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almoço saudavel

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QUICHE DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:

500 g de grão-de-bico cozido
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho picada
2 alho-poró
sal a gosto
1 colher (sopa) de tomilho
300 ml de creme de leite
200 g de parmesão ralado
1 ovo
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em um mixer ou liquidificador, coloque o grão-de-bico cozido, o ovo, o azeite, o sal e a pimenta

Bata tudo muito bem até virar um creme mais grosso

Reserve

Em uma frigideira, coloque o azeite

Doure a cebola, o alho e o alho-poró

Junte o sal e o tomilho e retire do fogo

Em um recipiente, coloque a mistura da panela, o creme de leite, o parmesão e ovo

Misture tudo muito bem

Forre o fundo de uma forma com a massa de grão-de-bico reservada

Leve ao forno a 180° C por 10 minutos

Coloque o recheio com cuidado e volte ao forno por mais 10 minutos

Sirva

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

RISOTO DE QUINOA E ABOBRINHA

INGREDIENTES:

1 xícara de quinoa
1 cebola
1 colhe (sopa) de manteiga
1/2 caldo de galinha
1/2 abobrinha
1/2 xícara de mussarela ralada ou fatia
sal a gosto (utilizei sal rosa)
tomilho a gosto
orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente três xícaras de água com o caldo de galinha, mexa devagar até que ele dissolva e reserve.

Enquanto o caldo de galinha dissolve, em outra panela, coloque a manteiga, quando derreter, coloque a cebola.

Quando a cebola estiver douradinha, rale a abobrinha e coloque junto com a cebola, mexa por uns 5/6 minutos.

Após, coloque duas conchas da água com o caldo de galinha na panela da cebola e da abobrinha.

Após colocar a água, coloque uma xícara de quinoa junto e acrescente o sal

Eu utilizei sal rosa e bem pouco, cerca de uma colher (chá), porque o risoto já pega um pouco de sal por causa da água com o caldo de galinha

Vá colocando água até que a quinoa chegue no ponto al dente.

Assim que a quinoa estiver no ponto al dente, desligue o fogo e acrescente meia xícara de mussarela ralada (ou se preferir usar o fatiado, uma fatia) junto, mexa para o queijo derreter.

E aí, o risoto de quinoa está pronto para ser servido.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO

BERINJELA A PARMEGIANA

INGREDIENTES:
3 beringelas
500 g de carne moída
200 g de mussarela ralada
sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as beringelas ao meio e recheie-as com a carne refogada e o queijo ralado.
Coloque sal a gosto e orégano.
Coloque as beringelas em uma assadeira e leve ao forno médio (180° C) até que o queijo esteja derretido.

FONTE DA RECEITA: TUDO GOSTOSO