Espinafre com Batatas ao Forno
Ingredientes
Azeite de oliva (1 Colher de sopa (7,6ml))
Batata, inglesa, crua (750 Grama)
Espinafre (cru) (1 Maço)
Manteiga com ou sem sal (1 Colher De Sopa)
Molho de tomate (3/4 Xícara de chá)
Queijo de minas (0,5 Xícara de Chá)
Ovo de galinha (3 Unidade)
Modo de preparo
Limpe o espinafre e cozinhe as folhas com muito pouca água, temperada com sal, até que murchem.
Escorra e pique bem.
Misture o queijo minas com a manteiga e o espinafre.
Cozinhe as batatas, sem descascar, em água fervente temperada com sal, até que fiquem cozidas, mas ainda firmes.
Descasque e corte em rodelas bem finas.
Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
Em uma forma refratária, coloque o óleo, espalhando bem, a metade das rodelas de batata, o espinafre misturado com o queijo e as rodelas de batatas restantes.
Misture o molho de tomate com os ovos e despeje sobre as rodelas de batata.
Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até se formar uma crosta dourada na superfície.
FONTE DA RECEITA: NUTRI VALÉRIA ANDRETTA