INGREDIENTES

3 ovos
2 xícaras de chá de sobras de risotto
Farinha
Sal
Pimenta preta de moinho
4 a 5 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

Parta 2 ovos para uma tigela e bata-os com um garfo até estarem desfeitos. Junte as sobras de risotto e misture muito bem até incorporar os ovos.
Divida a mistura em cerca de 8 porções e molde em bola com a ajuda de farinha.
Achate as bolas obtidas dando-lhes a forma de discos com cerca 1 cm de espessura.
Parta o restante ovo para um prato fundo, tempere levemente com sal e pimenta moída na altura. Bata-o com um garfo até estar desfeito.
Noutro prato fundo misture o pão ralado com a salsa picada.
Deite um pouco de Vaqueiro Liquida numa frigideira antiaderente, leve ao lume e deixe aquecer bem.
Vá passando os discos de risotto pelo ovo batido e depois pela mistura de pão ralado e salsa e frite na Vaqueiro quente de ambos os lados até estarem dourados e estaladiços.
Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhados de uma boa salada.

FONTE DA RECEITA: VAQUEIRO