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Sabor Solaris

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Receitas Doces

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM COCO NA PRESSÃO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


3 ovos

6 gemas

1 lata de leite condensado

250 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de coco ralado

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar


MODO DE PREPARO


Peneire os ovos com as gemas em uma tigela.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Despeje em fôrma de cone central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar e cubra com papel-alumínio.
Amarre bem firme a lateral da fôrma com um barbante bem comprido, prendendo o papel-alumínio.
Amarre outro pedaço de barbante do outro lado da fôrma (os barbantes irão funcionar como alças).
Acomode na panela de pressão com água até a metade da fôrma e tampe.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 35 minutos, contados a partir da fervura (apito).
Retire a pressão para abrir a panela e puxe a fôrma pelos barbantes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Sirva, se desejar, regado com calda de laranja ou outra de sua preferência e decorado a gosto.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

TORTELLINI COM MOLHO BRANCO NO PÃO ITALIANO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1,5 litro de creme de leite fresco

250 g de manteiga

300 g de parmesão ralado

Noz-moscada ralada e sal

1 pão italiano redondo e grande amanhecido por 4 dias

1,5 kg de tortellini cozidos (para cada molho)

MODO DE PREPARO

Aqueça o creme de leite com a manteiga até derreter.
Junte o parmesão, mexa e deixe engrossar.
Polvilhe noz-moscada a gosto, ajuste o sal e misture a massa.
Corte um quadrado no centro da parte superior do pão e retire todo o miolo, deixando uma borda fina, cuidando para não perfurar a casca

Preencha com a massa e o molho e sirva tampado e decorado a gosto.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

BOLO DE FRANGO SEM GLUTEN

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

100 g de cebola picada

20 g de alho picado

2 folhas de louro

500 g de frango picado

½ xícara (chá) de água (120 ml)

Sal e pimenta a gosto

6 ovos

100 g de parmesão ralado

15 g de alecrim

1 colher (chá) de páprica defumada

100 g de cenoura ralada ou picadinha

30 g de coentro picado

50 g de azeitonas verdes picadas

½ colher (sopa) de fermento químico

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por uns 3 minutos.
Adicione o frango e a água e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
Libere a pressão para abrir a panela e leve ao fogo alto até secar toda a água que restou.
Descarte as folhas de louro e triture o frango no processador com os ovos, o parmesão, o alecrim e a páprica por 2 minutos.
Sem bater, misture a cenoura, o coentro, a azeitona e o fermento e ajuste o sal e a pimenta.
Despeje em fôrma de bolo inglês (ou forminhas de muffin ou tortinha) untada com azeite.
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.


FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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EMPADÃO DE SOBRA DE CARNE DESFIADA COM REQUEIJÃO

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (café) de fermento em pó

1 xícara (chá) de margarina

2 gemas

1 colher (sopa) de leite

1 gema ligeiramente batida para pincelar

1 colher (café) de sal

700 g de coxão duro cortados em cubos

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de cebola picada (100 g)

3 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho amassado

1 envelope de Caldo de carne em pó

2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

3/4 xícara (chá) de Cheiro-verde picado

1 vidro de champignon fatiado

1 pote de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Misture a farinha com o sal e o fermento. Junte a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione as gemas e o leite (ou iogurte) e amasse rapidamente até homogeneizar. Envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos.
Abra 2/3 da massa e forre uma fôrma redonda de fundo removível (20 x 6 cm). Distribua o recheio sobre a massa e, por cima, espalhe o requeijão.
Abra o restante da massa e cubra o empadão, vedando bem a borda (ou corte a massa aberta com um cortador em formato de folha e cubra a torta de forma decorativa). Pincele toda a superfície com a gema e asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar para desenformar. Se desejar, sirva acompanhado de salada de folhas.
Coloque o coxão duro na panela de pressão, junte o louro, sal e pimenta a gosto e água suficiente para cobrir a carne. Tampe e cozinhe por 40 minutos após o início da fervura (apito), em fogo médio.
Libere a pressão para abrir a panela. Separe 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne e utilize o restante no preparo de cozidos ou sopas. Espere amornar e desfie a carne. Reserve.
Refogue a cebola no óleo até murchar, junte o alho e a carne desfiada e misture bem. Verifique o sal e adicione o caldo em pó e o amido dissolvido no caldo do cozimento reservado.
Cozinhe até obter um molho espesso. Fora do fogo, junte o cheiro-verde e o champignon.


FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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FILÉ DE TILAPIA DE FRIGIDEIRA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Tilápia 2 filés

Alho 1 dente

Sal 1 pitada

Limão 1 unidade

Manteiga 1 colher (sopa)

Pimenta Dedo-de-Moça 1 colher (café)

Salsinha 2 colheres (sopa)

Tomate Cereja 10 unidades

MODO DE PREPARO


Tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão.

Na frigideira coloque manteiga e grelhe os filés em fogo médio/ alto por 3 à 4 minutos.

