Bolo de Sementes
Ingredients
- 3 Maçãs grandes descascadas e raladas (ralo grosso)
- 1 ½ Xícara de açúcar mascavo
- ¾ Xícara (chá) de manteiga ou óleo de coco
- 1 Xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 Xícara (chá) de sementes de chia
- 1 ½ Xícara (chá) de água
- 1 Xícara (chá) de aveia em flocos grossos
- 1 ½ Xícara (chá) de uvas passas
- 1 Xícara (chá) de leite de coco
- 4 Ovos
- 1 Colher (sopa) de canela em pó
- 1 Colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 ½ Colher (sopa) de fermento em pó
Instructions
- Despejar as Sementes de Chia em uma tigela e cobrir com a água;
- Tampar e deixar de molho por 3 a 4 horas
- Ralar a maçã, juntar as passas e os flocos de aveia, e reservar; Assim, o suco da maçã irá hidratar as passas e os flocos de aveia;
- Bater os ovos, no liquidificador, por 3 minutos;
- Adicionar as Sementes de Chia demolhadas, aos poucos, ligando e desligando o liquidificador;
- Enquanto bate, e ir acrescentando o leite de coco;
- Adicionar a manteiga e o açúcar, batendo sempre;
- Enquanto bate, ligar e desligar o liquidificador, sempre que necessário;
- Despejar esse conteúdo sobre a maçã reservada com a passas e os flocos de aveia, e misturar;
- Adicionar a canela, a baunilha e a farinha de trigo integral;
- Misturar tudo e deixar descansar por 1/2 hora.
- Esse tempo de descanso contribuirá para tornar os flocos de aveia e as passas mais macios;
- Após esse tempo, adicionar o fermento, misturar e despejar em uma forma redonda untada;
- Utilize uma forma redonda com 28 cm de diâmetro e 6 cm de altura;
- Levar ao forno médio (180°C) por 50 a 60 minutos;
- Verificar se está bem assado, com um palitinho, retirar do forno e deixar esfriar, para depois servir.
Notes
Fonte: mgtnutri.com.br