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Receitas Salgadas

Nhoque de batata-doce

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Ingredients

  • 4 batatas-doces médias
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ a 1 xícaras de farinha de trigo

Instructions 

  • Lave e descasque as batatas-doces. Corte em pedaços. Coloque em uma panela grande e cubra com água. Junte ½ colher de chá de sal.
  • Cozinhe até que as batatas fiquem macias (em torno de 30 minutos). Retire a panela do fogo e escorra.
  • Amasse as batatas ainda quentes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e o azeite. Misture e deixe esfriar um pouco, para manusear a massa.
  • Acrescente a farinha aos poucos (1/2 xícara de cada vez), misturando bem após cada adição, até que fique firme.
  • Divida em 5 ou 6 porções e trabalhe com uma porção de cada vez.
  • Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com os pedaços de massa, até que fiquem com uns 2 cm de diâmetro. Corte cada rolinho em pedaços de 2 cm. Achate apertando com um garfo.
  • Coloque uma panela grande no fogo com água até ferver.
  • Diminua o fogo e coloque os nhoques para cozinhar (10 a 12 unidades de cada vez).
  • Espere os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para um escorredor de macarrão.
  • Prove um nhoque para testar se está cozido antes de colocar o restante, sempre 10 a 12 de cada vez.

Notes

A mesma receita pode ser feita com batata inglesa e batata doce (metade de cada uma).
 
Fonte: https://www.santolegume.com.br/nhoque-de-batata-doce/
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Receitas Salgadas

ARROZ DE COUVE-FLOR

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ARROZ DE COUVE-FLOR

Ingredients

  • 700 g de couve-flor limpa separada em buquês
  • 1/2 Colher (sopa) de azeite
  • 1/2 Colher (sopa) de alho picado
  • 1/2 Xícara (chá) de cebola picada
  • 3/4 Xícara (chá) de água fervente
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz.
  • Em uma panela, em fogo médio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
  • Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e sal a gosto.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.
  • Sirva em seguida.

Notes

Fonte: tudogostoso.com.br
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OMELETE DE ESPINAFRE E ROCOTA

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OMELETE DE ESPINAFRE E ROCOTA

Ingredients

  • 3 Ovos
  • 1 Xícara de folhas de espinafre picadas
  • 2 Colheres de sopa de ricota amassada
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instructions 

  • Em uma tigela média, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira média com o azeite e refogue rapidamente o espinafre.
  • Despeje os ovos batidos sobre o espinafre e espalhe a ricota por cima. 
  • Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam firmes e a parte de baixo fique dourada. Dobre ao meio e sirva. 

Notes

Fonte: bonde.com.br
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ESCONDIDINHO DE CARNE-SECA

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ESCONDIDINHO DE CARNE-SECA

Ingredients

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 tomates sem casca e picados
  • pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
  • 4 dentes de alho esmagados
  • sal a gosto
  • queijo ralado a gosto

Instructions 

  • Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e o sal.
  • Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
  • Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos, acerte o sal se achar necessário.
  • Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.

Notes

Fonte:tudogostoso.com.br
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BOWL DE QUINOA E FRANGO

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BOWL DE QUINOA E FRANGO

Ingredients

  • 1/4 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de quinoa portuguesa cozida
  • 2 metades de peito de frango desossado e sem pele
  • 3 colheres de chá de azeite ou óleo de coco, dividido
  • Alho em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 molho de espargos frescos, aparados
  • 1/4 colher de chá de iogurte grego natural
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/2 abacate médio maduro, descascado e fatiado
  • 6 tomates cereja cortados ao meio

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno a 180º.
  • Coloque o vinagre numa panela pequena e leve ao lume até ferver. Deixe engrossar ligeiramente (cerca de 2-3 minutos). Coloque numa tigela e deixe arrefecer.
  • Misture o frango com 2 colheres de chá de óleo, alho em pó, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Cozinhe o frango no forno a 180º cerca de 30 minutos. Enquanto isso, misture os espargos com o azeite, sal e pimenta.
  • Quando virar o frango no forno, adicione também os espargos e deixe grelhar até estarem macios. Quando o frango estiver grelhado, deixe descansar 5 minutos antes de cortar.
  • Para o molho, misture o iogurte e a mostarda com o vinagre.
  • Para servir, coloque a quinoa em tigelas, cubra com frango, os espargos, o abacate fatiado e o tomate. Sirva com molho.

