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Receitas Salgadas

DICA DA VOVÓ: FEIJÃO TROPEIRO

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DICA DA VOVÓ: FEIJÃO TROPEIRO

Ingredients

  • 150 Gramas de bacon picado
  • 1 Xícara de azeite
  • 1 Cubo de caldo de bacon
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 250 Gramas de linguiça calabresa picada
  • 2 Cebolas picadas
  • 500 Gramas de feijão cozido e escorrido
  • 4 Ovos fritos inteiros e picadinhos
  • 1 e 1/2 Colher de farinha de mandioca crua

Instructions 

  • Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve.
  • Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon.
  • Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos.
  • Acrescente cheiro-verde
  • Acerte o sal e a pimenta e está pronto para servir.

Notes

Fonte: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

ARROZ FRITO COM BRÓCOLIS

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

  • 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 4 floretes de brócolis cozidos no vapor
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • óleo a gosto
  • sal a gosto
  • cebolinha fatiada a gosto para servir
  • pimenta dedo-de-moça fatiada a gosto para servir
  • amendoim torrado sem sal picado a gosto para servir
  • óleo de gergelim torrado a gosto (opcional)

Instructions 

  • Descasque e pique fino o dente de alho. Corte os floretes de brócolis em pedaços pequenos de cerca de 0,5 cm.
  • Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata bem com um garfo para misturar a clara com a gema. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
  • Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (chá) de óleo, adicione o alho, o brócolis e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos até o alho começar a dourar. Junte o arroz e frite 1 minuto para soltar e aquecer os grãos.
  • Regue com o vinagre e o shoyu e mexa por mais 1 minuto para incorporar os sabores. Transfira o arroz para um prato.
  • Com cuidado para não se queimar, passe um pedaço de papel-toalha no fundo da frigideira apenas para retirar o excesso de shoyu – nem precisa lavar.
  • Volte a frigideira ao fogo médio, regue com um fio de óleo e coloque o ovo batido. Gire a frigideira para cobrir todo o fundo com o ovo e continue fazendo movimentos circulares com a frigideira, delicadamente, para o ovo cozinhar de maneira uniforme, formando uma camada fina, até a omelete começar a firmar nas bordas. Cuidado para não cozinhar demais, ela deve ficar úmida no centro. Com uma espátula de silicone, dobre a omelete, das bordas para o centro, num formato arredondado rústico.
  • Disponha a omelete sobre o arroz frito e sirva com cebolinha, pimenta e amendoim a gosto. Se quiser dar ainda mais uma camada de sabor, regue com um pouco de óleo de gergelim torrado.

Notes

FONTE: Panelinha/ panelinha.com.br
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POLENTA ASSADA

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Ingredients

  • 2 xícaras (chá) de sobra de polenta fria
  • Azeite (ou óleo) 

Instructions 

  • Com uma colher, quebre a polenta em pedaços — vá tirando a polenta endurecida do recipiente às colheradas mesmo; quanto mais rústico o corte, melhor, assim os pedaços ficam com pontinhas, que vão deixar a polenta ainda mais crocante.
  • Pré-aqueça a Air Fryer ou forno a 200 ºC e programe para assar por 30 minutos — a polenta vai ser assada em duas levas de 15 minutos.
  • Deixe assar por 15 minutos — nem precisa virar na metade do tempo.
  • Transfira a polenta dourada para um prato e repita o processo com o restante. Sirva a seguir.

Notes

FONTE: Panelinha / panelinha.com.br
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TROUXINHA DE COUVE COM PERNIL

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Ingredients

  • 4 folhas de couve
  • ½ xícara (chá) de pernil cozido e desfiado com o molho
  • 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
  • caldo de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instructions 

  • Para o molho de limão: num pote de vidro com tampa coloque o caldo de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Feche o vidro e chacoalhe bem para misturar. Reserve.
  • Lave as folhas de couve. Coloque água numa frigideira com bordas altas e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, adicione 1 colher (chá) de sal e mergulhe as folhas de couve. Deixe cozinhar por apenas 1 minuto.
  • Transfira as folhas de couve para uma peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento – assim elas ficam macias para enrolar, mas ainda crocantes. Deixe escorrer bem a água por alguns minutos
  • Enquanto isso, prepare o recheio: numa tigela misture o pernil desfiado com o arroz. Adicione 3 colheres (sopa) do molho do pernil e misture bem – assim o recheio fica mais úmido.
  • Para montar as trouxinhas: sobre a tábua, coloque uma folha de couve bem aberta; corte o talo, próximo da base da folha. Coloque uma porção do recheio, deixando cerca de 2 cm da base da folha livre para enrolar. Dobre as laterais da folha para dentro e continue enrolando até o fim. Repita com as outras folhas.
  • Sirva a seguir com o molho de limão. Se preferir, prepare com antecedência e deixe na geladeira. OBS: se quiser levar de marmita para o trabalho, coloque as trouxinhas num recipiente com tampa. Mantenha as trouxinhas e o pote com o molho na geladeira até a hora de consumir.

Notes

FONTE: Panelinha / panelinha.com.br
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FAROFA DE PÃO AMANHECIDO COM ABOBRINHA

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Ingredients

  • 1¾ de xícara (chá) de pão amanhecido batido (cerca de 5 fatias debaguete)
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Corte o pão amanhecido em fatias grossas e transfira para o liquidificador (ou processador de alimentos). Tempere com uma pitada de sal e bata até formar uma farofa grossa — pare de bater e mexa de vez em quando com uma espátula para misturar.
  • Lave, seque e corte a abobrinha em cubos de 1 cm. Passe o dente de alho (com a casca) pela parte fina do ralador
  • Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a abobrinha e tempere com uma pitada de sal. Mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
  • Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o pão batido e tempere com sal. Mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Acrescente a pimenta calabresa e mexa por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Notes

FONTE: Panelinha / https://panelinha.com.br/ 
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QUICHE DE LEGUMES

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Ingredients

  • 2 cenouras raladas inteiras
  • 1 abobrinha pequena e ralada inteira ou qualquer outro legume que tiver em casa
  • Folhas de couve, agrião, radicci, ou qualquer folhoso que tiver em casa
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 6 ovos
  • Orégano a gosto
  • Ervas a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa fermento químico
  • 1 colher de chá manteiga

Instructions 

  • Bata os ovos a mão em uma tigela ou no liquidificador
  • Junte os legumes, a muçarela, o orégano, as ervas e um pouquinho de sal e misture bem
  • Adicione o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar
  • Unte uma forma pequena com manteiga e despeje a mistura
  • Leve ao forno para assar por 35 minutos

Notes

FONTE: Nutricionista Angéli Marques Golfetto /  https://ge.globo.com/eu-atleta/
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RISOTO DE FRANGO COM SOBRAS DE ARROZ E FRANGO DESFIADO

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  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde
  • 8 azeitonas médias sem caroço
  • Coentro
  • Cebola
  • 1 sache de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Arroz cozido
  • Alho
  • Sal

Instructions 

  • Cozinhe o peito de frango com sal e o caldo de galinha
  • Reserve a água do caldo e desfie o frango
  • Em uma panela refogue o alho e a cebola
  • Acrescente o sachê de molho de tomate, 300 ml docaldo do peito, azeitonas e o milho
  • Mexa até misturar bem
  • Acrescente o arroz cozido, mais ou menos 4 xícaras
  • Mexa novamente, misturando bem
  • Coloque em uma travessa

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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ARROZ CARRETEIRO COM SOBRAS DE CHURRASCO

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Ingredients

  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 caldos de carne
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 tomates cortado em cubos
  • 3 dentes de alho cortado em cubos
  • 400 g de sobras de churrasco cortado em cubos
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Instructions 

  • Coloque em uma panela os pimentões, a cebola e o tomate com um pouco de azeite, acrescente a cebola, o tomate, o alho e a carne, misture bem.
  • Acrescente a carne, dissolva os caldos de carne em 2 xícaras de água e coloque na panela, deixe cozinhar por uns 5 minutos, acrescente o arroz e o resto da água.
  • Quando faltar um pouco para o arroz ficar pronto acrescente a cebolinha e a salsa.
  • Sirva quente.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br 
 
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COXINHA DE SOBRAS DE ARROZ

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Ingredients

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de sobras de arroz
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Instructions 

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa, exceto a farinha de trigo, até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma tigela e junte a farinha de trigo, mexendo até desgrudar das laterais da tigela.
  • Coloque a massa sobre uma superfície lisa e seca.
  • Abra a massa em círculos.
  • Recheie a gosto e modele as coxinhas.
  • Passe pelos ovos e pela farinha de rosca.
  • Frite em oléo quente até dourar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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