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molho branco de castanha

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Ingredients

  • 1 xícara de chá de castanha-de-cajucrua
  • 2 xícarasde chá de água
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa rasa de noz-moscada
  • Sal a gosto

Instructions 

  • Deixe as castanhas de molho em água em uma tigela por 8 horas. Descarte essa água.
  • Coloque as castanhas noliquidificador e acrescente duas xícaras de água. Bata bem até que fique umamistura lisa, sem pedaços das castanhas. À parte, refogue a cebola picada noazeite de oliva, até que fique bem dourada.
  • Acrescente no liquidificador a cebola refogada, a noz-moscada e o sal, bata a mistura por mais 1 minuto. Despeje o molho numa panela e aqueça até iniciar a fervura, mexendo sempre. Está pronto.

Notes

Por: Ana Carolina De Carli Paludo – Tudo em Grãos