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Receitas Salgadas

FAROFA DE PÃO AMANHECIDO COM ABOBRINHA

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Ingredients

  • 1¾ de xícara (chá) de pão amanhecido batido (cerca de 5 fatias debaguete)
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Corte o pão amanhecido em fatias grossas e transfira para o liquidificador (ou processador de alimentos). Tempere com uma pitada de sal e bata até formar uma farofa grossa — pare de bater e mexa de vez em quando com uma espátula para misturar.
  • Lave, seque e corte a abobrinha em cubos de 1 cm. Passe o dente de alho (com a casca) pela parte fina do ralador
  • Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a abobrinha e tempere com uma pitada de sal. Mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
  • Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o pão batido e tempere com sal. Mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Acrescente a pimenta calabresa e mexa por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Notes

FONTE: Panelinha / https://panelinha.com.br/ 
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Receitas Salgadas

QUICHE DE LEGUMES

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Ingredients

  • 2 cenouras raladas inteiras
  • 1 abobrinha pequena e ralada inteira ou qualquer outro legume que tiver em casa
  • Folhas de couve, agrião, radicci, ou qualquer folhoso que tiver em casa
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 6 ovos
  • Orégano a gosto
  • Ervas a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa fermento químico
  • 1 colher de chá manteiga

Instructions 

  • Bata os ovos a mão em uma tigela ou no liquidificador
  • Junte os legumes, a muçarela, o orégano, as ervas e um pouquinho de sal e misture bem
  • Adicione o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar
  • Unte uma forma pequena com manteiga e despeje a mistura
  • Leve ao forno para assar por 35 minutos

Notes

FONTE: Nutricionista Angéli Marques Golfetto /  https://ge.globo.com/eu-atleta/
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Receitas Salgadas

RISOTO DE FRANGO COM SOBRAS DE ARROZ E FRANGO DESFIADO

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Ingredients

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde
  • 8 azeitonas médias sem caroço
  • Coentro
  • Cebola
  • 1 sache de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Arroz cozido
  • Alho
  • Sal

Instructions 

  • Cozinhe o peito de frango com sal e o caldo de galinha
  • Reserve a água do caldo e desfie o frango
  • Em uma panela refogue o alho e a cebola
  • Acrescente o sachê de molho de tomate, 300 ml docaldo do peito, azeitonas e o milho
  • Mexa até misturar bem
  • Acrescente o arroz cozido, mais ou menos 4 xícaras
  • Mexa novamente, misturando bem
  • Coloque em uma travessa

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

ARROZ CARRETEIRO COM SOBRAS DE CHURRASCO

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Ingredients

  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 caldos de carne
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 tomates cortado em cubos
  • 3 dentes de alho cortado em cubos
  • 400 g de sobras de churrasco cortado em cubos
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Instructions 

  • Coloque em uma panela os pimentões, a cebola e o tomate com um pouco de azeite, acrescente a cebola, o tomate, o alho e a carne, misture bem.
  • Acrescente a carne, dissolva os caldos de carne em 2 xícaras de água e coloque na panela, deixe cozinhar por uns 5 minutos, acrescente o arroz e o resto da água.
  • Quando faltar um pouco para o arroz ficar pronto acrescente a cebolinha e a salsa.
  • Sirva quente.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br 
 
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Receitas Salgadas

COXINHA DE SOBRAS DE ARROZ

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Ingredients

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de sobras de arroz
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Instructions 

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa, exceto a farinha de trigo, até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma tigela e junte a farinha de trigo, mexendo até desgrudar das laterais da tigela.
  • Coloque a massa sobre uma superfície lisa e seca.
  • Abra a massa em círculos.
  • Recheie a gosto e modele as coxinhas.
  • Passe pelos ovos e pela farinha de rosca.
  • Frite em oléo quente até dourar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

TORTA DE SOBRAS DE CHESTER

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Ingredients

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio

  • Sobras do chester/frango desfiado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tomate picado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Azeitonas picadas
  • Molho de tomate
  • Cebola picada
  • 2 alhos picados
  • Pacote de queijo ralado
  • Azeite

Instructions 

Massa

  • Junte todos os ingredientes, menos o fermento, e bata em um liquidificador por uns 3 minutos.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher delicadamente.
  • Coloque uma parte em uma forma e reserve a outra parte.
  • Após fazer o recheio, deixe esfriar e despeje todo em cima dessa massa já colocada na forma.
  • Em seguida, adicione o restante da massa por cima.

