Ingredients
Massa
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de requeijão zero lactose ou requeijão light
- Temperos a gosto
- 1 ovo
- Sal rosa a gosto
Recheio
- 1/2 ricota
- 1/2 pote de requeijão
- Tempero a gosto
- Sal rosa a gosto
Instructions
Massa
- Em uma bacia misture as farinhas, o requeijão, o ovo, o óleo de coco, os temperos e o sal.
- Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea fácil de moldar (se necessário adicione mais farinha de amêndoas).
- Unte forminhas de empadinha e forre o fundo e as laterais com a massa, leve para assar em forno pré-aquecidoa 180 graus por 15 a 20 minutos.
Recheio
- Misture a ricota com o requeijão e tempere a gosto. Com as empadinhas assadas, coloque o recheio e retorne ao forno para gratinar.
- DICA: A massa desta empadinha combina bem com outros tipos de recheio, como frango, carne, legumes, etc.
Notes
Por: Sandra Lúcia Gonçalves – Tudo em Grãos