Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, frite o alho, a cebola e o pimentão por 3 minutos. Adicione a vagem, o tomate, a cenoura, o champignon, sal e cheiro-verde.
Refogue por 3 minutos. Desligue, deixe esfriar e misture com os ovos batidos. Reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio por cima e cubra com a muçarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e desenforme para servir.