INGREDIENTES

1 kg de feijão-carioca (deixe de molho em água por 12 horas)

100 g de bacon em cubos

1 linguiça calabresa defumada em rodelas

150 g de linguiça fresca em rodelas

200 g de costelinha defumada em ripas

1 cebola em cubinhos

4 dentes de alho espremidos

1 tablete de tempero para feijão

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 pitada de açúcar

2 folhas de louro

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

1 chuchu em cubos

1 cenoura em rodelas ou cubos

500 ml de água fervente, se necessário

MODO DE PREPARO

. Escorra e cozinhe o feijão com água limpa na panela de pressão por 15 minutos depois que começar a chiar.
Enquanto isso, frite as carnes na própria gordura até dourarem.
Adicione a cebola e o alho e refogue até secar e agarrar no fundo.
Acrescente o feijão com o caldo e misture bem, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
Junte os demais ingredientes, exceto a água, e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 1 hora ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando e adicionando a água fervente aos poucos, se necessário, para manter o caldo.
FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA