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Receitas Doces

TORTA ALEMÃ DE MAÇÃ

Por 1 minuto de leitura
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Ingredients

Massa

  • 300 gr de farinha
  • 200 gr de manteiga
  • 100 gr de açúcar
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto

Recheio

  • 6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto
  • 100 gr de uva passa branca sem semente

Instructions 

Massa

  • Misture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa. Divida a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3. Leve à geladeira, por ½ hora.

Recheio

  • Descasque as maçãs e corte em fatias médias. Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa. Cozinhe no vapor até amolecer. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com os 2/3 da massa. Coloque o recheio. Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade sobre o recheio. Asse, em forno médio, até a massa estar dourada.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Doces

BOLO CUCA DE BANANA

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

Recheio e cobertura

  • 6 bananas nanicas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 1/2 xícara de chá de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Massa

  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3/4 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Instructions 

Recheio e cobertura

  • Descasque e pique as bananas em rodelas. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas.
  • Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida.
  • Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Massa

  • Pré-aqueça o forno a 180°.
  • Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo. Reserve.
  • Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho. Reserve.
  • Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite.
  • Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto.
  • Retire a massa da batedeira e reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
  • Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa.
  • Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas.
  • Polvilhe a farofa restante.
  • Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Doces

BOLO MESCLADO

Por 1 minuto de leitura
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Ingredients

  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1/2 xícara de leite vegetal

Instructions 

  • Primeiramente, bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo. Depois acrescente o leite vegetal, a farinha de aveia e de amêndoas e bata novamente. Por último adicione o fermento químico.
  • Despeje metade da massa em uma forma untada e a outra metade que ficou no liquidificador misture com o cacau. Coloque o restante da massa com cacau junto com a massa branca que já está na forma e leve assar em forno pré-aquecido a 180°C em torno de 25 minutos.
  • Faça o teste do palito para garantir o cozimento.

Notes

Por: Ana Carolina Bortolini – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

SOUFLÉ DE MACARRÃO COM QUEIJOS

Por 2 minutos de leitura
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Ingredients

Massa

  • 3  xícaras das de chá de macarrão integral cozido (aproveite sobras)
  • 500 ml de leite frio
  • 1 colher das de sopa de cebola cortada em cubinhos
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 4 gemas
  • 100 ml de óleo
  • ¾ de xícara das de chá de farinha de trigo
  • 1 colher das de sopa de fermento em pó
  • 50 gramas de queijo tipo parmesão
  • 50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
  • ½ xícara das de chá de cheiro verde fresco cortado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 claras batidas em neve

Recheio

  • 1 colher das de sopa de queijo tipo gorgonzola ralado grosso
  • 100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos
  • 4 colheres das de sopa de requeijão firme
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura

  • 50 g de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca

Para assar

  • 10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca

Instructions 

Recheio

  • Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve.

Massa

  • Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas.
  • Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Por último misture delicadamente às claras em neve.
  • Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa.
  • Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

POLENTA RECHEADA

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Ingredients

  • 500 g de fubá amarelo
  • 1 tablete caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de apresuntado
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de óleo
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Instructions 

  • Dissolva o fubá com um pouco de água fria (não deixe muito mole).
  • Em seguida coloque 1 litro de água para ferver e dissolva o caldo de carne, acrescente o fubá já dissolvido em água fria e o sal, deixe cozinhar até que forme uma casca no fundo da panela.

Molho

  • Frite a cebola e o alho até dourar, acrescente a carne moída, o sal e a pimenta e deixe refogar. Assim que a carne estiver bem refogada, acrescente o molho de tomate e 1 xícara de água e deixe ferver por 10 minutos.

