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receitas com mandioquinha

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INGREDIENTES


400 g de mandioquinha ou batata baroa
1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 gema


MODO DE PREPARO

Em primeiro lugar Coloque em uma panela a mandioquinha lavada, descascada e picada. Acenda então o fogo coloque o sal e espere cozinhar até ficar macia.
Em seguida, escorra bem e amasse com um garfo ou então um espremedor de batata até ficar bem liso e homogêneo.
Na sequência, coloque a manteiga, a noz moscada, a pimenta do reino, o sal e a farinha de trigo, mas aos poucos e misture.
Estando misturado e frio, coloque além disso, a gema e misture novamente para incorporar todos os ingredientes. Pode ser com uma espátula ou então com a mão mesmo. Reserve por uns 15 a 20 minutos, mas tampado.
Agora enfarinhe uma mesa ou então bancada, abra uma porção da massa e ao mesmo tempo enrolando; formando assim um rolinho. Grosso ou então fino vai depender do seu gosto.
Repita a operação até terminar toda a massa. Em seguida corte em pedacinhos, mas enfarinhados para não grudar uns nos outros, ok!
Em uma panela com água fervendo, coloque então os nhoques cortadinhos. Quando os mesmos boiarem podem ser retirados com uma escumadeira.
Sirva com o molho de sua preferência

FONTE DA RECEITA: PARAISO DA COZINHA