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Receitas Salgadas

BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


250 g de abóbora sem casca picada
1 litro de água
300 g de farinha de trigo
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas raladas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO


Cozinhe a abóbora na água até ficar bem macia, bata no liquidificador com um pouco da água e transfira para uma tigela.
Acrescente a farinha aos poucos, enquanto mistura até se soltar das mãos. Reserve.
Leve a carne seca com os demais ingredientes ao fogo e refogue bem (uns 15 minutos). Deixe esfriar.
Abra porções da massa na palma da mão, recheie com a carne (se desejar, acrescente requeijão), feche bem e modele bolinhas ou croquetes.
Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Salgadas

FEIJÃO MALUCO COM SOBRAS

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


1 kg de feijão-carioca (deixe de molho em água por 12 horas)

100 g de bacon em cubos

1 linguiça calabresa defumada em rodelas

150 g de linguiça fresca em rodelas

200 g de costelinha defumada em ripas

1 cebola em cubinhos

4 dentes de alho espremidos

1 tablete de tempero para feijão

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 pitada de açúcar

2 folhas de louro

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

1 chuchu em cubos

1 cenoura em rodelas ou cubos

500 ml de água fervente, se necessário


MODO DE PREPARO

. Escorra e cozinhe o feijão com água limpa na panela de pressão por 15 minutos depois que começar a chiar.
Enquanto isso, frite as carnes na própria gordura até dourarem.
Adicione a cebola e o alho e refogue até secar e agarrar no fundo.
Acrescente o feijão com o caldo e misture bem, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
Junte os demais ingredientes, exceto a água, e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 1 hora ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando e adicionando a água fervente aos poucos, se necessário, para manter o caldo.
FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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BOLINHO DE FEIJOADA

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

MASSA


4 xícaras (chá) de feijão preto cozido (caldo e grãos)
2 tabletes de Caldo Bacon
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola
meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de salsa picada
meia colher (sopa) de óleo
1 dente de alho
meio maço de couve picada
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
meia xícara (chá) de óleo


MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o feijão preto com o Caldo esfarelado e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.

Junte o feijão reservado e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre para não criar grumos até formar uma massa homogênea.

Acrescente a salsa e deixe esfriar. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.

Acrescente a couve, o sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Reserve.

Com uma porção da massa, modele os bolinhos em formato redondo.

Faça uma cova no centro e recheie cada um deles com a couve refogada.

Feche-os e empane-os, passando cada um deles na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.

Coloque-os em papel toalha e sirva.

FONTE DA RECEITA: Receitas Nestlé

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Receitas Salgadas

FRANGO MAZU COM SOBRAS DE FRANGO ASSADO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

300 g de carne de frango assado, sem pele e desfiado
100 g de bacon picadinho e previamente frito
200 g de queijo tipo mussarela ou prato picado grosseiramente
100 g de batata palha
1 xícara de requeijão do tipo catupiry (sem amido)

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture o frango, o bacon, o queijo e a batata palha.
Em um refratário, alterne camadas da mistura e do requeijão, finalizando com este último.
Leve ao forno até gratinar o requeijão da camada final.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

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MACARRÃO PARAFUSO COM SOBRAS DE CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


500 g de macarrão fusili grano duro
340 g de molho de tomate pronto
680 ml de água 2 vezes a medida do molho
500 g de sobras de churrasco cortadinho em cubos
1 cebola grande em cubinhos
1 fio de azeite
Orégano, tomilho seco e salsinha fresca para temperar
Queijo parmesão ralado e sal para finalizar.

MODO DE PREPARO

Coloque a panela de pressão no fogo com um fio de azeite, quando estiver aquecido coloque as sobras de churrasco,
Doure até que comece a pegar no fundo, acrescente a cebola e doure,
Coloque na panela a água, o molho de tomates, o orégano, e o tomilho,

Acrescente o macarrão, mexa para que fique tudo misturado e feche a panela de pressão,
Deixe em fogo alto até pegar pressão na panela,
Abaixe o fogo e conte 10 minutos, desligue a panela e deixe a pressão sair sozinha,
Prove e acerte o sal,
Antes de servir salpique a salsinha e o queijo parmesão ralado, sirva quentinho.


FONTE DA RECEITA: A CASA ENCANTADA

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Pastéis de Risotto

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

3 ovos
2 xícaras de chá de sobras de risotto
Farinha
Sal
Pimenta preta de moinho
4 a 5 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO

Parta 2 ovos para uma tigela e bata-os com um garfo até estarem desfeitos. Junte as sobras de risotto e misture muito bem até incorporar os ovos.
Divida a mistura em cerca de 8 porções e molde em bola com a ajuda de farinha.
Achate as bolas obtidas dando-lhes a forma de discos com cerca 1 cm de espessura.
Parta o restante ovo para um prato fundo, tempere levemente com sal e pimenta moída na altura. Bata-o com um garfo até estar desfeito.
Noutro prato fundo misture o pão ralado com a salsa picada.
Deite um pouco de Vaqueiro Liquida numa frigideira antiaderente, leve ao lume e deixe aquecer bem.
Vá passando os discos de risotto pelo ovo batido e depois pela mistura de pão ralado e salsa e frite na Vaqueiro quente de ambos os lados até estarem dourados e estaladiços.
Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhados de uma boa salada.


FONTE DA RECEITA: VAQUEIRO

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TORTA DE SOBRAS DE CARNE

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

2 cubinhos de caldo de carne
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 gemas
½ xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
3 claras em neve firme
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de carne assada desfiada
1 cebola picada
3 tomates sem pele e semente picado
azeitonas picadas, cheiro verde, pimentão vermelho a gosto
1 cubinho de caldo de carne


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o caldo de carne com o leite, o óleo, as gemas, o amido de milho e a farinha. Despeje sobre as claras em neve e junte o fermento, misturando delicadamente.
Coloque a metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe o recheio e o restante da massa. Leve ao forno médio por 40 minutos.

FONTE: Tudo Gostoso

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BOLINHOS DE SOBRA DE ARROZ FÁCIL

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES
1 xícara de arroz cozido (sobra)
1 colher sopa salsinha picada
1 colher sopa cebolinha verde picada
1/4 copo americano de leite
1 ovo
50 g de queijo parmesão ralado
1 saquinho de caldo em pó (frango ou carne)
6 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Óleo suficiente para fritar

MODO DE PREPARO
Misture tudo muito bem em uma vasilha.
Faça os bolinhos com 2 colheres, frite até dourar.
Escorra em papel e sirva.
Obs.: A massa deve ficar um pouco dura para não encharcar. Não coloque muitos bolinhos de cada vez para não esfriar a gordura. Se necessitar de maior quantidade é só multiplicar a receita.

FONTE: Tudo Gostoso

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