Notes

Fonte: quinoaportuguesa.com
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PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

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PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredients

  • 1 Ovo inteiro
  • 2 Colheres de sopa de tapioca ou polvilho doce
  • 2 Colheres de queijo ralado
  • Pitada de sal
  • Manteiga ou óleo para untar a frigideira

Instructions 

  • Em uma tigela, coloque o ovo, a tapioca ou polvilho, o queijo ralado e o sal.
  • Misture bem até formar uma massa cremosa e uniforme.
  • Aqueça uma frigideira com um pouquinho de manteiga ou óleo.
  • Despeje a massa e espalhe como se fosse uma panqueca.
  • Deixe em fogo baixo até dourar por baixo.
  • Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.
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PURE DE BATATA-DOCE

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PURE DE BATATA-DOCE

Ingredients

  • 3 Batatas-doces brancas
  • 1 Xícara (chá) da água do cozimento
  • 2 Colheres (sopa) de manteiga gelada
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Lave, seque e descasque as batatas-doces. Corte em meias-luas grossas e transfira para uma panela média. Cubra com água e tempere com ½ colher (chá) de sal.
  • Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias – para verificar, espete com um garfo.
  • Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas por uma peneira.
  • Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com um mixer até ficar bem liso. Acrescente, aos poucos, a água do cozimento para dar o ponto. Se preferir um purê mais rústico, passe as batatas por um espremedor.
  • Junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê ficar cremoso. Prove e, se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir.

Notes

Fonte: panelinha.com.br/receita
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Agridoce

Bolinho de arroz saudável

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Bolinho de arroz saudável

Ingredients

  • 3 Xícaras de arroz branco com aveia cozido
  • 2 Ovos
  • 1 ½ Xícara de queijo ralado
  • 2 Colheres (sopa) de flocos de aveia
  • 1 Cebola pequena
  • 1 Dente de alho
  • Salsinha a gosto
  • Sal marinho a gosto

Instructions 

  • No processador coloque a cebola e o alho e bata para triturar. Adicione o arroz, ovos, queijo ralado, flocos de aveia, sal e a salsinha. Bata pulsando para dar uma leve triturada. Molde os bolinhos e disponha na assadeira para assar e dourar no forno a 180ºC por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Notes

Fonte: tvgazeta.com.br/receitas
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Receitas Salgadas

Granola Caseira Crocante

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Granola Caseira Crocante

Ingredients

  • INGREDIENTES SECOS
  • 5 Xícaras de aveia em flocos (500 gramas)
  • 1 Xícara de oleaginosas (150 gramas)
  • 1 Xícara sementes abóbora e girassol (160 gramas)
  • 1/3 Xícara de sementes de chia (50 gramas)
  • 1 Xícara de coco em flocos seco ou fresco (100 gramas)
  • 1/2 Xícara de frutas secas (80 gramas)
  • CALDA
  • 6 Colheres de sopa de óleo de coco sem sabor (90 gramas)
  • 6 Colheres de sopa de açúcar mascavo (72 gramas)
  • 6 Colheres de sopa de mel (150 gramas)
  • 1/2  Colher de chá de sal (2,5 gramas)
  • 1 Colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
  • 1/2  Colher de chá de canela
  • 1/4 Colher de chá de noz moscada (opcional)

Instructions 

  • Preaqueça o forno a 160ºC.
  • Unte uma forma de 30 x 40 cm com um pouco de óleo.
  • Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e mexa rapidamente.
  • Em uma panela pequena adicione todos os ingredientes da calda, menos a baunilha, ligue em fogo médio/baixo e mexa esporadicamente até começar a ferver, e o açúcar estiver bem dissolvido.
  • Quando a calda ferver desligue o fogo e adicione a essência de baunilha mexendo rapidamente.
  • Derrame a calda imediatamente sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem.
  • Transfira a granola crua para a forma e leve para assar por 15 minutos.
  • Após 15 minutos retire a granola caseira de dentro do forno e mexa para que ela asse de maneira uniforme.
  • Volte a forma para o forno e asse mais 10 minutos.
  • Depois de mais estes 10 minutos assando retire a forma de dentro, adicione as frutas secas, mexa bem e depois compacte a granola em uma camada grossa e uniforme usando uma espátula ou as costas de uma colher.
  • Volte a granola para o forno por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a granola caseira natural esfriar dentro do forno, por pelo menos 30 minutos.
  • Retire a granola de dentro da forma somente depois que ela esfriou por completo, use uma faca para quebrar em pedaços menores.
  • Guarde em um vidro bem fechado por até 1 mês.

Notes

Fonte: amorpelacomida.com.br
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Receitas Salgadas

Pão de Batata Doce Saudável

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Pão de Batata Doce Saudável

Ingredients

  • 2 Xícaras de batata doce cozida e amassada
  • 1 Colher de sopa de fermento biológico seco
  • 2 Ovos
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 2 Xícaras de farinha de aveia
  • 1 Colher de chá de sal

Instructions 

  • Em uma tigela, dissolva o fermento biológico em um pouco de água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
  • Adicione a batata doce amassada, a farinha de aveia, os ovos, o sal e o azeite à tigela com o fermento ativado. Misture bem.
  • Colocar a massa em uma superfície enfarinhada e sovar por 15 minutos, até obter uma massa lisa. Adicione água ou farinha, se achar necessário.
  • Coloque a massa em uma forma untada com azeite e cubra com um pano limpo. Deixe em um local aquecido por aproximadamente 1 hora.
  • Preaqueça o forno a 180°C. Asse por 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme. Faça o teste do palito.

Notes

Fonte: receitadaboa.com.br
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