Em uma panela, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até dourarem.
Junta a carne e cozinha até ficar soltinho e cozida
Acrescenta o tomate (ou polpa), tempera com sal, pimenta e oregano
Deixa apurar uns 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
Montagem do bauru:
Numa travessa untada, uma camada de pão de forma.
Espalha metade do guisado por cima.
Coloca uma camada de presunto e depois de queijo.
Repete as camadas e termina com queijo por cima.
(Opcional) Polvilha com queijo ralado para gratinar.
Leva ao forno:
Assa em forno médio (180 °C) por cerca de 25–30 minutos, até o queijo derreter e dourar.
