- Sabor Solaris

Caramelize uma forma grande e com tampa para pudim e reserve.
Cozinhe as ameixas em um pouco de água até que fiquem bem macias, tire os caroços e corte em pedacinhos.
Reserve.
Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar aos poucos até obter um merengue.
Coloque então, metade das ameixas e continue batendo.
Despeje o merengue na forma caramelizada e cozinhe em banho maria com a forma de pudim tampada por cerca de 30 minutos.
Desenforme depois de frio e decore com o restante das ameixas.
Banho-maria: para cozinhar em banho-maria é necessário uma forma grande para pudim que tenha tampa.
Coloque a forma de pudim em cima de uma panela com água fervente e que encaixe com a forma.

Fonte: tufogostoso.com.br