Em uma panela, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola até ficar transparente.
Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Juntar o frango e os tomatinhos e deixar murchar.
Acrescentar o arroz branco, a ervilha e o milho e misturar tudo.
Adicionar o molho de tomate, o creme de leite, e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhar por 10 minutos pra apurar o sabor e finalizar com salsinha.
Em um refratário, dispor o arroz de frango e cobrir com o queijo muçarela e o parmesão.
Levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 15 minutos. Ou até que esteja gratinado.