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tortinha integral de espinafre

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Ingredients

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de centeio
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • Sal a gosto

Recheio

  • Folhas de espinafre escaldadas
  • Folhas de ora-pró-nobis picadas e refogadas
  • Ovos Crus
  • Cebola roxa cortada em anéis ou meia lua
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Instructions 

Massa

  • Misture as farinhas e acrescente os demais ingredientes.
  • Sove a massa até desgrudar das mãos. Caso esteja dura acrescente água morna (1/2 xícara).
  • Cubra com pano e deixe descansar por 20 minutos. Depois, abra a massa e cubra o fundo e os lados de uma forma untada e enfarinhada.
  • Reserve uma parte da massa para cobrir a torta

Montagem da tortinha

  • Preencha toda a torta com as folhas de espinafre e ora pro nobis até ficar alta (pode colocar somente folhas e talos cortadinhos).
  • Faça furinhos e quebre ovos (1 por pessoa)- coloque sal nos ovos. Cubra com os anéis de cebola, azeite de oliva e sal à gosto. Feche com a massa restante, faça furinhos e leve para assar a180°C até dourar (cerca de 40 minutos).

Notes

Por: Caroline Carraro Michelon – Tudo em Grãos