Recheio

  • Refogue a cebola, alho junto com o azeite.
  • Coloque o restante do chester/frango e deixe refogar.
  • Acrescente os tomates picados, as azeitonas picadas, o milho e a ervilha.
  • Depois, adicione o molho de tomate deixe refogar por uns 2 minutos.
  • Desligue, coloque o requeijão e o queijo ralado e deixe por 30 minutos no forno a 240º C.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Doces

PAVÊ DE PANETONE

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Ingredients

  • sobras de panetone ou 1 panetone em pedaços
  • champagne ou guaraná
  • 1 gema
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de margarina
  • 2 colheres cheias de amido de milho
  • coco ralado a gosto
  • uvas passas a gosto

Instructions 

  • Em uma panela misture a gema e o amido de milho.
  • Junte o leite condensado, a margarina, o leite e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Misture o creme de leite e reserve. Coloque metade desse creme num refratário.
  • Por cima do creme espalhe os pedaços de panetone, molhe com o champanhe ou guaraná, espalhe as uvas passas e por cima coloque o restante do creme. Leve para gelar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

PERNIL AO MOLHO

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Ingredients

  • 800 g de pernil ou lombo fatiado ou desfiado e assado
  • 1/2 cebola pequena bem picada
  • 1 cenoura média picada
  • 4 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de azeite (apara refogar a cebola)
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 25 g de queijo ralado

Instructions 

  • Em uma panela média refogue a cebola no azeite.
  • Adicione a cenoura picada e continue refogando por cerca de 1 minuto.
  • Adicione 3 ou 4 colheres de sopa do pernil ou lombo bem desfiado, em seguida coloque o molho shoyu e deixe pegar o gosto por uns 2 ou 3 minutos. Antes que o shoyu comece a secar adicione o creme de leite e mexa bem, deixe engrossar por 3 a 4 minutos.
  • Retire a panela do fogo e coloque o molho no liquidificador, bata até que os ingredientes virem um molho uniforme.
  • Em um refratário coloque o pernil e regue com o molho.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

EMPADÃO DE FRANGO

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Ingredients

Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo batido para a massa
  • sal a gosto
  • 6 sal a gosto
  • 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

Recheio

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picados e amassados
  • 1 tomate picado sem pele
  • 1 colher de sopa de azeite
  • cheiro-verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • azeitonas picadas

Instructions 

Recheio

  • Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar.
  • Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado.
  • Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado.
  • Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa.
  • Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.

Massa

  • Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa.
  • Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa.
  • Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
  • Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.
  • Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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Receitas Salgadas

SOUFLÉ DE MACARRÃO COM QUEIJOS

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Ingredients

Massa

  • 3  xícaras das de chá de macarrão integral cozido (aproveite sobras)
  • 500 ml de leite frio
  • 1 colher das de sopa de cebola cortada em cubinhos
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 4 gemas
  • 100 ml de óleo
  • ¾ de xícara das de chá de farinha de trigo
  • 1 colher das de sopa de fermento em pó
  • 50 gramas de queijo tipo parmesão
  • 50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
  • ½ xícara das de chá de cheiro verde fresco cortado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 claras batidas em neve

Recheio

  • 1 colher das de sopa de queijo tipo gorgonzola ralado grosso
  • 100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos
  • 4 colheres das de sopa de requeijão firme
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura

  • 50 g de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca

Para assar

  • 10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca

Instructions 

Recheio

  • Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve.

Massa

  • Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas.
  • Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Por último misture delicadamente às claras em neve.
  • Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa.
  • Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar.

Notes

FONTE: tudogostoso.com.br
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