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pudim

Procurando

Ingredients

  • 8 claras
  • 200 g de passas de ameixas
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • Açúcar para caramelizar a forma

Instructions 

  • Caramelize uma forma grande e com tampa para pudim e reserve.
  • Cozinhe as ameixas em um pouco de água até que fiquem bem macias, tire os caroços e corte em pedacinhos.
  • Reserve.
  • Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar aos poucos até obter um merengue.
  • Coloque então, metade das ameixas e continue batendo.
  • Despeje o merengue na forma caramelizada e cozinhe em banho maria com a forma de pudim tampada por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme depois de frio e decore com o restante das ameixas.
  • Banho-maria: para cozinhar em banho-maria é necessário uma forma grande para pudim que tenha tampa.
  • Coloque a forma de pudim em cima de uma panela com água fervente e que encaixe com a forma.

Notes

Fonte: tufogostoso.com.br

Prep Time 1 hour 30 minutes

Ingredients

  • 3 pães de sal dormidos ou duros
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 500 ml de leite

Instructions 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que a mistura esteja homogênea.
  • Caramelize com calda queimada, uma fôrma de pudim, e acrescente a mistura do liquidificador.
  • Leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente.

Notes

FONTE DA RECEITA: tudogostoso.com.br

INGREDIENTES
1 caixa de maria-mole (sabor coco)
1 copo de água quente
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de ameixas pretas
1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO
No liquidificador misturar a água, o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco e a maria-mole. Reserve.

Levar ao fogo a ameixa e o açúcar para fazer um doce de ameixa. Deixe ferver até engrossar a calda. Reserve.

MONTAGEM:
Umedecer um prato refratário e colocar a mistura que foi batida no liquidificador.

Levar à geladeira pelo mínimo de 1 hora.

O creme de ameixa deve ser colocado na hora de servir por cima da maria-mole.

FONTE DA RECEITA: tudogostoso.com.br

PUDIM DE MANDIOCA COM CALDA DE MELAÇO DE CANA

INGREDIENTES

1 lata (395 gramas) de leite condensado
1 xícara de leite de coco
4 ovos
150 gramas de mandioca em tiras finas
150 gramas de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de melaço de cana-de-açúcar
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Para a calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de melaço de cana-de-açúcar (mel de engenho)

MODO DE PREPARO

Prepare a calda
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea. Despeje em 6 forminhas de pudim, girando-as delicadamente até forrá-las com a calda. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e os ovos até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma tigela. Junte a mandioca – reservando um pouco para decorar – e o coco ralado e misture bem. Despeje nas forminhas com a calda e cubra-as com papel alumínio. Leve ao forno médio (180 ºC), em banho-maria, por cerca de uma hora ou até que fiquem com consistência firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por seis horas. Com a ajuda de uma faca, desprenda os pudins das bordas e desenforme-os com delicadeza sobre pratos de sobremesa. Regue com o melaço. Em uma frigideira pequena, frite no azeite os fios de mandioca reservados e decore com eles os pudins. Polvilhe com o açúcar e a canela e sirva.

 

 

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

INGREDIENTES


4 unidades da casca da tangerina
Água o suficiente para cobrir as cascas da tangerina
4 unidades da goma de tangerina para a calda de decoração
380 mililitros de água
200 gramas de leite em pó
15 gramas de amido de milho
334 gramas de açúcar
3 ovos
100 gramas de açúcar cristal ou refinado para a calda
100 gramas de açúcar para a calda de decoração

MODO DE PREPARO


Cozinhe a casca da tangerina por 15 minutos até ficar macia.
Deixe escorrer para tirar o amargor da casca da tangerina.
Em fogo médio para baixo, coloque o açúcar para derreter para o preparo da calda.
No liquidificador, coloque a água, os ovos, a casca da tangerina, amido, leite em pó, açúcar e bata por 1 minuto.
Coloque a calda na forma de pudim de tamanho médio preenchendo o fundo e as laterais.
Acrescente a mistura do liquidificador e leve o pudim para assar em banho maria por 40 minutos em forno preaquecido a 180 graus Celsius.
Deixe esfriar, e desenforme com o auxílio de uma faca.
Leve ao fogo o açúcar com as tangerinas e mexa por 10 minutos.
Finalize com a calda de tangerina.


FONTE DA RECEITA: GLOBO.COM

INGREDIENTES


2 latas de leite condensado (395g)
1 xícara de leite integral
4 ovos
1 chocottone OU panettone de 400g
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO

Numa forma de pudim (aprox. 22cm de diâmetro, com furo no meio) coloque a água e o açúcar, misture e coloque a forma no fogo, deixe em fogo alto até ferver e começar a dourar, mexa de vez em quando, quando estiver bem dourado retire do fogão, coloque em uma superfície fria.
Usando um pano ou luva pegue a forma e vá virando para espalhar a calda nas laterais da forma.
Deixe esfriar.
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem, por 2 minutos. Reserve.
Pegue o chocotone e rasgue em pequenos pedaços.
Pegue a forma caramelizada e coloque pedacinhos de chocotone até mais ou menos a metade da forma.
Por cima do chocotone derrame a mistura do liquidificador.
Coloque essa forma dentro de outra forma maior com água, para cozinhar em banho-maria.
Cubra a forma do pudim com papel alumínio.
Leve as formas ao forno à 220°C por aproximadamente 2 horas.
Fure com um palito, quando o palito sair limpo está pronto.
Retire do forno, deixe amornar, cubra com plástico filme e coloque a forma na geladeira por no mínimo 4 horas.
Pegue a forma gelada, passe uma faquinha ao redor do pudim e coloque a forma no fogo por 30 segundos para a calda amolecer e soltar o pudim.
Desenforme e sirva.

FONTE DA RECEITA: AMANDO COZINHAR

INGREDIENTES

4 ovos
1 lata de leite condensado
3 pães (francês)
1 colher de margarina
2 medidas de leite (medir na lata de leite condensado)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar para a calda

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Reserve.

Em uma forma própria para pudim derreta o açúcar para fazer a calda, espere endurecer um pouco e coloque o líquido que está no liquidificador.

Leve ao fogo por uns 35 minutos ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

INGREDIENTES


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
1 gelatina sem sabor
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água


MODO DE PREPARO


Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do fabricante.

Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

Coloque o açúcar em uma forma redonda com fundo central e leve ao fogo até caramelizar.

Despeje o líquido na forma e leve à geladeira até que fique bem firme.

Desenforme e sirva.

FONTE DA RECEITA:TUDO GOSTOSO