Para o molho, coloque no liquidificador a cebola, os picles, o suco de limão, o azeite, a mostarda, amaionese, sal e pimenta e bata até ficar homogêneo
Transfira para uma molheira e reserve
Enquanto isso, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e a carne por 3 minutos
Adicione o pinhão, sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos
Acrescente o leite e deixe ferver
Junte a farinha de uma só vez e então misture até engrossar e desgrudar do fundo da panela
Desligue, deixe amornar e leve à geladeira por 1 hora
Retire, modele bolinhas e passe pela farinha de trigo
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado do molho.