobrepô-las e escorra em papel absorvente.

• Bata as claras em neve até ficar bem consistente.
• Acrescente o açúcar e as gemas, bata bem.
• Juntamente coloque a farinha de trigo e o fermento continue batendo.
• Aos poucos acrescente o leite quente até ficar uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, depois leve para assar ao forno 180 °C por 30 a 40 minutos, aproximadamente.

• Em um recipiente, tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho. Reserve;
• Em uma panela em fogo baixo, derreta 1 colher de sopa de manteiga e adicione a farinha, mexendo sem parar;
• Assim que a farinha cozinhar, acrescente o suco de laranja, o mel e uma pitada de sal. Mexa até o molho engrossar e reserve;
• Em uma frigideira, coloque o restante da manteiga e frite o frango;
• Desligue o fogo e despeje o molho de laranja;
• Decore com a cebolinha picada, raspas e fatias bem finas de laranja;
• Sirva e aproveite!