Vire o filé e coloque junto na frigideira os tomates e a salsinha picada.

Grelhe por mais 4 minutos e sirva.

FONTE DA RECEITA: Cybercook

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Receitas Doces

ARROZ DOCE CREMOSO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Arroz 1 xícara (chá)

Água 4 xícaras (chá)

Leite 1 litro

Leite condensado 1 lata

Creme de Leite 1 lata

Canela-da-China em pó a gosto


MODO DE PREPARO

Leve o arroz para cozinhar com a água.

Quando estiver quase seco, junte o leite e deixe ferver bem.

Em seguida, coloque o leite condensado e deixe ferver novamente, engrossando um pouco.

Junte então, o creme de leite.

Quando levantar fervura.

Desligue o fogo.


Sirva quente ou frio polvilhado com canela.

FONTE DA RECEITA:Cybercook

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Receitas Salgadas

ESCONDIDINHO DE BATATA E ATUM

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Atum ralado ao natural 2 latas

Cebola 1 unidade

Alho 2 dentes

Tomate 2 unidades

Sal a gosto

Salsinha 1 colher (sopa)

Batata 400 gramas

Maionese 2 colheres (sopa)

Queijo Ralado 3 colheres (sopa)

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture bem a batata, a maionese e metade do queijo.

Pegue uma panela e refogue a cebola, o alho, o atum, o tomate e tempere com o sal e a salsa.

Coloque o refogado de atum em um refratário e por cima o purê.

Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno até dourar o assado.


FONTE DA RECEITA: Cybercook

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Receitas Salgadas

WRAP PERUANO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:

Mussarela Light 80 gramas

Alface americana 4 folhas

Pão Sírio 1 unidade

Azeite extra virgem 1 colher (sopa)

Tomate 2 colheres (sopa)

Suco de Limão 1 colher (sopa)

Tomilho 1 colher (chá)

Sal a gosto

Manjericão 1 colher (sobremesa)

Cebola 4 rodelas

Atum sólido em óleo 1 lata


MODO DE PREPARO

Derrete a mussarela numa chapa e coloque sobre a tortilha ou pão sírio.

Coloque a salada de atum por cima da mussarela e feche o wrap.

Enrolar, fechar as bordas (pontas), tornar a enrolar.

Cortar ao meio transversalmente e na diagonal.

Coloque no prato e decore como quiser.

Misture bem todos os ingredientes e está pronta a salada de atum.

FONTE DA RECEITA: Cybercook

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Receitas Salgadas

TORTA COM SOBRA DE ARROZ

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Arroz cozido 1 xícara (chá)

Farinha de trigo 1 xícara (chá)

Óleo de soja 1/2 colher (chá)

Leite 1/2 xícara (chá)

Fermento químico em pó 1 colher (sopa)

Ovo 2 unidades

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador ou com um mixer bata óleo, leite e os ovos. (ingredientes líquidos)

Depois de os liquidos bem batidos acrescente o arroz e bata novamente até triturar todo o arroz.

Por último a farinha e o fermento. (Pode bate no liquidificador ou bater a mao) No case de usar um mixer é melhor bater a mao pq se nao fica muito pesado para o mixer bater.

Em uma travessa untada e polvilhada despeje metade dessa massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com a outra metade da massa, se desejar, polvilhe com queijo ralado

Leve ao forno pré-aquecido (220ºc) até que ao furar com um garfo este saia limpo, ou até dourar


FONTE DA RECEITA: Cybercook

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Receitas Salgadas

HAMGURGUER CASEIRO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Patinho 1/2 quilo

Alho 1 dente

Cebola 1/2 unidade

Ovo 1 unidade

Farinha de rosca 1/2 xícara (chá)

Pimenta-do-Reino Branca a gosto

Pimenta Chili a gosto

Páprica picante a gosto

Alecrim a gosto

Sal Marinho 1 colher (café)

Óleo de milho 1 colher (sopa)

Cebola 2 colheres (sopa)

Açúcar mascavo 1/2 xícara (chá)

Vinagre Branco 1/2 xícara (chá)

Molho Inglês 2 colheres (sopa)

Catchup 1 1/2 xícaras (chá)

Louro 1 folha

Pimenta Chili 1 colher (sopa)

Sal Marinho 1 colher (café)

MODO DE PREPARO

Misturar tudo com as mãos até ficar bem ligado

Colocar sal e temperos a gosto

Separar a carne em 4 a 6 bolas (dependendo do tamanho que você queira seu hambúrguer, mais altos são 4; normais, dão 6) e fazer discos com as mãos

Achatar bem e deixar na altura e circunferência que desejar.

Em uma panela, refogar a cebola no óleo, acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre e deixar o açúcar dissolver

Acrescentar o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhar por 10 minutos ou até o molho engrossar

Temperar com sal e reservar.

FONTE DA RECEITA: Cybercook

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