INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de cebola picada
20 g de alho picado
2 folhas de louro
500 g de frango picado
½ xícara (chá) de água (120 ml)
Sal e pimenta a gosto
6 ovos
100 g de parmesão ralado
15 g de alecrim
1 colher (chá) de páprica defumada
100 g de cenoura ralada ou picadinha
30 g de coentro picado
50 g de azeitonas verdes picadas
½ colher (sopa) de fermento químico
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por uns 3 minutos.
Adicione o frango e a água e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
Libere a pressão para abrir a panela e leve ao fogo alto até secar toda a água que restou.
Descarte as folhas de louro e triture o frango no processador com os ovos, o parmesão, o alecrim e a páprica por 2 minutos.
Sem bater, misture a cenoura, o coentro, a azeitona e o fermento e ajuste o sal e a pimenta.
Despeje em fôrma de bolo inglês (ou forminhas de muffin ou tortinha) untada com azeite.
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.
FONTE DA RECEITA: Ana Maria Braga
