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abacaxi

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INGREDIENTES

1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
creme
1 lata de leite condensado
2 gemas
4 claras
12 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
Reserve
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BROGUI