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Sabor Solaris

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Receitas Salgadas

MACARRÃO A CARBONARA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

500 g de macarrão de sua preferência
250 g de bacon
1 caixa ou lata de creme de leite
50 g de queijo ralado
2 ovos
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Corte os bacons em cubos pequenos e frite-os, após fritos, adicione o creme de leite e reserve
Coloque o macarrão para cozinhar e quando estiver quase pronto, bata os ovos juntos com o sal e o queijo ralado com um garfo e reserve
Escorra o macarrão e não jogue água fria, adicione os ovos ao macarrão, misture bem e depois adicione o creme de leite com o bacon
FONTE DA RECEITA: Coolicias

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Receitas Salgadas

FRANGO GRELHADO COM SALADA DE MILHO DEFUMADO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES:


4 metades de peito de frango desossado e sem pele de 6 onças
Sal e pimenta
2 limas cortadas ao meio
4 espigas de milho, sem casca
1/4 c. coentro picado
2 colheres de sopa. azeitonas verdes picadas
1 oz. Queijo Manchego ralado
1 1/2 colher de chá. azeite
1 colher de chá. páprica defumada


MODO DE PREPARO


Tempere as metades do peito de frango desossadas e sem pele com sal e pimenta e grelhe em média-alta para cozinhar, 5 a 6 minutos de cada lado.
Enquanto isso, grelhe o limão, corte os lados e o milho até ficar carbonizado, por 6 a 8 minutos.
Corte o milho da espiga e misture na tigela com suco de 2 metades de limão, depois coentro picado, azeitonas verdes picadas, queijo Manchego ralado e pitada de sal e pimenta.
Sirva o frango com milho e as demais metades de limão e regue com uma mistura de azeite e páprica defumada.

FONTE DA RECEITA: Coolicias

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Receitas Salgadas

FEIJÃO MALUCO COM SOBRAS

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


1 kg de feijão-carioca (deixe de molho em água por 12 horas)

100 g de bacon em cubos

1 linguiça calabresa defumada em rodelas

150 g de linguiça fresca em rodelas

200 g de costelinha defumada em ripas

1 cebola em cubinhos

4 dentes de alho espremidos

1 tablete de tempero para feijão

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 pitada de açúcar

2 folhas de louro

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

1 chuchu em cubos

1 cenoura em rodelas ou cubos

500 ml de água fervente, se necessário


MODO DE PREPARO

. Escorra e cozinhe o feijão com água limpa na panela de pressão por 15 minutos depois que começar a chiar.
Enquanto isso, frite as carnes na própria gordura até dourarem.
Adicione a cebola e o alho e refogue até secar e agarrar no fundo.
Acrescente o feijão com o caldo e misture bem, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
Junte os demais ingredientes, exceto a água, e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 1 hora ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando e adicionando a água fervente aos poucos, se necessário, para manter o caldo.
FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Salgadas

ENFORMADO DE BATATA E CARNE

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES


600 g de patinho cortado em cubos

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 litro de caldo de carne

6 batatas médias (cerca de 800 g) em rodelas finas

1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO


Na panela de pressão, refogue o patinho e a cebola no óleo, em fogo alto, até que dourem bem.
Acrescente o caldo de carne (ajuste o sal, se necessário) e, assim que levantar fervura, tampe, abaixe a chama para média e cozinhe por 40 minutos após começar a apitar.
Deixe a pressão ser liberada naturalmente e verifique a textura da carne, que deverá estar macia. Escorra (utilize o caldo em outra preparação) e, assim que amornar, desfie a carne. Reserve.
Cozinhe a batata com o leite, o creme de leite e sal e pimenta a gosto em fogo médio por 10 a 15 minutos, até amaciar, mas sem desmanchar.
Descarte o excesso de líquido e espalhe metade da batata em refratário retangular (20 x 26 cm), pressionando levemente com as costas de uma colher.
Distribua a carne desfiada e cubra com o restante da batata, pressionando novamente.
Polvilhe o parmesão e asse em forno quente preaquecido (220 °C) por 20 a 25 minutos ou até dourar.


FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Doces

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM COCO NA PRESSÃO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES


3 ovos

6 gemas

1 lata de leite condensado

250 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de coco ralado

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar


MODO DE PREPARO


Peneire os ovos com as gemas em uma tigela.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Despeje em fôrma de cone central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar e cubra com papel-alumínio.
Amarre bem firme a lateral da fôrma com um barbante bem comprido, prendendo o papel-alumínio.
Amarre outro pedaço de barbante do outro lado da fôrma (os barbantes irão funcionar como alças).
Acomode na panela de pressão com água até a metade da fôrma e tampe.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 35 minutos, contados a partir da fervura (apito).
Retire a pressão para abrir a panela e puxe a fôrma pelos barbantes.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Sirva, se desejar, regado com calda de laranja ou outra de sua preferência e decorado a gosto.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

TORTELLINI COM MOLHO BRANCO NO PÃO ITALIANO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

1,5 litro de creme de leite fresco

250 g de manteiga

300 g de parmesão ralado

Noz-moscada ralada e sal

1 pão italiano redondo e grande amanhecido por 4 dias

1,5 kg de tortellini cozidos (para cada molho)

MODO DE PREPARO

Aqueça o creme de leite com a manteiga até derreter.
Junte o parmesão, mexa e deixe engrossar.
Polvilhe noz-moscada a gosto, ajuste o sal e misture a massa.
Corte um quadrado no centro da parte superior do pão e retire todo o miolo, deixando uma borda fina, cuidando para não perfurar a casca

Preencha com a massa e o molho e sirva tampado e decorado a gosto.

FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

BOLO DE FRANGO SEM GLUTEN

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

100 g de cebola picada

20 g de alho picado

2 folhas de louro

500 g de frango picado

½ xícara (chá) de água (120 ml)

Sal e pimenta a gosto

6 ovos

100 g de parmesão ralado

15 g de alecrim

1 colher (chá) de páprica defumada

100 g de cenoura ralada ou picadinha

30 g de coentro picado

50 g de azeitonas verdes picadas

½ colher (sopa) de fermento químico

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por uns 3 minutos.
Adicione o frango e a água e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
Libere a pressão para abrir a panela e leve ao fogo alto até secar toda a água que restou.
Descarte as folhas de louro e triture o frango no processador com os ovos, o parmesão, o alecrim e a páprica por 2 minutos.
Sem bater, misture a cenoura, o coentro, a azeitona e o fermento e ajuste o sal e a pimenta.
Despeje em fôrma de bolo inglês (ou forminhas de muffin ou tortinha) untada com azeite.
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.


FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga

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Receitas Salgadas

EMPADÃO DE SOBRA DE CARNE DESFIADA COM REQUEIJÃO

Por 2 minutos de leitura

INGREDIENTES

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (café) de fermento em pó

1 xícara (chá) de margarina

2 gemas

1 colher (sopa) de leite

1 gema ligeiramente batida para pincelar

1 colher (café) de sal

700 g de coxão duro cortados em cubos

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de cebola picada (100 g)

3 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho amassado

1 envelope de Caldo de carne em pó

2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

3/4 xícara (chá) de Cheiro-verde picado

1 vidro de champignon fatiado

1 pote de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Misture a farinha com o sal e o fermento. Junte a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione as gemas e o leite (ou iogurte) e amasse rapidamente até homogeneizar. Envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos.
Abra 2/3 da massa e forre uma fôrma redonda de fundo removível (20 x 6 cm). Distribua o recheio sobre a massa e, por cima, espalhe o requeijão.
Abra o restante da massa e cubra o empadão, vedando bem a borda (ou corte a massa aberta com um cortador em formato de folha e cubra a torta de forma decorativa). Pincele toda a superfície com a gema e asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar para desenformar. Se desejar, sirva acompanhado de salada de folhas.
Coloque o coxão duro na panela de pressão, junte o louro, sal e pimenta a gosto e água suficiente para cobrir a carne. Tampe e cozinhe por 40 minutos após o início da fervura (apito), em fogo médio.
Libere a pressão para abrir a panela. Separe 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne e utilize o restante no preparo de cozidos ou sopas. Espere amornar e desfie a carne. Reserve.
Refogue a cebola no óleo até murchar, junte o alho e a carne desfiada e misture bem. Verifique o sal e adicione o caldo em pó e o amido dissolvido no caldo do cozimento reservado.
Cozinhe até obter um molho espesso. Fora do fogo, junte o cheiro-verde e o champignon.


FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA

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Receitas Salgadas

FILÉ DE TILAPIA DE FRIGIDEIRA

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Tilápia 2 filés

Alho 1 dente

Sal 1 pitada

Limão 1 unidade

Manteiga 1 colher (sopa)

Pimenta Dedo-de-Moça 1 colher (café)

Salsinha 2 colheres (sopa)

Tomate Cereja 10 unidades

MODO DE PREPARO


Tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão.

Na frigideira coloque manteiga e grelhe os filés em fogo médio/ alto por 3 à 4 minutos.

Vire o filé e coloque junto na frigideira os tomates e a salsinha picada.

Grelhe por mais 4 minutos e sirva.

FONTE DA RECEITA: Cybercook

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Receitas Doces

ARROZ DOCE CREMOSO

Por 1 minuto de leitura

INGREDIENTES

Arroz 1 xícara (chá)

Água 4 xícaras (chá)

Leite 1 litro

Leite condensado 1 lata

Creme de Leite 1 lata

Canela-da-China em pó a gosto


MODO DE PREPARO

Leve o arroz para cozinhar com a água.

Quando estiver quase seco, junte o leite e deixe ferver bem.

Em seguida, coloque o leite condensado e deixe ferver novamente, engrossando um pouco.

Junte então, o creme de leite.

Quando levantar fervura.

Desligue o fogo.


Sirva quente ou frio polvilhado com canela.

FONTE DA RECEITA:Cybercook

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