Montagem

  • Coloque em uma forma quadrada metade da quantia de polenta, coloque por cima o presunto e o queijo e espalhe um pouco de molho sobre o presunto e o queijo.
  • Coloque mais uma camada de polenta e cubra com molho. Salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos em 180°. Sirva morno.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Doces

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE GELADO

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Ingredients

Bolo

  • 7 ovos
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de Nescau
  • 100 g de coco ralado (saco)
  • 1 colher de sopa de fermento

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado (saco)
  • 1 colher sopa de manteiga

Cobertura

  • 1 lata de creme de leite sem o soro (para retirar o soro leve a lata para gelar por uns 30 minutos, faça 2 furos na lata e escorra o soro)
  • 200 g de chocolate ao leite

Instructions 

Bolo

  • Bata os ovos inteiros no liquidificador, junte a manteiga, o nescau, o coco ralado, o fermento e bata mais um pouco.
  • Leve para assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo (assadeira retangular média), em temperatura média por mais ou menos 30 minutos, ou ao enfiar um palito este saia limpo.
  • Desenforme ainda quente em um pano de prato.
  • Coloque o recheio e enrole no sentido do comprimento e leve para gelar.

Recheio

  • Leve ao fogo em uma panela, sem parar de mexer até engrossar um pouco.
  • Jogue sobre a massa assada e enrole.

Cobertura

  • Coloque o creme de leite em uma panela, junte o chocolate picado e leve ao fogo para derreter. Jogue sobre o rocambole que já deve estar frio, para a cobertura não escorrer muito deixe ela esfriar um pouco antes de colocar.
  • Para decorar o rocambole, coloque raspas de chocolate por cima da cobertura, morangos e cerejas a gosto.
  • O rocambole deve permanecer na geladeira.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Doces

BOLACHA DE SAL AMONÍACO

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Ingredients

  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 copo de óleo
  • 2 colheres de sal amoníaco
  • 1 pitada de sal

Instructions 

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até o ponto de enrolar.
  • Faça bolinhas e com o garfo achate-as.
  • Leve ao forno até elas dourarem, por cerca de 15 minutos.
  • Fique atento ao forno que elas queimam facilmente.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

GUISADO DE GIRASSOL

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Ingredients

  • 1 xícara de tomate cereja cortado em metades
  • 2 xicaras de semente de girassol hidratadas
  • 1/2 cebola roxa picada bem miúda
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes
  • Shoyu a gosto (dar preferência para o de coco, ou o daimaru que não tem glutamato)
  • 1 pitadade sal

Instructions 

  • Deixe as sementes de girassol demolho por no mínimo 3 horas, lavando e escorrendo muito bem. Pulse no processador de alimentos, se preferir que tenha mais aspecto de "carne moída".
  • Refogue a cebola com uma pitada de sal em um pouco de azeite, até ficar translúcida, junte a pimenta picadinha e refogue um pouco mais.
  • Junte o girassol e o shoyu e refogue bem, quando estiver finalizado desligue e junte os tomatinhos, acerte o tempero.
  • Funciona muito bem acompanhando purês, arroz ou quinoa.
  • Pode ser usado como recheio em um escondidinho.
  • O avocado acompanha super bem este preparo.

Notes

Por: Carolina Feldens Queiroz – Tudo em Grãos
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Receitas Salgadas

SOBRAS DE ARROZ

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Ingredients

  • Manteiga
  • Tablete de caldo de galinha
  • Queijo parmesão
  • Azeitonas verdes picadas
  • Tomate bem picadinho
  • Orégano
  • Sobras de arroz

Instructions 

  • Pegue uma travessa untada e coloque o arroz, por cima esfarele bem o caldo de galinha, espalhe o queijo ralado, tomate e as azeitonas, orégano, espalhe também pedacinhos de manteiga.
  • Leve ao forno até dar uma gratinada.
  • Pode-se também colocar ou substituir por requeijão, cenoura ralada, ervilhas, milho, couve flor cozida e picada, pedacinhos de bacon torrado.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

PÃO DE ALHO CASEIRO

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Ingredients

  • 6 pães franceses (médios)
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 2 colheres de sopa de alho picadinho
  • 1 colher de sopa não muito cheia de orégano
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Instructions 

  • Em um recipiente misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro-verde, o sal e a pimenta e reserve.
  • Faça cortes horizontais no pão francês de maneira a formar pequenas fatias (mais ou menos 4), mas sem desprendê-las umas das outras (como no pão de alho comprado).
  • Passe a mistura reservada entre as fatias e depois envolvendo todo os pães.
  • Polvilhe sobre os pães o parmesão ralado.
  • Leve à churrasqueira e asse bem de ambos os lados.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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