Pesto

• Coloque os 2 dentes de alho no liquidificador
• Adicione todo o manjericão, azeite, água, queijo parmesão e pinoli.
• Bata até formar uma pasta.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Bata novamente.
• Desligue o liquidificador e reserve.

Massa

• Aqueça uma panela com água.
• Adicione sal.
• Acrescente o macarrão quando a água estiver fervendo.
• Mexa o macarrão para que não grude.
• Cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até estar al dente.
• Higienize e corte os tomates cereja em quatro.
• Reserve.
• Escorra a água do macarrão.
• Coloque a massa em um bowl.
• Adicione o molho pesto.
• Misture e adicione os tomates cereja cortados e a mussarela.
• Sirva em um prato.
• Finalize com folhas de manjericão.

• Dissolva o fubá com um pouco de água fria (não deixe muito mole).
• Em seguida coloque 1 litro de água para ferver e dissolva o caldo de carne, acrescente o fubá já dissolvido em água fria e o sal, deixe cozinhar até que forme uma casca no fundo da panela.

Molho:

• Frite a cebola e o alho até dourar, acrescente a carne moída, o sal e a pimenta e deixe refogar. Assim que a carne estiver bem refogada, acrescente o molho de tomate e 1 xícara de água e deixe ferver por 10 minutos.

Montagem:

• Coloque em uma forma quadrada metade da quantia de polenta, coloque por cima o presunto e o queijo e espalhe um pouco de molho sobre o presunto e o queijo.
• Coloque mais uma camada de polenta e cubra com molho. Salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos em 180°. Sirva morno.