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lombo com abacaxi caramelizado

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INGREDIENTES

1 peça de lombo suíno
4 dentes de alho
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
200 ml de suco de laranja
80 g de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) tomilho
1 pitada de canela
1 abacaxi
queijo mussarela a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, junte o lombo, o alho, o sal e a pimenta

Misture bem e deixe descansar por 30 minutos

Coloque o azeite em uma panela de pressão

Doure bem a carne e junte o suco de laranja

Coloque o açúcar, o vinagre, o tomilho e a canela e mexa bem

Deixe na pressão por 20 minutos

Reserve o caldo formado para o molho

Retire a polpa do abacaxi com cuidado e corte a fruta em pedaços

Corte o lombo também

Com metade da casca, vá intercalando pedaços do lombo e do abacaxi até cobrir tudo e terminar os ingredientes

Finalize com o queijo mussarela a gosto e leve ao forno por 10 minutos a 180° C

Sirva com o molho reservado

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO