Antes de preparar a massa da torta, coloque para cozinhar os ovos que vão no recheio. Eu normalmente, coloco os ovos em um fervedor e cubro com água. Assim que a água ferver, abaixo o fogo e deixo cozinhando por 10 minutos. Feito isso, reserve.
Agora, para preparar a massa, bata no liquidificador os 4 ovos, o óleo, o leite, o sal e a farinha de trigo por 1 minuto. Se o seu liquidificador for potente, pode bater as 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo. Mas, caso não for, bata apenas 1 xícara de (chá) e reserve a outra por enquanto.
coloque a outra xícara de (chá) de farinha de trigo em uma tigela. Dessa forma, totalizando as 2 xícaras de farinha. E a medida da xícara de (chá) que utilizamos para preparar esta receita, é de 240 ml.
Misture a farinha de trigo com o fuê para ela ficar mais soltinha mas se você preferir, pode peneirar para ela ficar mais leve. Em seguida, despeje a massa líquida na farinha.
Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture com o fuê ou uma colher até incorporar na massa.
Separe uma assadeira pequena ou média, untada com óleo e enfarinhada com a farinha de trigo. Essa assadeira pode ser retangular ou redonda.
Por fim, despeje toda a massa da torta portuguesa na assadeira e ajeitei cuidadosamente com uma espátula de silicone.
Neste meio tempo, ligue o forno para preaquecer a 180ºC por 10 minutos. Enquanto isso, adicione os ingredientes do recheio da torta portuguesa. Coloque o presunto ralado cobrindo praticamente toda a superfície da massa.
Logo após, espalhe uma camada de queijo muçarela ralado em cima do presunto. Em seguida, as ervilhas e as azeitonas coloque apenas uma parte delas para usar o restante nas camadas finais.
Quanto aos ovos cozidos, retire a casca de cada um deles e corte-os em rodelas. Feito isso, distribua-os em cima das azeitonas. Logo depois, adicione a gosto a cebola roxa. Gosto de utilizar ela na torta portuguesa de liquidificador, porque tem uma cor linda e um sabor suave.
O tomate é outro ingrediente que vai deixar esta torta mais deliciosa ainda. Em seguida, tempere com o orégano a gosto e finalize com o restante do queijo muçarela ralado, mais um pouco de cebola roxa se preferir e por último, com as azeitonas.
Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos dependendo do forno ou ao espetar a ponta de uma faca, com cuidado, na massa e ela sair limpa ou até mesmo quando a massa estiver dourada.
