Em uma tigela, juntar a laranja, o azeite e o mel. Misturar bem.
Temperar o filé com sal e pimenta-do-reino.
Envolver todo o filé com as fatias de bacon.
Colocar o filé enrolado em uma assadeira, pincelar com o molho de laranja e levar ao forno pré aquecido a 200˚C por 40 minutos, pincelando mais 2 a 3 vezes durante o cozimento.
Servir com farofa e salada de batata.