Em uma tigela, coloque o ovo, a tapioca ou polvilho, o queijo ralado e o sal.
Misture bem até formar uma massa cremosa e uniforme.
Aqueça uma frigideira com um pouquinho de manteiga ou óleo.
Despeje a massa e espalhe como se fosse uma panqueca.
Deixe em fogo baixo até dourar por baixo.
Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.