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mandioquinha

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INGREDIENTES

4 mandioquinhas (batatas-baroas) grandes limpas

Azeite de oliva ou óleo

1 cebola picada

4 dentes de alho espremidos

2 linguiças calabresas defumadas em rodelas

1 tablete de caldo de galinha

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as mandioquinhas com água (uns 2,5 litros) na panela de pressão até derreter (cerca de 20 minutos após começar a apitar).
Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e faça um refogado com a cebola, o alho e a linguiça.
Libere a pressão para abrir a panela e acrescente o refogado.
Leve de volta ao fogo, adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto.
Deixe cozinhar até engrossar (uns 30 minutos) e sirva.

FONTE DA RECEITA: ANA MARIA BRAGA