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Receitas Salgadas

NHOQUE DE ABÓBORA

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Ingredients

  • 500 g de abóbora
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou até dar o ponto de a massa desgrudar)
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Instructions 

  • Corte a abóbora em pedaços e coloque para assar no forno por 45 minutos.
  • Retire a casca da abóbora amolecida.
  • Amasse a poupa da abóbora até formar um purê.
  • Envolva o purê em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido, esprema até ficar bem sequinho.
  • Despeje o purê seco em um recipiente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Acrescente a gema de ovo e o queijo parmesão ralado, misturando para incorporar à massa.
  • Adicione a farinha de trigo aos poucos e com delicadeza.
  • Com auxílio de uma colher, vá retirando pedaços da massa e fazendo bolinhas com as mãos para formar os nhoques
  • Cozinhe em água fervente até as bolinhas subirem.
  • Servir com molho de sua preferência.

Notes

FONTE DA RECEITA: tudogostoso.com.br
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NHOQUE DE BATATA

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Prep Time 1 hour
Servings 5

Ingredients

  • 6 batatas médias
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo

Molho

  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1/2 cebola
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 pacote de queijo ralado

Instructions 

  • Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias.
  • Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
  • Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem
  • Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
  • Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
  • Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal.
  • Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.
  • Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.
  • Repita o processo até toda massa estar cozida.
  • Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

Molho

  • Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite.
  • Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.
  • Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min.
  • Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!

Notes

FONTE DA RECEITA: tudogostoso.com.br
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Nhoque de forno

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Nhoque de forno

Ingredients

  • 500 g nhoque pronto
  • 1 caixa de molho de tomate de sua preferencia
  • 200 g de muzzarella
  • 200 g de presunto
  • 1 copo de requeijão (que pode ser substituído por catupiry)
  • 1/2 pacote de queijo ralado
  • Carne moída ou frango desfiado

Instructions 

  • Refogue a carne, tempere com sua preferência e adicione o molho de tomate.
  • Depois de pronto, adicione ao nhoque este molho e misture bem.
  • Faça camadas com o presunto, a mozzarella, requeijão e o nhoque.
  • Por último coloque muzzarella e o queijo ralado.
  • Leve ao forno normal por 15 minutos ou se for no microondas por 5 minutos.

FONTE DA RECEITA: FENAMASSA

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NHOQUE RECHEADO COM QUEIJO

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INGREDIENTES


600 g de batatas Asterix cozidas com casca em água e sal e espremidas ainda quentes (deixe esfriar)

1 ovo

2 xícaras (chá) de parmesão de boa qualidade ralado fino

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo (e mais para polvilhar)

Sal

300 g de muçarela em cubinhos de 1 cm para rechear

Molho de sua preferência para regar

MODO DE PREPARO


Misture a batata espremida com o ovo, o parmesão, a manteiga e a farinha e tempere com sal a gosto.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse, polvilhando mais farinha, até ficar homogêneo (a massa fica meio mole).
Modele bolinhas, recheie cada uma com 1 cubinho de muçarela e feche bem.
Cozinhe, poucos por vez, em água fervente abundante com sal até subirem à superfície e deixe escorrer.
Sirva regados com o molho de sua preferência.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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