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Receitas Salgadas

NHOQUE RECHEADO COM QUEIJO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


600 g de batatas Asterix cozidas com casca em água e sal e espremidas ainda quentes (deixe esfriar)

1 ovo

2 xícaras (chá) de parmesão de boa qualidade ralado fino

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo (e mais para polvilhar)

Sal

300 g de muçarela em cubinhos de 1 cm para rechear

Molho de sua preferência para regar

MODO DE PREPARO


Misture a batata espremida com o ovo, o parmesão, a manteiga e a farinha e tempere com sal a gosto.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse, polvilhando mais farinha, até ficar homogêneo (a massa fica meio mole).
Modele bolinhas, recheie cada uma com 1 cubinho de muçarela e feche bem.
Cozinhe, poucos por vez, em água fervente abundante com sal até subirem à superfície e deixe escorrer.
Sirva regados com o molho de sua preferência.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

PÃO RECHEADO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 tablete de fermento de pão
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) sal
1 copo americano de água morna
1 ovo p/ pincelar
Parmesão ralado para polvilhar
salame com provolone, queijo e presunto ou frango com catupiry, para o recheio

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador até misturar bem.

Coloque esse liquido em uma vasilha e vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode passar de 1/2 kg).

Deixe descansar até dobrar de volume.

Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole.

Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado.

Leve ao forno + ou – 180° até obter a cor dourada.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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Receitas Salgadas

BROA DE FUBÁ COM PRESUNTO E QUEIJO

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


240 mL de leite (1 xícara)
60 g de manteiga (3 colheres de sopa)
60 g de Fubá mimoso (1/2 xícara)
60 g de farinha de trigo (1/2 xícara)
3 unidades ovos
sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
60 g de presunto picado
30 g de queijo parmesão ralado (3 colheres de sopa)
cebolinha picada (a gosto)


MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela em fogo alto o leite, a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Deixe até começar a ferver
Desligue o fogo e acrescente o fubá e a farinha de trigo
Mexa muito bem com uma colher até tudo incorporar por completo
Ligue o fogo novamente, deixe no médio, e cozinhe a massa sempre mexendo por 2-3 minutos
Transfira a massa para uma tigela e mexa bastante para ela esfriar (pode fazer também na batedeira)
Quando estiver bem mais fria, quase já em temperatura ambiente, vá acrescentando os ovos um a um, sempre misturando
Acrescente o presunto picado, o parmesão ralado e a cebolinha picada e mexa bem
A massa fica firme
Unte as mãos com bastante azeite de oliva e faça bolinhas pequenas depois empane em mais fubá mimoso
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com fubá
Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até dourarem

FONTE DA RECEITA:COOK’N ENJOY

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Receitas Salgadas

MACARRÃO COM QUEIJO DA VOVÓ

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

250 g de Macarrão cotovelo (1/2 pacote)
720 mL de Leite morno (3 xícaras)
sal (a gosto)
noz moscada (a gosto)
40 g de manteiga (2 colheres de sopa)
45 g de farinha de trigo (3 colheres de sopa)
100 g de queijo muçarela
100 g de queijo cheddar
20 g de parmesão (2 colheres de sopa

MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela em fogo baixo e acrescente a manteiga espere derreter por uns 10 segundos e acrescente a farinha de trigo
Mexa com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho
Depois de uns 2 minutos você sentirá um cheiro como se fosse de biscoito assando
Nesse momento acrescente todo o leite morno e misture bem
Mantenha no fogo sem parar de mexer até começar a ferver
Quando ferver cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo
Acrescente o queijo muçarela e o cheddar e misture bem até derreterem por completo
Enquanto isso cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 2 minutos a menos que o recomendado pelo fabricante
Escorra e junte o macarrão cozido no creme de queijo e mexa
Transfira para cumbucas individuais ou uma travessa grande e coloque o queijo parmesão por cima
Leve ao forno para gratinar


FONTE DA RECEITA:COOK’N ENJOY

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Receitas Salgadas

PIZZA DE PÃO VELHO

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

150 g de Pão amanhecido
120 mL de Água (1/2 xícara)
1 ovo
50 g de queijo parmesão ralado (5 colheres de sopa)

RECHEIO
120 mL de molho de tomate (1/2 xícara)
250 g de queijo muçarela
150 g de Queijo tipo cheddar
30 g de queijo parmesão (3 colheres de sopa)
Tomate em rodelas a gosto
Azeitona preta a gosto
manjericão a gosto


MODO DE PREPARO

Você pode utilizar pão francês nesse caso são 3 unidades, se for pão de forma (destes tradicionais são 6 unidades)
Corte o pão amanhecido em pedaços pequenos
Transfira os pães picados para uma tigela e regue com a água
Mexa bem com um garfo para que o pão umedeça até que forme uma massa (isso leva em torno de uns 5 minutos)
Acrescente o ovo e o queijo parmesão e mexa novamente
Transfira a massa para uma forma de 31cm de diâmetro untada e enfarinhada
Com delicadeza espalhe a massa com o garfo, espalhando muito bem
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos para pré-assar a pizza
Retire do forno e acrescente o molho de tomate
O queijo tipo cheddar
Por cima o queijo muçarela
Em seguida o queijo parmesão
As rodelas de tomate
E as azeitonas
Leve ao forno 200ºC por cerca de 12 minutos ou até os queijos derreterem
Na hora de servir acrescente o manjericão

FONTE DA RECEITA: COOKN ENJOY

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